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トップページ > MOFロドルフ・ムニエ熟成 ピュイ・ダスティエ
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ロドルフ氏の<新作チーズ>が単独デビュー 『MOFロドルフ・ムニエ熟成 ピュイ・ダスティエ』
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“天才チーズ熟成士”として尊敬を集める、MOF熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」

彼の<新作チーズ>が、待望の単独デビューを果たします♪

そのチーズの名前とは、大きなドーナツ型の『MOFロドルフ・ムニエ熟成 ピュイ・ダスティエ』。

フランスのロドルフ氏の熟成庫を訪ねた際に、「このチーズがオススメだよ」と、ロドルフ氏自らセレクトしてくれた逸品です。

この時は、アレオス氏とブルゴン氏の新作チーズと合わせて『3大熟成士からの夏の贈り物セット』としてご案内いたしましたが、おかげさまで大変なご好評をいただきました♪

両氏の新作チーズも、またあらためてご紹介できると思いますが、本日はそれに先駆けて、ロドルフ氏の最新作の<単独デビュー>をお知らせいたしましょう!

★『ピュイ・ダスティエ』とは ピュイ・ダスティエ

オーヴェルニュ地方で作られる、羊乳のセミハードチーズです。
「ピュイ(puits)」とは、フランス語で“井戸”のこと。
その名前のとおり、真ん中に井戸を思わせるような大きな穴が開いています。

ロドルフ氏の熟成前はやや野性的で酸味の強い味わいですが、彼の熟成によって、穏やかな甘みが増し、マイルドな作品に仕上がります。羊乳チーズならではの優しい甘みに素直に美味しいと頷ける逸品です。

比較的新しく作られ始めたチーズで、アメリカにこのチーズを初めて持ち込んだのもロドルフ氏でした。

ピュイ・ダスティエ 試食レポート:
大きなドーナツ型のチーズは、見た目のインパクトも大。表皮はおもに黄色ですが、うっすらと茶色、グレイ、白など、さまざまな色のカビがところどころに見られます。

カットしてみると、生地は白っぽくおとなしい色合いです

酸味と甘みを予感させる爽やかな香りに引き寄せらせれるように口に運ぶと、やわらかな食感とじんわりと広がる乳脂肪のふくよかさにうっとり。ヨーグルトのような爽やかな風味、ヘーゼルナッツや少し野性的な風味も感じられ、熟成によって深まったコクとまろやかさを存分に堪能できます。

さいころ大にカットすると、ふわりとした口溶けと、ねっとりした食感が楽しめます。スライサーでスライスすると、より酸味が強調された爽やかな香りを楽しめました♪
▼チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?
◆チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」について

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された 「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認めらる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている天才MOFチーズ職人です。

▼ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
ロドルフ・ムニエ氏の工房探訪記

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!



大きなドーナツ型のチーズで、見た目のインパクトも大!

じんわり広がる乳脂肪がふくよかで、ヨーグルトのような爽やかな酸味も絶妙。軽やかでありながら濃厚でもあり、素晴らしいバランスなのです♪

待望の単独デビューですが、やはりとても貴重な逸品のため、入荷数は【限定10個】のみ…と、かなり少なめです。

即完売となっても不思議はありませんので、皆さま、くれぐれもお早めにお申込みくださいませ!

ロドルフ氏の<新作チーズ>が単独デビュー 『MOFロドルフ・ムニエ熟成 ピュイ・ダスティエ』
MOFロドルフ・ムニエ熟成 ピュイ・ダスティエ 約200g
『MOFロドルフ・ムニエ熟成 ピュイ・ダスティエ

■原材料:生めん羊乳、食塩
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『MOFロドルフ・ムニエ熟成 ピュイ・ダスティエ』
(約200g)

「1個」でお買い求めなら… 


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通常価格 7 c 0 4 0 円(税抜)のところ
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通常価格 1 0 c 5 6 0 円(税抜)のところ
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10個限定とさせて頂きます。

●販売期間
8月24日(月)~8月31日(月)AM9時半まで
●発送日
8月27日(木)、8月28日(金)、9月1日(火)、9月3日(木)
  • ※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。
  • ▲商品代金とは別に、送料が必要となります。ご了承下さい。

<ご注意ください!>
熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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