【人気ワード】お試しセット / 送料無料 / モンドール / ラクレット / チーズフォンデュ / ゴルゴンゾーラ / お歳暮ギフト / チーズケーキ / パンケーキ / グラノーラ
最短発送案内 12/06(火)AM9:30までにご注文頂くと12/08(木)に発送可能です。(発送日指定品以外)【発送日:火・木・金(休業日除く)】
【臨時休業のお知らせ】
12/7(水)の午後は、社内研修のため誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。
問い合わせ・受注のご連絡は、8日以降順次ご対応させて頂きます。何卒ご了承下さいませ。なお、ご注文は24時間365日承っております。
モンドール【今なら年内OK!】
TVで話題 数量限定です


はじめてセット

ただいま開催中

売上ランキング

当店のオススメ

お歳暮特集アレオストリュフ特集

お得なセット

チーズ

便利な冷凍チーズ

定番チーズ

チーズ器具・雑貨

プレミアムチーズ

熟成士チーズ

直輸入限定品

最高級頒布会

ワイン・酒類

世界のグルメ食材

グルメ食材・惣菜

調味料・香辛料

バター・ジャム・スプレッド

スイーツ・菓子

レストランお取り寄せ

お客様の声

営業日のご案内

トップページ > ブルゴン熟成『ブルー・ド・セヴラック』
バナー
ご注文はこちら
祝★『フィガロ・ジャポン』掲載! 来日交流会でも大人気!穏やか羊乳ブルーチーズ♪『ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック』(即発送可) 掲載記念プレゼント♪今なら、一緒に食べてさらに美味しい&楽しい メルバトースト1個オマケ♪
今すぐご注文の方はこちら!

フランソワ・ブルゴン氏の<新作チーズ>が華々しくデビュー!

“穏やかな羊乳ブルーチーズ”=『ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック』をどうぞ♪

こちらは、先日開催された「ブルゴン氏 交流会セミナー」でも大好評だった逸品で、全国の皆さまへは、本日が初めてのお披露目となります。

そして、全国デビューと同時に<雑誌デビュー>も決定!
3月20日発売の『フィガロ・ジャポン』さんにご紹介いただいたのを記念いたしまして<掲載記念プレゼント>をご用意いたしました♪

祝★『フィガロ・ジャポン』掲載! とろりミルク感のある穏やかウォッシュチーズ♪『ガレ・ド・ラ・ロワール』(4月発送) 掲載記念プレゼント♪今なら、一緒に食べてさらに美味しい&楽しい メルバトースト1個オマケ♪

注目の<熟成士チーズ最新作>が、いきなり”オマケ付き”でお試しいただけるチャンスですので、皆さま、どうぞお見逃しなく♪

ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック

それでは、まずはこのチーズを届けてくれた、MOFチーズ熟成士「フランソワ・ブルゴン氏」について、あらためてご紹介いたしましょう。

三ツ星レストランにも愛されたMOFチーズ職人「フランソワ・ブルゴン氏」

フランス屈指の美食の町として知られるトゥルーズの地で、老舗チーズショップを構える「フランソワ・ブルゴン氏」。

4年に一度行われる大会において、歴代17人目となる「フランス国家最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しており、「トゥルーズの“三つ星”チーズ店」としてより一層高く評価・格付けされるようになりました。

トゥルーズの評判の高いレストランでは、メニューに「グザビエの厳選チーズ盛り」がサーブされるなど、ミシュランの星付きレストランにもチーズを提供しています。

フランスのみならず、かの有名なスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」など、海外の数多くのレストランへも彼の熟成したチーズは提供されています。

ブルゴン氏が拠点を置く、フランス南西部のトゥルーズも、この土地の気候や地盤、文化などが反映された、独特のチーズが作られています。

彼自身、トゥルーズの地への思いは強く、自分自身のことを“フランス南西部のご当地チーズの守護神”と称するほど、地元産のチーズへ強いこだわりを持っています。

彼が熟成したチーズは、数々の有名レストランに提供されていることからも、いかに高いレベルに達しているのか、すぐにご理解いただけることでしょう。

「フランソワ・ブルゴン氏」

ブルゴン氏といえば、2016年1月末〜2月初旬に「初来日記念交流会」を開催し、大好評のうちに終了したばかりです。

農家の工夫によって生まれたチーズを片手に 巨大なコンテをワイヤー1本でカットします 色々な種類のチーズをテイスティング

この交流会の席で、参加者の皆さまにひと足早くご試食いただいて、絶賛のお声をいただきましたのが、本日が<全国デビュー>となります『ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック』です!

