【人気ワード】お試しセット / 送料無料 / モンドール / ラクレット / チーズフォンデュ / ゴルゴンゾーラ / お歳暮ギフト / チーズケーキ / パンケーキ / グラノーラ



モンドール【今なら年内OK!】
TVで話題 数量限定です


はじめてセット

ただいま開催中

売上ランキング

当店のオススメ

まかない福袋お歳暮特集

お得なセット

チーズ

便利な冷凍チーズ

定番チーズ

チーズ器具・雑貨

プレミアムチーズ

熟成士チーズ

直輸入限定品

最高級頒布会

ワイン・酒類

世界のグルメ食材

グルメ食材・惣菜

調味料・香辛料

バター・ジャム・スプレッド

スイーツ・菓子

レストランお取り寄せ

お客様の声

営業日のご案内

トップページ > 『アレオス氏豪華10点セット』
バナー
ご注文はこちら
大好評 今年の年末の"チーズ食べ納め"はコレで決まり! 2015年の総集編!『アレオス氏豪華10点セット』♪ ▲【送料無料】食べ飽きない小さめサイズの贅沢セット!
今すぐご注文の方はこちら!

フランスを代表するチーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」。
この2015年も、たくさんの極上チーズを日本の私たちに届けてくれました。

ここ最近も、極上の『モンドールAOP』だったり、さまざまなバージョンの
”トリュフ入りチーズ”だったり、本場で高く評価されるチーズ熟成士さんならではの絶品チーズを紹介してくれています。


そんな2015年も、いよいよ年末が近づいてきました。

そこで、毎年恒例となりつつあるアレオス氏の”超豪華セット”をご案内いたしましょう♪

●【送料無料】極上チーズが“小さめサイズ”で楽しめる『2015年総集編!アレオス氏豪華10点セット』♪ 今年の年末の"チーズ食べ納め"はコレで決まり!しかもダブルでお得なスペシャルプライス♪ 2015年の新作チーズ入り!貴重なレア物チーズも!

アレオス氏のとびきりおいしい極上チーズを、一気に「10点」もお楽しみいただける<スペシャルセット>です!

クリスマスやパーティで華やかに賑わう冬は、チーズがますますおいしくなる季節でもあります。本格的なチーズシーズンに向けて、 2015年の<総集編>といえる豪華な内容でお届けいたします♪

セットにお入れするチーズは、今年登場した新作チーズや、とっても希少なレア物チーズ、ダントツ人気の逸品ばかりを厳選いたしました。

お値段も【3,000円OFF】&【送料無料】とダブルでお得なのも魅力です♪

さらに、、、、

●アレオス熟成チーズのお届けは、このセットが<2015年最後>!

2015年も大活躍してくれたアレオス氏ですが、彼の熟成チーズのご案内は、このセットが今年のラストとなります。

今年1年がんばった自分へのご褒美にも最適ですからね。
年内にアレオス氏のチーズを味わいたい方は、くれぐれもお見逃しのないようお願いいたします!

2015年の総集編!『アレオス氏豪華10点セット』♪ ▲【送料無料】食べ飽きない小さめサイズの贅沢セット! ■"豪華10点"のラインナップ

さすがに10点もあると圧巻ですね!
アレオス氏の全面協力のもと、豪華すぎるラインナップとなりました♪

・リピーターのお客さまが多い定番人気チーズ・登場頻度の少ないレアな逸品・今年“初登場”を果たしたばかりの新作チーズ

熟成士の極上チーズを、日本にいながらにして、これだけたくさん味わえる機会はそうはございません。
当店でしか、それも今しか購入できない“特別限定セット”となります♪

1点のチーズだけでも感激的ですが、一気に10点ものチーズが揃うと、感動も10倍以上(!)に増幅してくれることでしょう!

それでは、この企画のコンセプトをお伝えしておきましょう。

基本コンセプトは?

アレオス氏の人気定番品がズラリ。
しかも、人気があるもののなかなか頻繁にはご紹介できないような希少なチーズもお入れいたします♪

福袋とは違って、中身はすべてオープンに。
事前に内容が分かるのも安心していただけるでしょう。

今年一年の総集編といたしまして、とってもスペシャルな内容でご用意いたします。
パーティや、ご家族・ご友人が集まる席などでお楽しみください♪

中身はどんな感じ?
イメージ

<少量カット×多種類> です!

