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トップページ > 『最高級チーズ頒布会』<1ヶ月お試しセット>
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定期的にチーズが届く、便利でお得な「頒布会」システム。1ヶ月分だけ“お試し"しませんか?
6月のみの<限定開催>『最高級チーズ頒布会 1ヶ月お試しセット』登場【特別価格】&【送料無料】「40名様」限り!
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6年前にスタートいたしました、当店の『最高級チーズ頒布会』。

もうすっかり“ロングヒット商品"と呼ぶのにふさわしい企画として、定着してまいりましたね。

現在、最新の<第6弾>をご案内中ですが、おかげさまで大変なご好評をいただいております。

この企画は、多種多様なチーズの中から、とびっきり贅沢な最高級のものを集めて、毎月“月替わり"の内容でお届けしております

どのチーズもおいしいのはもちろんなのですが、定期的にお届けする「頒布会」というシステムだからこそ、通常ではなかなか確保できない希少なチーズを、嬉しい特別価格でお届けできるのです。

このため、他のセットでは実現不可能なほど、とっても豪華で魅力的な内容となっているんですよ♪

しかし、一般的なチーズセットとは違い、定期的にお届けする「頒布会」という、やや耳慣れないシステムだけに、お申し込みを躊躇なさっているお客さまもいらしゃるのではないでしょうか?

そこで!!!

「もっと多くの方に、この便利なシステムをご利用いただきたい!」

そんな願いを込めまして、こんな<特別企画>をご用意いたしました!!!

定期的にチーズが届く、便利でお得な「頒布会」システム。1ヶ月分だけ“お試し"しませんか?
6月のみの<限定開催>『最高級チーズ頒布会 1ヶ月お試しセット』登場【特別価格】&【送料無料】「40名様」限り!

本来であれば、「1年間ご継続いただく」というお約束の上で、極上のチーズを毎月リーズナブルにお届けしております『最高級チーズ頒布会』ですが、、、、

この<6月限定>で、<40名様のみ>に、お得な<頒布会価格>で、さらに<送料無料>でお試しいただけます♪

●頒布会は気になる!まずは一度お試ししてみたい!
●熟成士チーズ未体験だから、まずオススメから食べてみたかった!

そんな方には最適の企画となります!

ただし、希少な熟成士チーズを、破格のお値段でお届けする企画だけに、お申し込みいただけるのは【40名様のみ】と、決して多くはございません。

興味をお持ちくださった皆さまは、ぜひお早めにお申し込みくださいませ!


ここで、あたらめて簡単に『最高級チーズ頒布会』についてご説明させていただきます。

2010年に始まりましたこの試みも、2015年には<第6弾>のお届けがスタートしております。

お陰さまで、ご利用くださるお客さまも順調に増え続けており、毎月、極上の熟成士チーズをお楽しみいただいております。






日本初上陸の逸品も含め、本場フランスより直輸入し、当店でしか手に入らない一流熟成士の芸術的なチーズたちを、、、、


“最高級"というのに相応しい逸品のみをお届けするために、チーズを吟味し、熟成士との打ち合わせを重ねておりますので、その内容はまさに“チーズのフルコース"のよう。

各国大統領やVIP、セレブが絶賛する一級品のチーズたちを、たっぷりと楽しんでみませんか?


『最高級チーズ頒布会』<第6弾>では、毎月“フランス最高峰の熟成士チーズ3個"を、月替わりでお届けし、おかげさまで大変なご好評をいただいております。

今回、特別にご用意いたしました『最高級チーズ頒布会 1ヶ月お試しセット』では、特別に<@6月便>の内容を“お試し体験"していただけます♪


それでは、『最高級チーズ頒布会』に熟成チーズを提供してくれている、世界最高峰の3名の熟成士たちをご紹介いたしましょう!

▼チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?
◆チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」について

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された 「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認めらる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている若きMOFチーズ職人です。

▼ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
ロドルフ・ムニエ氏の工房探訪記

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!

※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像を氏よりご紹介いただきました〜!!


▲動画からは音が出ますのでご注意ください


▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180〜250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」 の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という 歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとを お忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗 だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を 「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。
ゴー・ミヨ 2009


また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。

まさに"フランスチーズ業界を代表する熟成士"といっていいでしょう。



三ツ星レストランにも愛されたMOFチーズ職人「フランソワ・ブルゴン氏」

フランス屈指の美食の町として知られるトゥルーズの地で、老舗チーズショップを構える「フランソワ・ブルゴン氏」。

4年に一度行われる大会において、歴代17人目となる「フランス国家最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しており、「トゥルーズの“三つ星”チーズ店」としてより一層高く評価・格付けされるようになりました。

