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トップページ > 『ブルゴン熟成フルムダンベール+ワインマリアージュセット』
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“チーズの最高のパートナー”といえば「ワイン」ですし、 “ワインのお供に欠かせないもの”といえば「チーズ」です。

その組み合わせを「マリアージュ(=結婚)」という言葉で表現するほどですから、ワイン&チーズは、周りのみんなを幸せにしてくれる最高のカップルですね♪

そこで本日は、皆さまに“最高のマリアージュ”をお楽しみいただけるこんな企画をご用意いたしました!

ブルゴン氏監修『ブルゴン熟成フルムダンベール+至福のワインマリアージュセット』“チーズ熟成士が、自分が熟成したチーズに合う貴腐ワインを自分でセレクトした贅沢セット”長期熟成チーズとワイン。最高のマリアージュをご堪能あれ♪
今すぐご注文の方はこちら!
好評企画にブルゴン氏が参加!

MOFチーズ熟成士「フランソワ・ブルゴン氏」の監修のもと、 極上のチーズとワインをお楽しみいただける『ブルゴン熟成フルムダンベール+至福のワインマリアージュセット』です!

じつは少し前に、<アレオス氏の熟成チーズ+アレオス氏が選んだ極上ワイン>をセットでお届けする企画をご案内したのですが、 こちらが大変なご好評をいただきましたため、今回はブルゴン氏に企画に参加してもらいました♪


主役となるチーズは、ブルゴン氏が丹念に熟成した『フルムダンベール』をご用意いたしました。

とってもまろやかな味わいで“高貴なブルーチーズ”とも呼ばれる青カビチーズで、これに合う貴腐ワインを、ブルゴン氏本人がセレクト!

チーズのことを知り尽くしたブルゴン氏だからこそ、 チーズを最大限に美味しく食べる方法を知っていますからね。
相性バツグンのワインと合わせてお召し上がりいただければ、いつもよりもはるかに贅沢で深いチーズの世界をお楽しみいただけるでしょう♪

“チーズ熟成士が、自分が熟成したチーズに合うワインを自分でセレクトしたセット”

この贅沢さ、存分にご堪能くださいませ!

それでは、まずは改めまして、今回も素晴らしい熟成チーズを提供してくれるチーズ熟成士「フランソワ・ブルゴン氏」について、 簡単にご紹介いたしましょう。

三ツ星レストランにも愛されたMOFチーズ職人「フランソワ・ブルゴン氏」

フランス屈指の美食の町として知られるトゥルーズの地で、老舗チーズショップを構える「フランソワ・ブルゴン氏」。

4年に一度行われる大会において、歴代17人目となる「フランス国家最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しており、「トゥルーズの“三つ星”チーズ店」としてより一層高く評価・格付けされるようになりました。

トゥルーズの評判の高いレストランでは、メニューに「グザビエの厳選チーズ盛り」がサーブされるなど、ミシュランの星付きレストランにもチーズを提供しています。

フランスのみならず、かの有名なスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」など、海外の数多くのレストランへも彼の熟成したチーズは提供されています。

フランスの中でも北部に位置するパリやトゥーレーヌに、それぞれ熟成庫をかまえるアレオス氏やロドルフ氏。

ブルゴン氏が拠点を置く、フランス南西部のトゥルーズも、この土地の気候や地盤、文化などが反映された、独特のチーズが作られています。

彼自身、トゥルーズの地への思いは強く、自分自身のことを“フランス南西部のご当地チーズの守護神”と称するほど、地元産のチーズへ強いこだわりを持っています。

彼が熟成したチーズは、数々の有名レストランに提供されていることからも、いかに高いレベルに達しているのか、すぐにご理解いただけることでしょう。

「フランソワ・ブルゴン氏」

確かな技術が高く評価され、栄誉ある「MOF」にも認定された実力者で、当店でも着々とファンの方が増えてきております。

そんなブルゴン氏が、今回のマリアージュセットのために用意してくれた『フルムダンベールAOP』とは、こんなチーズです!

フルムダンベールAOP フルムダンベールAOP

高貴なブルーチーズ
フランス中部の山岳地帯オーヴェルニュの、良質な牛のミルクから作られる青カビチーズが、この『フルムダンベール AOP』です。かつては現地の岩のくぼみで熟成させていたそうですが、現在では全て工場で作られるようになっています。「高貴なブルーチーズ」と呼ばれ、日本でも人気のある青カビチーズです。

青カビの風味豊か
赤みがかった表皮の中は、しっとりとなめらかで、へーゼルナッツのような香ばしい風味と、やさしい味わいが特徴的です。青カビはしっかりと多めに入っていますが、辛さや刺激が少なく、見た目よりはおだやかな味わいです。青カビ独特の風味はしっかりと感じられますので、青カビチーズに慣れていない方にも食べ慣れた方にも、どちらも満足させられる味わいだといえるでしょう。