アレオス氏の大ファンの私たちスタッフの中でも人気上位、そしてお客さまからもご好評いただいているチーズばかりを集めました。

その内訳はこのようになります。

★2015年新作チーズ × 1点
★王道人気チーズ    × 5点
★希少なレア物チーズ   × 2点
★オリジナルチーズ   × 2点


新作チーズからオリジナルチーズまで、バリエーション豊富な絶品チーズのオンパレードとなっております♪

お手頃サイズを10点詰めこみ、総重量は「約1kg」!

アレオス氏の熟成チーズの魅力を丸ごと楽しめるような“夢の企画”ですから、パーティーやワイン会に、また「チーズのお勉強をしたい!」という方にもぴったりです♪

いつ届くの?

まさに今、アレオス氏の熟成庫にて、じっくりと熟成を進めているところですので、
1ヶ月ほどお待ちいただく【ご予約販売品】
となります。

今回のご注文分は、2つの発送日からお選びいただけます!


■@第1便【限定30セット】
12月のパーティにお楽しみいただけます!

⇒販売期間:11月5日(木)AM9:30まで
⇒12月3日(木)、4日(金)、8日(火)当店発送予定
■@第2便【限定30セット】
年内最終!クリスマスにも間に合います♪

⇒販売期間:11月19日(木)AM9:30まで
⇒12月17日(木)、18日(金)、22日(火)当店発送予定
パーティーシーズンのお供に、クリスマスや年末年始に。
お召し上がり時期に合わせて発送日をご選択くださいませ。

嬉しいポイントは?

イメージ希少な熟成士チーズが、ミニカットで「10点」も!
さらに、この企画ならではの破格のお値段も魅力です♪

【3,000円OFF】&【送料無料】!
⇒⇒⇒なんと、実質「3,900円」もオトクです♪

熟成士チーズの魅力をできるだけ多くのお客さまに発見していただきたいからこその特別企画ですので、ふるってお買い求めくださいませ!

熟成士チーズが10種類そろって【3,000円OFF】&【送料無料】!

思わずため息をもらしてしまうような圧倒的なおいしさをこれだけズラ~ッと、オトクにお試しいただける機会は滅多にございませんので、この機会をくれぐれもお見逃しなく!!!

アレオス氏豪華10点セット

それでは、この一年の締めくくりに相応しい<スペシャル企画>に協力してくれる「フィリップ・アレオス熟成士」について、 改めてご説明させていただきましょう!

▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

ゴー・ミヨ 2009

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。

また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。


アレオス氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
http://www.order-cheese.com/user_data/maitre_story

アレオス氏が手掛けるチーズはいずれも、チーズ本来が持つ味わいを引き出しながら、濃厚でバランスよく仕上がっていますので、じんわりと旨みが広がっていきますよ。

今年も数々の極上チーズを感動とともに届けてくれたアレオス氏。
ご注文くださった皆さまからも、たくさんの嬉しいご感想をお寄せいただいております♪

『フィリップ・アレオス熟成 ローブ・デ・ガリッグ』

アレオス氏のローブ・デ・ガリック「おかぴ さん」より
福袋に入っていたアレオス氏のローブ・デ・ガリックをボンスリーヌのコート・ロティと合わせてみたところ、ワインとチーズの芳香がからみあい、引き立てあい、とても素晴らしいマリアージュでした。
ワインとの相性を考えながらいつも酒肴を探しているのですが、ここまで合うものは今まで出会っていなかったので感動しました!もちろんそのまま食べても十分美味しいです。
食べ切りサイズなのも良いですね。並みのシェーブルチーズとはミルクのこくや風味が本当に違っていて(当たり前ですね)優しいあじわいで、ミルクを使って丁寧に作ってあるんだなぁ、と産地や山羊に思いを馳せました(笑)
熟成士チーズは初めて食べましたが、さすが!!の逸品ですね。

『フィリップ・アレオス熟成 カマンベール』

感激っっっ!!!「竜騎士 さん」より
大の白カビチーズファンの私は、普段からちょっとクセのあるAOCのカマンベールが大好きでした。
そのカマンベールよりももっとおいしい熟成士カマンベールが入荷するっていうんですから、黙ってられません! 思わず注文してしまいました。

待ちに待って、先日、ようやく届きましたよ! 早速食べてみたのですが…、本当にスゴかった! 普通の(?)カマンベールとは段違いですね〜。
何だろう、気になる角が全て取れているだけではなく、カマンベールのまろやかさが何倍にも増幅している感じ、とでも言うのでしょうか? 上手く表現できませんが、ただただ驚きました。
必ずまた注文すると思います。ありがとうございました!

