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トップページ > 【禁断の★マリアージュ企画】『史上最高のレーズンバターセット』
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その味を知ってしまったら、もう元には戻れない…禁断のマリアージュ企画<第1弾>!『史上最高のレーズンバターセット』
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その味を知ってしまったら、もう元には戻れない…禁断のマリアージュ企画<第1弾>!

記念すべき<第1弾>は、

●【 黄金バター×ドライフルーツ×貴腐ワイン 】

です!!!


つい先日のこと。社内でいろんな食材を集めて「どの食材がどれと合うか」のベストマッチを探していました。
当店が扱うようなチーズやワイン、その他の輸入食材であれば、たいていのものは好相性です。

どう組み合わせても美味しく食べられるのですが、、、、

目指すは「その味を知ってしまったら、もう元には戻れない…」というほどの”圧倒的なマリアージュ”です!!!


この日のメイン食材は、当店でも定番人気のドライフルーツ『枝付き干しぶどう』でした。

完熟したぶどうを、枝についたまま天日乾燥し、ひと房ずつ丁寧に手摘みで収穫して…という製品ですから、あふれんばかりの自然の恵みで、そのまま食べても”フレッシュ感”があり、同時に”熟成感”も味わえるという逸品です。

また、単体でも美味しいのはもちろん、どんなアイテムと組み合わせてもいける”万能選手”でもあります。

青カビチーズや白カビチーズなど、これまで当店でもさまざまなチーズとの組み合わせのご提案をしてまいりましたが、このとき”圧倒的なマリアージュ”を見つけてしまったのです!!!

それは、、、、

●自然製法で甘みが凝縮したドライフルーツ『枝付き干しぶどう』×●ボルドー産の蜜のような甘みの貴腐ワイン『シャトー・モン・ロック2013』=高品質なドライレーズンを、贅沢にも貴腐ワイン漬けに!

贅沢にも”貴腐ワインに漬け込む”ことで、ドライレーズンに上品な甘みが加わり、そのまま食べるよりも数ランク上の上等な味わいになったのです♪

ちょっとしたひと手間を加えることで、素敵なマリアージュが発見できて、 私自身もうすでに鼻高々になっていました(笑)


しかし…、ここからさらにあることを思いついてしまったのです!!!

●貴腐ワイン漬けのドライレーズン×●ロドルフ氏オリジナルの”黄金のバター”『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』=ロドルフ氏のバターで作った”最高のレーズンバター”!!! レーズンバター

天才チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が創りだした、 オリジナルのバター『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』は、 そのまま食べてしまいたくなるほど美味しい、最高級の逸品です。

そのバターを使って、贅沢にも「レーズンバター」を作ってみたら、、、、

「うっ…、これは……ものすごく後引く………。食べる手が止まらなくなる………。」

このバターがかなりの高級品であることも知っています。
また、レーズンバターがかなりの高カロリーであることも知っています。


そんな私の理性さえも吹き飛んでしまうほどの美味しさでした!


ここに合わせるワインは、もちろんドライフルーツを漬け込むのにも使用した貴腐ワイン『シャトー・モン・ロック2013』です!

甘く、そしてすっきりとレーズンバターの味わいを引き立ててくれる貴腐ワインがあってこそ、私史上最高の<禁断のマリアージュ>が完成するのです♪♪♪

<史上最高のレーズンバター>作り方
  1. レーズンを焦がさないようにフライパンで軽くいります
  2. ラム酒、もしくは「シャトー・モン・ロック」に漬け込みます。
    ※3時間〜5時間くらいがベストです。
  3. レーズンの水気をクッキングペーパーでとります。
  4. 常温に戻したバターをボウルに移し、混ぜ合わせます。
    ※お好みで適量の塩を入れてもいいです。
  5. ラップに移して、円柱状に形成して、冷蔵庫で冷やして固めます。
  6. お好きな大きさにカットすれば出来上がりです

この大発見をスタッフたちにも知らせるため、さっそく社内で試食会を開催したのですが、私の想像以上の大人気ぶりでした!