トゥルーズの評判の高いレストランでは、メニューに「グザビエの厳選チーズ盛り」がサーブされるなど、ミシュランの星付きレストランにもチーズを提供しています。

フランスのみならず、かの有名なスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」など、海外の数多くのレストランへも彼の熟成したチーズは提供されています。

フランスの中でも北部に位置するパリやトゥーレーヌに、それぞれ熟成庫をかまえるアレオス氏やロドルフ氏。

ブルゴン氏が拠点を置く、フランス南西部のトゥルーズも、この土地の気候や地盤、文化などが反映された、独特のチーズが作られています。

彼自身、トゥルーズの地への思いは強く、自分自身のことを“フランス南西部のご当地チーズの守護神”と称するほど、地元産のチーズへ強いこだわりを持っています。

彼が熟成したチーズは、数々の有名レストランに提供されていることからも、いかに高いレベルに達しているのか、すぐにご理解いただけることでしょう。

「フランソワ・ブルゴン氏」

今回、皆さまにお試しいただきます<@6月便>でも、アレオス氏、ロドルフ氏、ブルゴン氏、それぞれの厳選チーズをお楽しみいただけるようになっております♪

そのラインナップをご紹介いたしましょう!

6月のラインナップ
〜青カビ・ハード・ウォッシュ、個性豊かな顔ぶれを楽しむ6月〜
ブロショネ
【F・ブルゴン熟成】
ブルー・デュ・ヴァル・ダヨン(約100g) / 青カビ
日本でほとんど見かけることの無いチーズ。クリーミーかつもっちりとした質 感で、 青カビタイプのチーズの中では希少な存在。
ブロショネ
【P・アレオス熟成】
レスター12ヶ月熟成約(約180g) / ハード
イギリス・レスター州のチーズ。熟成によりコクと旨みが凝縮されており、強い味の中にも甘みと塩気がほんのりと感じられ、バランスの良い仕上がり。
ブイゲット・オ・タイム
【ロドルフ・M熟成】
サン・ポワン
(約300g)/ ウォッシュ
フランシュ・コンテ地方で春夏限定で生産される山のチーズ。流れるように溶けだすミルクの甘みとモミの木を思わせる濃厚な香りが絶品。

ブルゴン氏の<新作ブルーチーズ>を筆頭に、今年の初入荷となる、ロドルフ氏の『サン・ポワン』、コクと甘みが凝縮されていて、当店店長も大絶賛するアレオス氏の『レスター12ヶ月』の3品をご用意いたしました。

総重量は「580g」以上!(※個体差や熟成具合により重量は多少の誤差が生じます)

すべて入荷頻度が少ない、レアで美味しいチーズばかりを取りそろえておりますので、どうぞご期待ください♪

【1】ブルゴン熟成 ブルー・デュ・ヴァル・ダヨン(約100g)青カビ フランス南東部・ローヌ=アルプ地域圏

ローヌ=アルプ地域圏のサヴォア県で作られている青カビチーズです。

この地域で1889年から活動する酪農家の団体が、1997年に設立させたフロマジュリーで誕生させた逸品です。
比較的新しいチーズであるだけでなく、彼らが製造の独占権を持っているため生産量は少なく、今でも日本で見かけることはほとんどありません。

もとは直径20cm・高さ9cmほどの平たい円盤形で、約2.5kgほどもあります。

ロックフォールと同じ菌をチーズの内部に抽入した後、10℃ほどに保った熟成庫で、最低でも5週間〜6週間熟成します。こうすることで生地に舌の上で溶けるようなクリーミーさと独特のもっちり感が加えられ、華やかな青カビの風味が生まれてきます。


ブルゴン氏の熟成により、さらに旨みが増していますが、ブルーチーズの中でもマイルドなタイプといえます。口に入れれば牛乳製のミルクのコクと青カビの風味が一体になり、後からかすかにナッツのような甘みと旨みが追ってきます。

パンやクラッカーとも非常に相性が良く、チーズを乗せてから軽くトースターで温めていただくのもおすすめです。程良い塩加減でクセも強くないため、優しい口当たりのブルーチーズがお好きな方には特におすすめです。

※しばらく常温に戻してからお召し上がりいただくとクリーミーな質感をお楽しみいただけます。

※表皮は取り外してお召し上がりください。

日本ではほとんど目にすることのない、イギリスのイーストミッドランド地方レスター州のチーズです。

イギリス国内では伝統的なチーズとして保護されており、これをアレオス氏が取り寄せ、パリで丹精込めて熟成しています。

チェダーチーズの仲間で、アナトーという植物由来の色素を使用しています。そのため、もともとオレンジ色ですが、アレオス氏の熟成により、さらにシャープな色合いに変化し、ジャリジャリとしたアミノ酸の結晶もできています。