『フィリップ・アレオス熟成フルムダンベール・オ・ソーテルヌ』

華やかな貴婦人「りえ さん」より
「P・アレオス熟成フルムダンベール・オ・ソーテルヌ」を 見つけて直感的にこれは絶対フルーティーでおいしい青カビチーズだ!!しかも熟成士チーズ!!これは間違いない!!と思い即注文。一口食べて予測通り。青カビの香りがあるのにとがっていなくて、ソルテーヌのおかげでフルーティで香りも豊かになっていて、本当に華やかなブルーチーズでした。上流階級の貴婦人を思いました。本当においしかったです。また取り扱ってくださったときには是非買いたいです。

『フィリップ・アレオス熟成 カマンベール』

余韻にため息…。「R.K さん」より
本日、無事にいただきました。ありがとうございました。早速、カマンベールの方をいただいたのですが、なめらかな舌触りに口いっぱいひろがる風味にコクも、3拍子そろってものすごく美味しいです。食べ終わってもアレオス熟成のふわ〜とのこる余韻に思わずため息がでました。

また、巨匠シリーズお願いしますね。わくわくしながら待っております。

ご注文くださった皆さま、そして感動のお声をご投稿くださった皆さま、本当にありがとうございます!

彼の元には、フランスのみならず、世界中から注文が舞いこんでいるため、この時期は特に多忙を極めているのですが、、、、

今回は当店のお客さまのために、一挙に10点のチーズの熟成を引き受けてくれました♪


それでは、この10種類のチーズについて、 それぞれの特徴のご説明をさせていただきましょう!

【5】<青カビ>「ポートワイン」を使ったオリジナルチーズ! アレオス熟成 スティルトン・ポルト(約100g)
スティルトン・ポルト
イメージ

世界三大青カビチーズの1つ、イギリス産「スティルトン」に、ポルトガル産の甘口ワイン「ポートワイン」をドボドボと流し込んだ、アレオス氏オリジナルのチーズです。

ちなみに「ポートワイン」とは、ワインの発酵途中にブランデーを加え、アルコールとコクを高めたポルトガルの“酒精強化ワイン”です。甘みのある味わいで、日本の酒税法上は「甘味果実酒」に分類されます。

まろやかな甘みとコクのあるポートワイン&スティルトンは定番のマリアージュとして知られていますが、アレオス氏がその両者を見事に融合させ、最高の味わいにまで高めました!

彼自身が厳選した筒状のスティルトンに、上から下までググッと針を刺して穴をあけ、ポートワインを染み込ませ、熟成を進めていきます。

舌の熱でチーズがじんわり溶けていくのと同時に、ポートワインの芳香が華やかに姿を現し、その高貴で上品な雰囲気に思わず“うっとり”させられてしまうでしょう♪

スティルトンのナッティな風味と塩気、ミルクのコク。ポートワインの芳醇な香りが一気に口いっぱいに広がり、至福のひと時が味わえます。

“塩気・甘み・苦み・コク”の四位一体(!)となった奥行きある味わいは、まさに大人向け♪
青カビチーズらしい、しっかりした刺激も感じられますので、クラッカーやパンに乗せていただくのも良いですね。

スティルトンをお召し上がりになったことのあるお客さまも、それのさらに上をいく、チーズとワインが見事に調和した奥深い味わいをたっぷりとお楽しみください。

【原材料】生乳、ポルト酒、食塩

イメージ02
【3】<青カビ>塩気・甘み・香ばしさが三位一体となった希少な逸品 アレオス熟成 ミステール・ダンベール(約100g)
ミステール・ダンベール
イメージ

アレオス氏がお父さまと作り上げたという秘蔵のスペシャリテです!