●試食レポート

バターのふわりとした塩気と、シャトー・モン・ロックでつけたレーズンの甘さが絶妙にマッチして、しょっぱいのと、甘い物の組み合わせで永遠に食べ続けてしまいます。

口に入れた瞬間はロドルフ氏のバターの豊かな香りと、奥深いコクが口いっぱいに広がります。そして、レーズンとぶつかると、そこに甘みがじゅわっと口の中に一気に広がり、すごく贅沢な気分になります。

バターをそのまま食べているのに、まったく重たくありません。これは、ロドルフ氏のバターがクリーミーだからこそでしょうか。 一緒に飲むものは、もちろんシャトー・モン・ロックで決まりですね

<史上最高のレーズンバター>おすすめの楽しみ方●そのまま食べても、パンに塗っても●バー風におしゃれに
そのまま食べても、パンに塗っても
そのままはもちろん、バゲットや酸味のあるパンに塗ってもお召し上がりいただけます。
バー風におしゃれに
ガラスの食器の中に、クラッシュしたアイスを入れ、 その上に輪切りにしたレーズンバターをのせて出してみてください。
溶けにくくなりますし、まるでバーのような雰囲気も演出できます♪

今回は、この「黄金バター×ドライフルーツ×貴腐ワイン」の3品を『禁断のマリアージュ 史上最高のレーズンバターセット』として皆さまにお得にご提供いたします。

それでは、それぞれの商品についてご説明いたしましょう。

●ロドルフ氏オリジナルの"黄金のバター"『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ』

フランスMOF熟成士ロドルフ・ムニエ氏がプロデュースする、 こだわりのフランス産発酵バター。通常の規定の4倍以上の時間をかけて発酵を行うことで、バターの味わいを深くし、コクが強く、香り高さを引き立てています。その証拠に他のバターと比べて、圧倒的に黄色みが強くでていることがお分かりいただけることでしょう。

<バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ>の詳細・単品購入はこちらから



●ボルドー産の蜜のような甘みの貴腐ワイン『シャトー・モン・ロック2013』

世界三大貴腐ワインのひとつ、ソーテルヌ。
世界中の人々を魅了する世界最高峰の甘口ワインの産地ですが、 そのちょうど対岸に、サン・クロワ・デュ・モンという地区があります。
あまり知られていない産地ですが、実はここもソーテルヌとほとんど変わらないテロワールをもつ甘口貴腐ワインの銘醸地なのです。

今回お届けするシャトー・モン・ロックも、そのサン・クロワ・デュ・モンで樹齢40年を超えるブドウ樹から造られています。
完熟したアロマを存分に引き出すために、空気圧式のプレスを用い、じっくりと時間をかけて、丁寧に造られたワインです。

<シャトー・モン・ロック>の詳細・単品購入はこちらから

※ボトル写真のラベルは、お届けするワインと異なる場合がございます。


●自然製法で甘みが凝縮したドライフルーツ『枝付き干しぶどう』
枝付き干しぶどう

ドライフルーツの定番です。使用品種は赤ワインの原料にもなる 「フレームシードレス種」。

完熟したぶどうを、枝についたまま 天日乾燥し、ひと房ずつ丁寧に手摘みで収穫しています。自然の 製法にこだわり、実の1つ1つに自然な甘みが凝縮しています。

枝付き干しぶどう

クリーミーな白カビチーズにはほんのりとした酸味を、塩気の強い 青カビチーズには爽やかな甘さを加えてくれます。

ハードチーズや フレッシュチーズとの相性もバツグンで、まさに“オールマイティーな チーズのお供”と言えるでしょう。

禁断のマリアージュ企画<第1弾>としてお届けいたします
『史上最高のレーズンバターセット』!

いずれも単品としても十分にお楽しみいただける美味しさですが、 ぜひちょっとひと手間くわえていただいて、とろけるような”史上最高のレーズンバター”をお楽しみくださいませ♪

たくさんのご注文をお待ちしております!