”羊乳”から作られた”青カビチーズ”ですので、「クセが強くて食べづらそう…」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

ところが、フランスでもトップクラスの熟成技術と認められた「MOF」チーズ熟成士、ブルゴン氏が熟成したものは、まったくレベルが違います!

「穏やかで食べやすくて美味しい♪」と、交流会の会場でも、たくさんの方が”一番お気に入りのチーズ”として挙手してくださったチーズなのです♪

『ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック』とは
ブルー・ド・セヴラック フランス中南部のアヴェロン県の羊農家によって作られる、羊乳製の青カビチーズです。

この地域は、もともと羊乳製の青カビチーズ「ロックフォール」が有名です。しかし、ブルゴン氏はあえてこれとは別の”農家製ブルーチーズ”を使用しています。

この農家さんでは、家族全員で羊の世話をし、搾乳からチーズ作りまですべて自分たちで丁寧に行なっています。「ロックフォールよりもまろやかで、誰でも食べやすい青カビチーズを作りたい」という思いから、試行錯誤の末にこのチーズを生み出したのです。

搾りたての新鮮なミルクに青カビを混ぜ、チーズを成型していきます。その途中で、チーズに針金で空気が通る穴を開け、青カビが呼吸をしやすくしてあげるのがポイントです。こうすることで針穴に沿った形で青カビが育ち、熟成が均一に進むのです。

出来上がったチーズはブルゴン氏の熟成庫に移され、チーズ熟成士によって熟成が施されます。ブルゴン氏が湿度や温度を管理し、さらにコク深く、まろやかでなめらかな舌触りに仕上げ、最高の状態で送り出していきます。

その味わいは、とても優しく穏やか。ナッツのような香ばしさも感じられます。青カビチーズが苦手な方にも食べやすい、とても希少な逸品です。

※表皮は取り除いてお召し上がりください。
『ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック』

羊乳らしいミルクの甘みがあり、味わいはとてもまろやか。ナッツのような風味も絶妙で、青カビの食感が心地よく感じられます。ブルゴン氏の作品らしい、上品で洗練された味わいを存分にお楽しみいただけるでしょう。

質の良くない青カビチーズのような”とげとげしさ”がありませんので、ブルーチーズを食べ慣れていない初心者さんにもおすすめしたい逸品です。


今回が<全国デビュー>となり、人気雑誌『フィガロ・ジャポン』にご紹介いただいていることも記念して、こんな嬉しいキャンペーンを開催いたします♪

祝★『フィガロ・ジャポン』掲載! 来日交流会でも大人気!穏やか羊乳ブルーチーズ♪『ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック』(即発送可) 掲載記念プレゼント♪今なら、一緒に食べてさらに美味しい&楽しい メルバトースト1個オマケ♪

とはいえ、大量生産できないとっても貴重なチーズのため、ご用意できた数は、わずか【限定15個のみ】となります(※お待たせせずにすぐ発送可能です)。

大注目の“トレンド最先端”のチーズでもありますので、皆さま、くれぐれもお早めにお申し込みくださいませ!