フランス語で「ミステール」とは“秘密(謎)”という意味。
そしてダンベールは「フルム・ダンベール」の略。つまり“秘密の(レシピで作られた)フルムダンベール”なのです!

味わいはクリーミーで、ミルクのコクが感じられる滑らかな舌触りです。
ふんわりと青カビの風味と塩気が程良く感じられ、噛みしめるたびに、ミステールの層からザクザクっとクルミやレーズンの楽しい歯ごたえが感じられ、香ばしさとフルーティーな甘みが口いっぱいに広がります。

こんなにたくさんの味わいを混ぜていながら、最後に残る印象はスイーツを食べた時のようなスッキリとした後味。塩気と甘みの対比的マリアージュが味わえるバランスの良い逸品です。

【原材料】生乳、クリーム、食塩、干しぶどう、くるみ、クエン酸

イメージ02

『フィリップ・アレオス熟成 ミステール・ダンベール』

美味しさに撃沈です!「美柑 さん」より
アレオス氏の「ミステール・ダンベール」をいただきました。友人を呼んで4人でいただきましたが、4人共口に入れた瞬間「・・・・」。
その後で「ほ〜ぉっ」と溜息。美味しすぎます。
主人はブルーチーズをそのままで食べるのが苦手で、今回も渋っていたのです。
しか〜し、バケットにチーズを乗せてその上にハチミツを少し垂らしたのを「騙されたと思って食べてみて」と渡すと、口に入れた後「これ、美味しい」と感激してました。
アレオス氏のチーズ以外は食べれないとまで言ってました。まだ、半分残ってるので大事に頂きます。
至福の時間を作ってくれたアレオス氏に感謝です。
【1】<白カビ>アレオス氏秘蔵の超濃厚なクリーミーチーズ アレオス熟成 サン・フェリシアン(1個=約180g)
サン・フェリシアン
イメージ

リヨン近くの街の名前をとった『サン・フェリシアン』は、クリーミーで優しい味わいで、本場フランスでも幅広い層のお客さまから愛されている逸品です。

似ているタイプの「サンマルスラン」というチーズがあり、兄弟のような関係として知られていますが、それよりもさらに穏やかでクリーミーなのが特徴です。

熟成されると程よい塩味も加わりますが、表皮は薄めで、白カビ特有の刺激も控えめ。ほぼクセはなく、お子さまからお年寄りまで、初心者の方から上級者の方まで、幅広く愛されるチーズです。

アレオス氏が熟成した『サン・フェリシアン』は滑らかな食感に複雑な旨みと上品なコクが加わり、まさに芸術的。ミルクの優しい味わいと、なめらかな口当たりは、一口食べるごとに夢心地にさせてくれます。

そのままカットできないほどクリーミーでとろとろな仕上がりなので、スプーンですくってお召し上がりいただくのがおすすめです。また、バター代わりにパンに塗っていただいたりするのも良いでしょう。

ワインと合わせるならフルーティーな赤やシャンパンがオススメです。

最大の魅力は、常温に戻すと流れるほどの柔らかさ。とろりとなめらかな中身は切るよりも、スプーンですくってバゲットに乗せたりそのままお召し上がりください。熟成とともに増した芳醇な香りにどこまでも深い味わい、口に含むとすっと溶けていくクリーミーな白カビタイプならではの味わいが印象的です。程良い塩気とミルキーな風味をお楽しみください。

スティルトンをお召し上がりになったことのあるお客さまも、それのさらに上をいく、チーズとワインが見事に調和した奥深い味わいをたっぷりとお楽しみください。

【原材料】生乳、クリーム、食塩

  • ※ パッケージに包んだままの状態で長時間保存すると、チーズから水分が出てくる場合があります。その際は、キッチンペーパーなどで拭いてあげると、問題なくお召し上がりいただけます。
  • ※ 非常にデリケートなため、チーズ自体の重みでつぶれているような形になっている場合があります。上に物を乗せたりせず、冷蔵庫の一番上に置くなど、ご注意いただきながら保管してください。
  • ※ 個体差がありますが季節や熟成具合により、チーズの質感が変わったり、表皮に青や黒色のカビが生えることもあります。チーズの熟成段階で自然に発生したものであり、お召し上がりいただいて問題ございません。
    気になる場合は、カビの生えた部分を取り除いてからお召し上がりください。
  • ※ よりクリーミーな食感をお楽しみいただくため、お召し上がりの少し前に冷蔵庫から出して常温に戻してください。
  • ※ ナチュラルチーズのため、季節や個体差により熟成具合が写真とは異なることがございます。
    あらかじめご了承ください。
イメージ02
【4】人気チーズの最上級!口どけリッチな白カビチーズ♪アレオス熟成 ブリア・サヴァラン1/4カット(約110g)
ミモレット 22ヶ月
イメージ