禁断のマリアージュ企画<第1弾>
『史上最高のレーズンバターセット』
商品イメージ
セット内容

『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ (無塩タイプ) 約250g』
『枝付き干しぶどう 90g』
『シャトー・モン・ロック2013』

感想を投稿 冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

『史上最高のレーズンバターセット』の
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通常価格 9 c 0 0 0 円(税抜)のところ
05%off! 送料無料 8 c 5 5 0 円(税抜)
『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ (無塩タイプ)』
『バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ (無塩タイプ)』

■内容量:約250g
■原産国:フランスノルマンディー地方
■原材料:生乳
【保存方法について】要冷蔵

冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

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ボルドー産の蜜のような甘みの貴腐ワイン『シャトー・モン・ロック2013』
商品イメージ

セミヨン90%、ソーヴィニョン・ブラン/ミュスカデル10%

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常温でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

● このワインの特徴は?
世界三大貴腐ワインのひとつ、ソーテルヌ。
世界中の人々を魅了する世界最高峰の甘口ワインの産地ですが、 そのちょうど対岸に、サン・クロワ・デュ・モンという地区があります。あまり知られていない産地ですが、実はここもソーテルヌとほとんど変わらないテロワールをもつ甘口貴腐ワインの銘醸地なのです。こちらのシャトー・モン・ロックも、そのサン・クロワ・デュ・モンで樹齢40年を超えるブドウ樹から造られています。
完熟したアロマを存分に引き出すために、空気圧式のプレスを用い、じっくりと時間をかけて、丁寧に造られたワインです。

● このワインはどんな味?
やや濃いめの美しい黄金色の外観に、蜜蝋やドライフルーツのような濃厚なアロマが華やかに香ります。落ち着いた穏やかな甘みが特徴で、心地よい酸味が全体を引き締め、フルーティさとフレッシュ感のバランスが絶妙です。余韻も長く、アフターノートからも複雑さが感じられる非常に質の高い仕上がりとなっています。
ワインが苦手な方にも非常に飲みやすく、食前や食後酒にはもちろん、食事やデザートにもよく合います。
とくにフォアグラとのマリアージュは定番で、すっきりとした酸味のおかげでフォアグラのまったり感がくどくなりすぎず、ふくよかな甘みがフォアグラのまろやかさを引き立ててくれ、絶品です。
まろやかな口当たりと蜜のように凝縮された甘みをぜひお楽しみください。

● どんなチーズと合う?
まろやかな青カビチーズとの相性が抜群です。特におすすめなのは『フルム・ダンベール』です。フランス中部の山岳地帯オーヴェルニュの良質な牛のミルクから作られる青カビチーズで、“高貴なブルーチーズ”とも呼ばれています。灰色~赤みがかった表皮の中はしっとりとなめらかで、 バターのような質感です。生地からはヘーゼルナッツの香りが漂い、、余韻には上品なまろやかさを感じることができます。
他にも、『ゴルゴンゾーラ・ピカンテ』や『ブルー・デ・コース』、『スティルトン』などの穏やかな味わいの青カビチーズと合わせるのがおすすめです。

『シャトー・モン・ロック2013』の
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送料無料 clear 5 c 4 0 0 円(税抜)
枝付き干しぶどう
枝付き干しぶどう
枝付き干しぶどう

■ 原産国
: アメリカ
■ 原材料
: 干しぶどう
■ 内容量
: 90g

常温でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!


ドライフルーツの定番です。使用品種は赤ワインの原料にもなる「フレームシードレス種」。完熟したぶどうを、枝についたまま天日乾燥し、ひと房ずつ丁寧に手摘みで収穫しています。自然の製法にこだわり、実の1つ1つに自然な甘みが凝縮しています。クリーミーな白カビチーズにはほんのりとした酸味を、塩気の強い青カビチーズには爽やかな甘さを加えてくれます。ハードチーズやフレッシュチーズとの相性もバツグンで、まさに“オールマイティーなチーズのお供”と言えるでしょう。また、赤ワインとの相性は文句なしですので、チーズ・干しぶどう・赤ワインの三者のマリアージュをお楽しみください。

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・販売期間 10月27日(火)〜11月10日(火)

・発送日 最短発送

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