カットして見られるのは、無数に点在する緻密な亀裂。
これは"チェダリング製法"由来のものです。チェダーチーズのように、ごく小さく切った凝乳を型入れして固めています。そしてチーズを包帯のような布で全体を覆い、さらにラードを全体に塗って空気に当たらない状態で熟成を進めます。長期間に渡って空気から遮断するという、伝統的な製法を用いています。

この製法のため極上の旨味が生み出され、驚くほどのコクと旨みが凝縮しています。強い味の中にも、甘味と塩気がバランス良く感じられ、栗や蜂蜜のような濃厚な甘みとともに若干の酸味も加わり、噛みしめるほどに芳醇な香りが鼻を抜けていきます。長期熟成によるホロリとした口溶け感も魅力です。

これからの季節、ワインだけでなく、ビールの苦味とコクが、レスターの甘みをさらに引き出し、絶妙のマリアージュを楽しませてくれます。

※表皮は食べられません。ナイフで切り取ってからお召し上がりください。

※カット部分や亀裂部分に様々な色のカビが生える場合がございますが、こちらはチーズの特性上、時間と共に空気に触れて自然に発生するものです。該当部分を取り除けば、問題無くお召し上がりいただけます。
【3】ロドルフ熟成 サン・ポワン(約300g)白カビ フランス東部・フランシュ・コンテ地域圏

スイスと国境を接し、ブルゴーニュ地方とアルザス地方の間に位置するフランシュ・コンテで作られています。多くの川が流れており、切り立った山の斜面を流れでる水と広大な森林に恵まれ、フランスでも、最も美しい地方の一つに数えられます。

『サン・ポワン』は、この地域で作られる冬季限定のチーズ『モンドール』ととても似た味わいを持つ、日本人好みのチーズでもあります。とても希少で、日本はもちろん、フランスでもほとんど見かけることはできません。

表皮の中には、とろけるような繊細なチーズがずっしりと重めに詰まっており、30分以上室温に戻した後カットをすると、ふんわりとモミの木を思わせるような芳香が漂います。ロドルフ氏の熟成庫でも、最も温度の低いセラーで、モミの木の上に乗せて、丹念に時間をかけて熟成を進めています。

中のクリーミーな生地を、舌の上で溶かすように味わってみると、ロドルフ熟成チーズの素晴らしさを即座に感じていただけるでしょう。

ミルクの甘みや塩味といった複雑な味わいの要素がベストバランスで引き出され、全体として非常に穏やかで、角のとれた優しい味わいに変化しています。何ともいえぬしっかりとした余韻を、上質な赤ワインとともにご堪能くださいませ。

※クリーミーな食感をお楽しみいただくため、お召し上がりの30分程前に冷蔵庫から出して常温に戻してください。

※個体差がありますが季節や熟成具合により、チーズの質感が変わったり、表皮に様々な色のカビが生える場合があります。こちらはチーズの熟成段階で自然に発生するものですので召し上がっていただいて問題ございません。気になる場合はカビの生えた部分を取り除いてからお召し上がりください。

※表皮はお召し上がりいただけますが、熟成により固く引き締まっている場合もあるので、お好みで取り外していただいても結構です。

『最高級チーズ頒布会』<@6月便>の内容を“お試し体験"していただける『最高級チーズ頒布会 1ヶ月お試しセット』!

3名のチーズ熟成士の作品を、バランスよく3品お試しいただけますので、いかに熟成士チーズが美味しいのか、しっかりとご実感いただけることでしょう。

もちろん、この<@6月便>の内容が特別なのではなく、『最高級チーズ頒布会』にご入会いただきましたら、こうした絶品チーズが毎月届けられますので、幸せがずっと続くんですよ♪

さらに、この企画のすごいところは、「頒布会」ならではの、信じられないような<特別価格>でご提供できる点でしょう!

本来であれば、「1年間ご継続いただく」というお約束の上で、極上のチーズを毎月リーズナブルにお届けしておりますので、本当にお得なのです!

繰り返しとなりますが、希少な熟成士チーズを、これだけお得にご提供いたしますので、お申し込みいただけるのは【40名様のみ】です。

早々に完売となっても不思議はございませんので、皆さま、どうぞお早めにお申し込みくださいませ!

ご注文お待ちしております♪

6月のみの<限定開催>
『最高級チーズ頒布会 1ヶ月お試しセット』
定期的にチーズが届く、便利でお得な「頒布会」システム。1ヶ月分だけ“お試し"しませんか?
6月のみの<限定開催>『最高級チーズ頒布会 1ヶ月お試しセット』登場【特別価格】&【送料無料】「40名様」限り!

【1】ブルゴン熟成 ブルー・デュ・ヴァル・ダヨン(約100g)
【2】アレオス熟成 レスター12ヶ月熟成(約180g)
【3】ロドルフ熟成 サン・ポワン(約300g)
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