生クリームを添加することで、乳脂肪分を「75%以上」にまで高めていて、濃厚で、まるでバターのようなコクを持つ “トリプルクリームタイプ”のチーズです。

その名前は、「美味礼讃」を著した食通ジャン・アンテルム・ブリア・サヴァランの名前にちなんでおり、名前からも“美食家のチーズ”として知られています。

熟成前のフレッシュな状態でも、熟成後の状態でも楽しめるチーズですが、熟成士の巨匠であるアレオス氏が3週間以上をかけて熟成させたものとなると、チーズらしい風味と個性が出て、より深みのある豊かな味わいへと進化しています。

表皮からは、マッシュルームやアーモンドなどの豊かな香りが漂い、柔らかな生地から、爽やかなバターやほんのりとナッツの香りが。口に含むと、ふわ〜っと良質で濃厚なミルクの風味が広がります!

フレッシュでさっぱりとした、まだ若い『ブリア・サヴァラン』と大きく異なるのは、長い余韻として口に残る、豊かな風味と優しいミルクの香りです。

ただクリーミーなだけでなく、熟成により生じた酸味と、マッシュルームのような奥行きのある風味が、複雑に絡み合い、チーズの味わいをしっかりと引き締めてくれているのです!

ちなみに、アレオス氏が熟成する『ブリア・サヴァラン』は、「ムレ・ア・ラ・ルーシュ(ルーシュで型詰めしている)」という、伝統的な製造方法を用いて作られたものを使用しているため、まさに“最高級の中の最高級”です♪

【原材料】生乳、クリーム、食塩

イメージ02
【2】<ハード>長く続く余韻にうっとり♪まさに大人のためのチーズです。 アレオス熟成 コンテAOP 18ヶ月(約100g)
コンテAOP 18ヶ月
イメージ

チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名なのが「コンテ」です。

生産量はフランスの中でもNO.1を誇るこのチーズは、歴史も長く、中世の時代にはすでに生産が始まっていたのだとか。

一般家庭でも身近に親しまれているチーズですし、カフェのメニューでもコンテを使ったものを多く見かけます。

このコンテを、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものがこちら。

熟成期間は「18ヶ月」!アレオス氏自らが厳選したコンテを、長期間に渡って熟成させ、最高の状態にまで高めた贅沢で貴重な逸品です。

口に含んだ途端、甘みとコクが一気に鼻まで抜けていき、 噛みしめるたびに、深みのあるミルクの味わいが広がっていくのです。

長期熟成によって身が引き締まったコンテは、濃厚なコクと旨みが溢れるチーズへと変化し、食べ終わった後の余韻もじんわりと、しっかりと続いていきます。

コンテの味わいを表現する時に「ナッツ風の爽やかな味わい」と言われることがありますが、そんなコンテの基本的な概念を超越したかのような複雑味。ひと口ごとに衝撃が広がるような感覚は、他のチーズでは決して味わえないものでしょう。

プロ中のプロであるチーズ熟成士・アレオス氏によって丹念に熟成されたコンテは、彼の最高傑作でもあります。
時間をかけて、余すことなくその旨みとコクに酔いしれてください。

【原材料】生乳、食塩

イメージ02

『コンテAOP18ヶ月熟成 フィリップ・アレオス熟成』

ただただ感動しました!!「Y.T さん」より
おいしい!!ソムリエさんみたいな素敵な表現(言い回し?)が見つけられないのが自分でも歯がゆいんですけど、なんとも、前歯で噛んだときのひとくちめが、口の中にふわ〜〜っと広がって、チーズの端っこに少しあるジャリジャリした所(カステラで言えば底面の黒糖(ザラメみたいな所)がこのチーズにもあって、、だけど、どこを噛じっても、どの角度から噛じっても、最後までじっくり堪能できて、とまらなくなる美味しさでした!!
【6】P・アレオス熟成 ラクレット 約100g セミハード/王道人気!
ラクレット
イメージ

秋冬に美味しい、スイスの伝統的なチーズ料理「ラクレット」。

ふかしたジャガイモに同名のチーズ「ラクレット」をかけるだけという、とってもシンプルなレシピですが、これが本当に美味しいのです!

