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ロドルフ氏の<初夏にオススメのチーズ4品>を厳選!

晩酌タイムをより楽しく、より充実させてくれる人気シリーズ『<豪華版>大人の贅沢ハードチーズセット』最新作が登場いたします♪

<第43弾>となる今回は、ロドルフ氏のチーズコンクール成功を祝して、“4品すべてロドルフ氏の熟成チーズのみ”の「ロドルフ・ムニエ氏スペシャル」としてお届けいたします!

ロドルフ氏は、今や名実ともに、先頭に立ってチーズ業界をけん引する、世界的なビッグネームとなっています。

そんなロドルフ氏の熟成チーズの中から、今回は初夏にお召し上がりいただくのにぴったりな、とってもおいしいハードチーズ4品を集めました♪

大人の贅沢ハードチーズセッ

ちょうど今の時期に“旬”を迎えたり、美しい山々が思い浮かぶような“山のチーズ”だったり、果物のような風味が感じられる“爽やかチーズ”だったり。

まさに初夏のこの季節に相応しい、4品の極上チーズをセレクトいたしました♪

このシリーズの人気の秘訣はいくつも考えられますが、、、、




こうした理由から、新作発表と同時に、毎回必ずご購入くださるお客さまもたくさんいらっしゃいます。

このようなお声も多数いただいております♪


ぜひこの機会に、世界最高峰の熟成チーズを、晩酌タイムにお気軽にお楽しみくださいませ!


それでは、今回も最高の熟成状態のチーズ4種を届けてくれる「ロドルフ・ムニエ熟成士」について、あらためてご紹介いたしましょう!

チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」について
チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」

フランスの数々のコンテストで優勝し、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」の称号をもつロドルフ氏。

“天才”と呼ばれるプロの熟成士が、「今の時期ならこのチーズを!」と、日本のお客さまのために4品のチーズを自らセレクトしてくれました。


順番にご紹介してまいりましょう!



【ロドルフ熟成】オッソー・イラティAOP(100g)
【ロドルフ熟成】オッソー・イラティAOP(100g)
フランスとスペインの国境に位置する、標高平均1000m、ピレネー地方の羊乳チーズです。

傾斜が急な土地が多いこの地方は牛の放牧には向かず、昔から羊が人々の生活と共にありました。ピレネー山岳に初夏から秋まで咲く高山植物を食べた香り高いミルクから作られていて、搾乳はそれ以外の時期にのみ行われます。

ロドルフ氏の熟成する『オッソー・イラティ』は、長い熟成のために酸味が抜け、その分だけふくよかで豊かなコクが増し、甘みと旨みが凝縮しています。見た目も白に近い薄い黄色で、透明感が増しています。
MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成 『ミモレット 22ヶ月熟成』2
後味にほんのりと残る甘い蜜のような香りは高品質の証。噛みしめるたびに羊乳独特の甘みと塩気が増していきます。

フランスとスペインの2つの文化を併せ、独自の文化を持つバスク族は、地域に根付く言葉や伝統文化を大切にするグルメな人々です。その彼らが羊と共存しながら育て上げたチーズをロドルフ氏が最高の状態にまで仕上げた希少な逸品です!

コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成
コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成
チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名な一品が「コンテ」です。フランスチーズの中でも生産量はナンバー1。歴史も古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたのだとか。

伝統的な生産方法を守りながら、厳しい規定のもとで製造が続けられているのが「コンテAOP」です。

このコンテを、フランス最高峰まで登りつめた天才熟成士ロドルフ氏が、何と「18ヶ月」もの熟成期間をかけて作ったのがこの『コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月熟成』です。

季節限定の贅沢ミルクで作られた、特別なチーズ“アルパージュ”をロドルフ氏が厳選して熟成した、本当に本当に貴重な一品です。

コンテはただでさえフランスで大人気なのですが、さらに希少な「アルパージュもの」で、しかも天才熟成士ロドルフ氏の熟成した逸品となれば、世界中のどこに行っても引っ張りダコなのは間違いありません。 もちろん、その味わいも格別です。
最高のコンテが、ロドルフ氏によってその潜在能力を最大限に開放してしまったのですから、世界中のどこを探しても見当たらない“最高のコンテ”であることは明らかです。

ネットリとした食感の中に、長期熟成の証である、ジャリッとした歯ごたえが感じられ、噛みしめるたびにジワッジワッとあふれ出す「栗」のような濃厚な甘さがたまりません!

鼻に抜ける甘い余韻に酔いしれ、思わずウットリしてしまう…。そんな極上のチーズなのです。
味わいはドッシリと感じられますので、しっかりしたボディの白ワインなどとお楽しみいただくのもよいですね!

最高の味わい? 最高の喜び? 最高の幸せ?