祝★『フィガロ・ジャポン』掲載!『ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック』
ブルゴン熟成 ブルー・ド・セヴラック

■重量:約100g(1個あたり)
■原材料: 生めん羊乳、食塩
感想を投稿 冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

フランス中南部のアヴェロン県の羊農家によって作られる、羊乳製の青カビチーズです。
この地域は、もともと羊乳製の青カビチーズ「ロックフォール」が有名です。しかし、ブルゴン氏はあえてこれとは別の”農家製ブルーチーズ”を使用しています。
この農家さんでは、家族全員で羊の世話をし、搾乳からチーズ作りまですべて自分たちで丁寧に行なっています。「ロックフォールよりもまろやかで、誰でも食べやすい青カビチーズを作りたい」という思いから、試行錯誤の末にこのチーズを生み出したのです。

搾りたての新鮮なミルクに青カビを混ぜ、チーズを成型していきます。その途中で、チーズに針金で空気が通る穴を開け、青カビが呼吸をしやすくしてあげるのがポイントです。こうすることで針穴に沿った形で青カビが育ち、熟成が均一に進むのです。

出来上がったチーズはブルゴン氏の熟成庫に移され、チーズ熟成士によって熟成が施されます。ブルゴン氏が湿度や温度を管理し、さらにコク深く、まろやかでなめらかな舌触りに仕上げ、最高の状態で送り出していきます。
その味わいは、とても優しく穏やか。ナッツのような香ばしさも感じられます。青カビチーズが苦手な方にも食べやすい、とても希少な逸品です。

※表皮は取り除いてお召し上がりください。

ブルゴン熟成『ブルー・ド・セヴラック』の販売価格はこちら!

「1個」でお買い求めなら…

clear 2 c 4 0 0 円(税抜)

「2個」のお求めなら…

通常価格 4 c 8 0 0 円(税抜)のところ
03%off! clear 4 c 6 5 0 円(税抜)

「3個」のお求めなら…

通常価格 7 c 2 0 0 円(税抜)のところ
5%off! clear 6 c 8 4 0 円(税抜)

▲こちらの商品は【限定15個】のご予約販売とさせて頂きます

・販売期間:3月24日(木)~4月6日(水)AM9:30

・発送日:即発送

<ご注意ください!>

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

※受付期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

メールマガジン「はいっ!チーズ♪」

耳よりチーズ&食材情報をいち早くお届け!新規ご購読の方にはもれなく300円OFFクーポンプレゼント♪






本店サービス
頒布会

チーズガイド

チーズレシピ

豊富なレシピが170以上!

チーズのおいしい店

チーズが楽しめるレストラン

チーズプラトー

気軽に楽しむプラトー

フランスAOPチーズコレクション

フランスAOP認定チーズ

チーズ塾

これでアナタもチーズ通!

チーズに関するQ&A

知っておきたいチーズの基本

ブランドで選ぶ

動画コンテンツ

「オーダーチーズTV」

チーズのご紹介を動画でご案内しています。
貴重なチーズ作りの風景をはじめ、インタビューも多数放映中♪


チーズ梱包スタッフ募集中!

ビンテージワイン専門店 オールドビンテージ・ドットコム
ビンテージワイン専門店
オールドビンテージ・ドットコム

ドナーの輪
当社運営の骨髄バンク支援サイト「ドナーの輪!

 

このページのトップへ




ショッピングインフォメーション

ご注文は24時間365日受付!営業時間11時~18時(土・日・祝日を除く)※メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい!
お問い合わせフォーム
株式会社 オーダーチーズ
〒101-0047 東京都千代田区内神田2-15-9 内神田282ビル3F
Tel:03-5289-0732 Fax:03-5289-0734 Mail:info@order-cheese.com

営業日のご案内

お支払いは安心の<後払い>

  • 代金引換・クレジットカード
  • ご利用いただけるクレジットカード:VISA・master・JCB・amex・diners
  • 詳細はこちら

配送・送料について

  • <全国一律>
    クール便900円(税込972円)
    常温便650円(税込702円) となります。
  • ●商品合計15,000円(税込16,200円)以上お買上げで送料&代金引換手数料無料とさせて頂きます。

    ※同梱可能な便種の商品合計の場合に限ります。同梱不可の便種の場合、15,000円(税込16,200円)を上回りましても適用外となります。
  • 詳細はこちら

返品交換・キャンセルについて

  • ●不良品・誤納品対応:連絡の上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。但し 、お客様の都合による交換・返品は お受け出来ません。
  • ●返品期限・返品方法:納品日より7日以内にご連絡の上、返品願います。
  • ●返品・交換送料 弊社のミスに伴う費用は弊社負担。
  • 詳細はこちら