有名な「アルプスの少女ハイジ」に登場したチーズとしても人気ですが、そのラクレットをチーズ熟成士の巨匠が手がけると、どんな味わいに変化するのでしょうか?

まずは「香り」から ───── 。

包み紙をはがした途端に、ドーンとラクレット独特の芳醇な香りが鼻に届き、ドキドキしてしまいます。カットすると、さらに香り立つように感じられ、ますます期待が高まっていきます!

そして、一口食べてみると ───── 。

先ほどの強い香りはフッと消え、舌の上には程よい塩味が感じられます。なめらかな生地を舌の上でゆっくりと味わうと、奥の方から芳醇な香りと、ナッツのような香ばしさ、ミルクの旨味がブワ~ッと戻ってくるんです(驚)!!!

しっかりとしたコクがあり、後味に残るミルクとナッツ風の甘さとで、「あっ、もう一口食べたい!」と、無意識のうちに、二口目に手が伸びてしまうんです!!

ラクレットは"溶かして食べるチーズ"として、紹介されることが多く、確かに、溶かすことによっておいしさが引き立つものです。

でも、この『アレオス熟成 ラクレット』は別格ですっ!
溶かすまでもなくおいしくって、止まらなくなってしまうのですから~♪

溶かさずともこれだけの旨味を感じさせてくれますので、火を加えると、一気に芳醇な香りが立ちます。溶けた部分を、お好みの食材にかけると、ラクレットの濃厚な味わいが食材のおいしさを包みこみ、簡単な料理ながら、印象深い一品となること間違いなしです!

【原材料】生乳、食塩、ナタマイシン(表皮のみ)

イメージ02
【07】P・アレオス熟成 トゥルー・デュ・クリュ(約60g) ウォッシュ/王道人気!
トゥルー・デュ・クリュ
イメージ

“エポワスの弟分”と呼ばれているチーズ『トゥルー・デュ・クリュ』。

人気のウォッシュチーズ「エポワス」の”小さめバージョン”といった雰囲気で、小さいながらも風味がしっかり。ウォッシュ好きのお客さまにご満足をいただいています。

“チーズの王様”と呼ばれるエポワスは、ブルゴーニュの「マール酒」を吹きかけて熟成しますが、こちらも同じ製法を用いているためお味は本格的。
匂いはちょっぴり強めですが、エポワスよりも熟成期間が短いため、味わいはやや軽く感じられます。

生地はねっとりととろみがあり、舌の上でくっつくように広がります。
でもしっかりとその長所は持っています。濃厚なコクがあり、芳醇なミルクの風味が優しく感じられるでしょう♪

世界トップクラスのチーズ熟成士、フィリップ・アレオス氏が手がけたウォッシュチーズの傑作、ご堪能ください!

【原材料】生乳、マール酒、食塩

イメージ02
【08】P・アレオス熟成 ゴーダ18ヶ月熟成 約100g ハード/王道人気!
ゴーダ18ヶ月熟成
イメージ

「18ヶ月」=「1年半」以上も熟成していますから、見た目は、淡い黄色というよりも、茶色っぽく見えます。見るからに濃厚そう…。周りは黒いワックスに覆われていて、引き締まった生地が期待をそそってくれますっ!