マイルドで入門編にも
マイルドですが、しっかりと青カビの風味も楽しめるこのチーズには、フランス産の甘口ワインを合わせましょう。また、熟成感のある赤ワインも、青カビの力強さにマッチしてよく合います。青カビチーズのおいしさを教えてくれる、魅力あふれるチーズだといえるでしょう。

ブルゴン氏自身、青カビチーズの熟成技術にも定評があり、 このフルムダンベールも、よりまろやかに、よりじっくりと旨味が味わえるように丹念に熟成させています。

ミルクのミルキーな香りと青カビのナッティな香りが大人の贅沢さを演出してれくれます。
口の中でねっとりと溶けていきながら、青カビのふわっとした豊かな食感が噛むたびに楽しめます。
まさに高貴という言葉が似合う仕上がりです。


ブルゴンファンの方は、このチャンスをどうぞお見逃しなく♪

そして、ワインの手配を担当するのは、当店の姉妹店であるワイン専門店「オールド・ビンテージ・ドットコム」です。

しかも、今回も「日本未入荷」のワインから、ブルゴン氏のお眼鏡にかなったもののみをご紹介いたしますので、どうぞご期待くださいませ♪

姉妹店「オールドビンテージ・ドットコム」とは…
「オールドビンテージ・ドットコム」は、フランス産ビンテージワインを中心に取り扱う専門サイトです。

品質確かなフランス産ワインをはじめとして、さまざまな種類の幅広いビンテージを取り揃えており、豊富な情報をもとに、お客さまに最適なワインをじっくりとお選びいただけます。

オンラインで24時間注文可能、ご注文いただいた商品は最高の品質でお届けします。

オールドビンテージ・ドットコムへ

フランスワインの二大銘醸地である「ボルドー」「ブルゴーニュ」の大手ワイン商をはじめとして、取引先は約20社ほどを数えます。


今回は、その豊富なラインナップの中から、ブルゴン氏がセレクトしたこちらをお届けいたします!

●シャトー・モン・ロック ボルドー地方・貴腐ワイン セミヨン90%、ソーヴィニョン・ブラン/ミュスカデル10%
世界三大貴腐ワインのひとつ、ソーテルヌ。
世界中の人々を魅了する世界最高峰の甘口ワインの産地ですが、 そのちょうど対岸に、サン・クロワ・デュ・モンという地区があります。
あまり知られていない産地ですが、実はここもソーテルヌとほとんど変わらないテロワールをもつ甘口貴腐ワインの銘醸地なのです。

今回お届けするシャトー・モン・ロックも、そのサン・クロワ・デュ・モンで樹齢40年を超えるブドウ樹から造られています。
完熟したアロマを存分に引き出すために、空気圧式のプレスを用い、じっくりと時間をかけて、丁寧に造られたワインです。

※ボトル写真のラベルは、お届けするワインと異なる場合がございます。

素晴らしい熟成チーズは、それ単体でも“芸術品”のようですが、 相性のいいワインと合わせることで、その魅力はさらに大きく広がります!

絶品の青カビチーズ『フルムダンベールAOP』を熟成したブルゴン氏が自らセレクトした、相性抜群の貴腐ワインともども、 最高のマリアージュをお楽しみくださいませ♪

『ブルゴン熟成フルムダンベール+至福のワインマリアージュセット』
セット内容

ブルゴン熟成 フルム・ダンベールAOP(約200g)×1個
シャトー・モン・ロック2013(750ml/ボルドー/貴腐)×1本


通常価格 9 c 3 9 0 円(税抜)のところ
15%off! clear 7 c 9 8 0 円(税抜)

たくさんの方にお楽しみいただきたい極上セットですが、 ブルゴン氏の熟成チーズ『フルムダンベールAOP』の入荷数かぎり、 【限定48セット】のみの販売とさせていただきます。

先回のご好評ぶりを考えると、早々に完売となっても不思議はございません。
皆さま、どうぞお早めにご予約をお済ませくださいませ!

ブルゴン氏監修『ブルゴン熟成フルムダンベール+至福のワインマリアージュセット』“チーズ熟成士が、自分が熟成したチーズに合う貴腐ワインを自分でセレクトした贅沢セット”長期熟成チーズとワイン。最高のマリアージュをご堪能あれ♪
『ブルゴン熟成フルムダンベール+至福のワインマリアージュセット』
『ブルゴン熟成フルムダンベール+至福のワインマリアージュセット』
セット内容

ブルゴン熟成 フルム・ダンベールAOP(約200g)×1個
シャトー・モン・ロック2013(750ml/ボルドー/貴腐)×1本


通常価格 9 c 3 9 0 円(税抜)のところ
15%off! clear 7 c 9 8 0 円(税抜)

▲こちらの商品は【限定48個】のご予約販売とさせて頂きます

・販売期間 9月7日(月)~9月17日(木)AM9:30

・発送日 10月16日(金)、20日(火)からお選びください

※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。

※販売期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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