フランス国内でも、ミシュランの★を獲得したレストランで提供される逸品。ぜひその真の実力を味わってみてください。
ソルノワ・アルティザナル(150g)
ソルノワ・アルティザナル(150g)
セミハードタイプのチーズを「ミラベル(西洋すもも)」の蒸留酒「オー・ド・ヴィー・ド・ミラベル」で表面を洗いながら熟成した逸品です。

ミラベルとは“黄金のプラム”と訳される西洋すももです。日本ではほとんど見かけませんが、フランスではポピュラーなフルーツの一つです。特に、フランスのロレーヌ地方の特産品ですので、ソルノワは、特産のチーズとミラベルを組み合わせた、地元の人の誇るチーズなのです。

フランス・ロレーヌ地方はミラベルの生産高が世界1位で、世界の70%のシェアをしめているほど。輝くような黄色で、糖度もたっぷりです。 直径22ミリ以上のものが良いとされていますが、そのサイズは短い期間しか出回らないため、旬の時期に収穫したものを様々なものに加工します。
そんな果実を潰し、発酵させたものを蒸留させたのが、ミラベルのブランデーで、フランス語では「オード・ヴィー・ド・ミラベル」と呼びます。

そんな華やかでフルーティーな味わいのブランデーでチーズをウォッシュしているため、チーズからも上品な甘みが感じられます。ただし、甘いとは言っても、もちろん糖分を強く感じるようなものではなく、かすかに、けど確かに、優しくふんわりと口の中で香ります!

噛みしめているうちに、スーッと鼻腔をぬけて、プラムのフルーティーでフレッシュな芳香が広がります。こんなに優しく、上品に甘みが加えられたチーズは、他ではなかなか味わえないでしょう。
合わせるワインは、チーズの甘みを引き立ててくれる辛めの白ワインなどがオススメですよ♪
【ロドルフ熟成】サン・ネクテールAOP(150g)
【ロドルフ熟成】サン・ネクテールAOP(150g)
『サン・ネクテール』は、フランス・オーヴェルニュ地方で作られる伝統的なチーズです。標高1,000mの豊かな牧草地に、濃厚なミルクを生み出す「サレール牛」が育てられています。
太陽王「ルイ14世」も愛したチーズとされ、そのエピソードから有名チーズの仲間入りを果たしました。

とてもまろやかなチーズですが、MOF熟成士ロドルフ・ムニエ氏が熟成したものとなると、さらに格別。味わいが華やかに、また奥行きが生まれています。
むっちりと均一に熟成された生地は、口当たりなめらか。ほとんど噛むまでもなく、ミルクの優しい味わいとともに、すぐになめらかに溶けてしまいます。

ミルクの甘みがじんわりと広がり、気になるクセもありません。ふんわりと華やかな香りが口の中に広がっていきます。

“山のチーズ”らしい素朴さを残しながらも、ロドルフ氏の熟成技術によって、とても洗練された味わいへと進化しています。 フルーティーな赤ワインなどとの相性はバツグンですので、ぜひゆっくりと極上の時間をお楽しみください!

ロドルフ氏が自信を持ってセレクトした、初夏におすすめの4品。いずれも極上の味わいであることは間違いありません!

ぜひこの機会に“本物のハードチーズ”の味わいをお試しくださいませ!

たくさんのご注文、お待ちしております♪

初夏限定!大人の贅沢ハードチーズセット(第43弾)
商品イメージ

・オッソー・イラティ【原材料】生めん羊乳、食塩
・コンテ・アルパージュ【原材料】生乳、食塩
・ソルノワ・アルティザナル【原材料】生乳、食塩、スモモのリキュール
・サン・ネクテール【原材料】生乳、食塩

<ご注意ください!>
サンネクテールには、表皮近くに緑色の着色が見受けられる場合がございますが、これは「カゼインマーク」と呼ばれる製造時の品質認証印の色で、緑色はフェルミエ(農家製)であることを示しています。タンパク質成分でつくられるためお召し上がりいただいても問題ございませんが、気になる場合は該当部分を取り除いてからお召し上がりくださいませ。

常温でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

◆『初夏限定!大人の贅沢ハードチーズセット(第43弾)』 
clearclear  2 c 530 円(税抜)

▼▽ご好評につき即完売!▽▼
『@7月便』ご用意いたしました!


●商品販売期間:6月16日(火)~6月30日(火)AM9:30 まで
●発送予定日:7月16日(木)、17日(金)からお選びください。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。


<ご注意ください!>
両熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

この商品は【限定20セット】とさせていただきます

●商品販売期間:※ご好評につき6月便は完売となりました。
●発送予定日:6月23日(火)、25日(木)、26日(金)、30日(火)、7月2日(木)

からお選びください。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。


<ご注意ください!>
両熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

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