ナイフでカットして、まずは一口。ん〜、口元に近づけた時に香ってくるミルクの凝縮された甘い香りがいいですねぇ♪あまりの香りの良さに、思わず「これでもかっ!」というくらいに香りを堪能してしまいました〜。

香りに酔いしれた後は、いよいよお味見! ほんの一口かじって、そしてゆっくりとかみ締めてみると…。 最初の一口目よりも二口目、二口目より三口目と、味わいがどんどん口の中に広がって、舌の上に馴染むころには、思わず目をつむってしまいます!! 最初にドーンと甘みが感じられて、後からジワジワッと塩味が混ざってきて、最後にジャリジャリとしたアミノ酸の結晶“=旨み”が感じられるのです♪  余韻も長く、鼻に抜ける香りが甘〜くほんわかと残るんですよねぇ。。。

一口で二度おいしい…どころではなく、舌の上で変化していく味わいは、本当に飽きることがありません!  次から次へとついつい手を出したくなるほどの強烈な“ヤミツキ感”ですね〜! うーん、純粋においしいぃ〜っ!!店長が惚れ込むのも当然の逸品なのかもしれません。

【原材料】生乳、食塩、着色料(アナトー)、保存料(硝酸Na)

イメージ02
P・アレオス熟成フィグ・フェルミエ(約160g) シェーブル/2015年新作
フィグ・フェルミエ
イメージ

2015年10月に<単独デビュー>を果たしたばかりの、今年の新作チーズ『フィグ・フェルミエ』。

フレッシュなイチジクペースト入りの爽やかな味わいで、当店の女性スタッフをはじめ、たくさんのお客さまをひと口だけでトリコにしたほどの美味しさです♪

フレッシュタイプのシェーブルチーズです。「フィグ」の名の通り、見た目もイチジクそっくりに形作られたユニークな逸品で、農家でひとつひとつ丁寧に作られています。

密度が高くきめ細かな生地をカットすると、中から一本の繊細なイチジクペーストのラインが姿を現します。

その味わいは、とにかくフレッシュ&フルーティ!
そのままケーキのようにお召し上がりいただくのはもちろん、トーストしたバゲットやサラダに散らしてもまた美味しいでしょう。

また、お酒とともにお楽しみいただくのであれば、白ワイン・スパークリングワイン・ポートワインなどと合うでしょう。
まるでケーキのような"爽やかチーズ"とのハーモニーをお楽しみください!

【原材料】生山羊乳、いちじくのジャム(いちじく、砂糖、ゲル化剤(ペクチン))、食塩

イメージ02
【10】スペインの定番チーズをアレオス氏が長期熟成!アレオス熟成 マンチェゴ・クラド・アルチザナル(約100g)
マンチェゴ・クラド・アルチザナル
イメージ

スペインを代表するチーズ「マンチェゴ」。 スペイン南部のラ・マンチャ地方にある地名から来ており、 この地で飼われる羊のミルクを使って、古くから作られてきたハードタイプのチーズです。

17世紀頃に世に出た小説「ドン・キホーテ」中でも、“味の良いチーズ”として登場しているほどの歴史を持ちます。

現在では工場生産のマンチェゴが多く作られていますが、アレオス氏は“農家製”のマンチェゴを買い付け、「7〜8ヶ月」にわたって熟成させています。

黒くゴツゴツとした外皮には、マンチェゴの最大の特徴である“網目模様”がしっかりと見受けられます(※お召し上がりの際には外してください。)

アイボリー色をした生地には気孔が見られ、その断面からは、芳ばしいナッツの香りや羊乳チーズならではの甘いミルクがふわっと漂います。

チーズの断面は、長い熟成によってしっかりと水分が抜け、ポロポロとしていますが、口に入れると意外にもしっとり感が。

噛み締めてみると、旨みとコクがたっぷり!
滋味が凝縮していて、ホロホロッと溶けながら羊乳チーズ独特のミルクの甘味とコクが、じゅわっと広がっていきます。

羊乳チーズによく見られるような独特の臭みやクセなどもほとんど感じられず、塩気や酸味など、全ての要素においてバランス良く仕上がった逸品です!

【原材料】生めん羊乳、食塩、エキストラバージンオリーブオイル、卵白リゾチーム

イメージ02

どれもこれもが、主役級のチーズばかり!
10点のチーズのうち、1点たりともハズレはございません。

どれもが最高の状態にまで仕上がっておりますよ♪

これだけの品数ですから、おいしいワインをご用意いただいて、ひとつずつ吟味しながらいただくのもいいですし、パーティーでみんなと幸せを分かち合うのもいいですね〜。

「10点も入っていると、多すぎるのでは?」とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、、、、

全て小さめカットの“食べ切りサイズ”でお届けいたしますので、どうぞご安心くださいませ。

また、比較的長い期間お楽しみいただけるハードタイプのものも多めにご用意しておりますので、しっかりと最後の一口までお楽しみいただけると思いますよ♪

大満足の“VIP御用達チーズ”が10点もそろって、さらに、お値段だってお得なんです♪

『2015年総集編!アレオス氏豪華10点セット』の
販売価格はこちら!
clear 1 5 c 9 9 0 円(税抜)
送料無料
しかも…、ダブルでお得なスペシャルプライス♪

2015年最後のお届けとなります、アレオス熟成チーズ!

