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当店史上初!?<新作チーズ>がいきなり【ご試食企画】に登場♪
『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』
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本日の主役は、イタリアで親子4代続くチーズメーカー「ペレンツィン・ラッテリア社」の傑作チーズ『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』です。

●ペレンツィン・ラテラリーア社とは?


『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』の生産者である、「ペレンツィン・ラッテリア社」は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営のチーズメーカーです。

搾乳からチーズの出荷まで、全ラインを自分たちで管理しているこだわりぶりで、人々から愛され、認められる素晴らしいチーズを世に送り出しています。

製造するチーズはコンテストなどでも高く評価され、当店でもご紹介している『ピッコロ・フィオーレ・ディ・ブッファラ』は、直近では以下のような受賞歴を誇っています。
同社では、「チーズとは、人生の創造そのもの」という言葉をモットーとして伝えています。彼らがどれほどチーズ作りに誇りをもち、愛情を注いでいるのかが伝わってくるでしょう。

現在は、モダンで洗練された空間のバー&レストラン経営も行っており、おいしいチーズが食べられることで人気となっています。

そんな同社にとって、『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』は“特に思い入れの強いチーズ”だと言います。
●『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』とは

「フェミニン(=女性らしい)」と言い表されるチーズですから、とてもなめらかで繊細。“たおやかな淑女”というようなイメージすら思い浮かびます。

もともとは「サン・ピエトロ」というハードチーズの表面を、天然の「蜜ろう」で固めて作っています。このため“蜜ろうに入ったサン・ピエトロ”と名付けられました。

ハードチーズの表面を蜜ろうで覆うことによって、長期熟成で旨みをたっぷりと蓄えるのと同時に、水分が抜けてパサッとした食感になることを防いでいます。

ほんのりと美しい「藁の色」に色づいており、ハチミツやほんのりバニラのようなほのかに甘い香りも漂います。舌触りはとても繊細でデリケート。旨味が凝縮していながら口当たりも優しく、素晴らしいバランスです。

まさに“五感で味わうチーズ”だと言えるでしょう。


●『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』試食レポート

一見、有名な「パルミジャーノ・レジャーノ」に似ていて、口にふくんだ瞬間も、どこかパルミジャーノと似た印象を受けます。

しかし、しっかりと噛みしめてみると、まったく違った個性のあるチーズであることに気づきます。

ハードチーズでありながら、舌触りはしっとりとしていて気になるような強いクセもありません。パルミジャーノに比べると塩気が穏やかで、口の中でなめらかに溶け、角の取れた優しく上品な風味がしっかりと広がります。

食べたあとの余韻も長く、鼻腔にふわっとハチミツの風味を残します。つい一口、また一口と、まるでキャンディのように手が伸びてしまいます。

明らかに“誰からも広く愛されるチーズ”でありながらも、決して“退屈”ではありません。他のどのチーズとも違う、静かな主張を感じさせてくれます。

※蜜ろうはカットにより剥がれている場合がございます。蜜ろうを含め、表皮は取り除いてからお召し上がりください。



社内での試食会の際に、こう言いながら眼をキラキラと輝かせていたスタッフもいたほどでした(笑)

もちろん、四方@店長もこのチーズを高く評価していることは、大事な福袋へお入れする<秘密の新作>として使用していることからも明らかです。

まさにオーダーチーズ全員をトリコにした“期待の星”なんですよ♪


そんなチーズではありますが、決して有名なものではありませんし、パッと観た瞬間に目を引くようなインパクトのあるルックスでもありません。

私たちがいくら「美味しいですよ!」と力説したとしても、他の人気チーズに隠れてしまって、あまり注目されない可能性も考えられました。

そこで!!!

こうして大々的にご案内するのは初めてとなる<新作チーズ>ですがいきなり【0円】でお試し頂ける<ご試食品(約100g)>としてご案内することにいたしました♪

ただし、いつものことではございますが、今回も以下のような条件を設けさせていただきますので、あらかじめご了承くださいませ。


職人技が感じられる、魅力たっぷりの新作チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』!

ご試食用として手配できた数は【限定50個】のみとなります。

かなり思い切った企画となりますので、いつも以上にご注文が殺到することが予想されます。皆さま、どしどしご注文くださいませ♪

当店史上初!?<新作チーズ>がいきなり【ご試食企画】に登場♪
『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』
『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』
『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』

■原産国:イタリア
■内容量:ご試食品 約100g
■原材料:生乳、食塩、蜜ろう(表皮のみ)

※本チーズに「はちみつ」は含まれておりません。
※カット工程におきまして、表皮の蜜ろうは一部または全部取れている場合がございますが品質には影響がございません。
※表皮は取り除いてお召し上がりください。
※1歳未満のお子様のお口に入らないようお気をつけください。
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※同梱可能な便種についてはこちら!


限定50個とさせて頂きます。

●販売価格
¥0 ※3,780円以上ご購入のお客さまを対象といたします
●販売期間
7月3日(金)~7月16日(木)AM9:30まで
●発送日
7月16日(木)、17日(金)、21日(火)からお選びください。

※蜜ろうはカットにより剥がれている場合がございます。蜜ろうを含め、表皮は取り除いてからお召し上がりください。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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