アレオス氏の協力を得て実現した、今年の締めくくりに相応しいラインナップとなっておりますので、皆さま、くれぐれもお見逃しなくどうぞ!

たくさんのご注文、お待ちしております♪

大好評 今年の年末の"チーズ食べ納め"はコレで決まり! 2015年の総集編!『アレオス氏豪華10点セット』♪ ▲【送料無料】食べ飽きない小さめサイズの贅沢セット!
● 『2015年総集編! アレオス氏豪華10点セット』
■"豪華10点"のラインナップ
『2015年総集編!アレオス氏豪華10点セット』の
販売価格はこちら!
clear 1 5 c 9 9 0 円(税抜)
送料無料

▲この商品は、【限定60セット】の限定販売とさせて頂きます。

@第1便1便は受付終了しました
12月のパーティーにお楽しみいただけます!
販売期間:1便は受付終了しました
発送予定日:12月3日(木)、4日(金)、8日(火)当店発送予定

@第2便
年内最終!クリスマスにも間に合います!
販売期間:〜11月19日(木)AM9:30まで
発送予定日:12月17日(木)、18日(金)、22日(火)当店発送予定

※ <ご注意ください!>
フィリップ・アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。
発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

※ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、 個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

メールマガジン「はいっ!チーズ♪」

耳よりチーズ&食材情報をいち早くお届け!新規ご購読の方にはもれなく300円OFFクーポンプレゼント♪






本店サービス
頒布会

チーズガイド

チーズレシピ

豊富なレシピが170以上!

チーズのおいしい店

チーズが楽しめるレストラン

チーズプラトー

気軽に楽しむプラトー

フランスAOPチーズコレクション

フランスAOP認定チーズ

チーズ塾

これでアナタもチーズ通!

チーズに関するQ&A

知っておきたいチーズの基本

ブランドで選ぶ

動画コンテンツ

「オーダーチーズTV」

チーズのご紹介を動画でご案内しています。
貴重なチーズ作りの風景をはじめ、インタビューも多数放映中♪


チーズ梱包スタッフ募集中!

ビンテージワイン専門店 オールドビンテージ・ドットコム
ビンテージワイン専門店
オールドビンテージ・ドットコム

ドナーの輪
当社運営の骨髄バンク支援サイト「ドナーの輪!

 

このページのトップへ




ショッピングインフォメーション

ご注文は24時間365日受付!営業時間11時~18時(土・日・祝日を除く)※メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい!
お問い合わせフォーム
株式会社 オーダーチーズ
〒101-0047 東京都千代田区内神田2-15-9 内神田282ビル3F
Tel:03-5289-0732 Fax:03-5289-0734 Mail:info@order-cheese.com

営業日のご案内

お支払いは安心の<後払い>

  • 代金引換・クレジットカード
  • ご利用いただけるクレジットカード:VISA・master・JCB・amex・diners
  • 詳細はこちら

配送・送料について

  • <全国一律>
    クール便900円(税込972円)
    常温便650円(税込702円) となります。
  • ●商品合計15,000円(税込16,200円)以上お買上げで送料&代金引換手数料無料とさせて頂きます。

    ※同梱可能な便種の商品合計の場合に限ります。同梱不可の便種の場合、15,000円(税込16,200円)を上回りましても適用外となります。
  • 詳細はこちら

返品交換・キャンセルについて

  • ●不良品・誤納品対応:連絡の上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。但し 、お客様の都合による交換・返品は お受け出来ません。
  • ●返品期限・返品方法:納品日より7日以内にご連絡の上、返品願います。
  • ●返品・交換送料 弊社のミスに伴う費用は弊社負担。
  • 詳細はこちら