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天才MOFチーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」プレゼンツ!

昨年も大好評をいただきましたゴージャスなセット『ロドルフ10点ご試食豪華セット』をどうぞ♪

『ロドルフ10点ご試食豪華セット』

セットにお入れするチーズは、すべて定番的な人気を誇る、ランキング上位の常連だけを集めました。

熟成士チーズの底知れぬ実力をお確かめいただくため、選び抜いた「10点」を食べきりサイズの"100g程度"にカットいたします。

つまり、"合計1kg分"のロドルフ氏チーズを食べ比べしながらお楽しみいただけるのです♪

衝撃特価=【最大40%OFF】

しかも、これだけの豪華セットながら、お値段もとってもお得なのです♪

「ウチの常備品ですから、こういうセールは助かります!今のうちに買いだめしておきます!」「つい先日注文したばかりです…。でも、せっかくですからまた追加注文しておきます(笑)【最大40%OFF】

【15%OFF】&【送料無料】と、お得にお届けいたしますので、ぜひこの機会にご堪能くださいませ♪

チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている天才MOFチーズ職人です。

ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
ロドルフ・ムニエ氏の工房探訪記

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!

今回はロドルフ氏が、当店のお客さまのためだけに、一挙に10点ものチーズの熟成を引き受けてくれました♪

基本コンセプトは?
中身はすべてオープンに!ロドルフ熟成士の人気定番品がズラリ。
白カビチーズからシェーブルチーズ、青カビチーズにハードチーズと、様々なタイプのものをお入れします。事前に内容が分かるのも嬉しいですよね。
中身はどんな感じ?
少量カット×多種類です!どれもロドルフ氏の大ファンの私たちスタッフ内で人気上位、そしてお客さまからもご好評いただいているチーズばかりを集めました。

お手頃サイズを10点詰めこんで、その総重量は何と「約1kg」!

熟成士のチーズをこんなに贅沢に色々と楽しめる"夢の企画"ですから、パーティやワイン会に、また、「チーズのお勉強をしたい!」という方にもぴったりです♪
いつ届くの?
まさに今、ロドルフ氏の熟成庫にて、じっくりと熟成を進めているところですので、1ヶ月ほどお待ちいただく【ご予約販売品】となりますが、ぜひその待ち時間ものんびりお楽しみいただければ幸いです。
嬉しいポイントは?
希少な熟成士チーズが、ミニカットで「10点」も!さらに、この企画ならではの破格のお値段も魅力です♪熟成士チーズの魅力をできるだけ多くのお客さまに発見していただきたいからこその特別企画ですので、ふるってお買い求めくださいませ!


さすがに10点もあると圧巻ですよね~(驚)!

白カビやシェーブル、ハードに青カビまで。チーズの極みとも言えるタイプ別の個性を、バランスよく揃えることで、こんなにたくさんあっても飽きのこない、贅沢なセットができました!

何年間も当店の人気ランキングにランクインしているような定番チーズたちに加え、登場回数は少ないながらリピーターのお客さまも多いチーズを厳選して取り揃えております。

どれもロドルフ氏の熟成チーズを知るには「絶対に外せない!」と、私たちスタッフが太鼓判を押す大物ばかりですよ♪

それでは、厳選に厳選を重ねた「10種類」のチーズについて、それぞれの特徴をご説明させていただきましょう!

ロドルフ熟成 クロミエ ロドルフ熟成 クロミエ

Photos 無殺菌乳で作られる『クロミエ』は、ブリーの仲間らしく、木の実のような風味と濃厚なコクが特徴です。

日本に輸入されているクロミエの多くは、風味が平凡で、殺菌乳製のカマンベールに似ています。しかし、無殺菌乳を使ったロドルフ氏の本物のクロミエは、味わいの違いが歴然です!

伝統的な手法でクロミエを製造しているところは、今日ではごくわずか。しかし、ロドルフ氏は希少な農家製のものを選んでおり、完熟状態まで熟成されて届きます。

味わいは濃厚さを増し、厚い表皮を破ってしまいそうなほどふっくらしていて、冷えた状態でも、常温でトロトロに戻した状態でも本当においしくいただけます。

クリーミーで甘みもあり、ねっとりとした口当たりは、ワインとの相性が抜群でしょう。胡桃やレーズン入りのパン、そして赤ワインと相性バツグンですので、ご一緒にどうぞ。

ロドルフ熟成 コンテッセ・ドゥ・ヴィシー
ロドルフ熟成 コンテッセ・ドゥ・ヴィシー

Photos 側面にぐるりと"エピセアの樹皮"が巻かれている『コンテッセ・ドゥ・ヴィシー』。

エピセアはモミの木の一種で、この樹皮を巻いて熟成させると、木の香りがチーズに移り、独特の風味となるのです。あの『モンドール』でもお馴染みですよね。

チーズの生地は、黄色みがかったクリーム色で、常温に戻しておけばとろ~りと流れ出しそうなほどトロトロに!

ひとくち食べれば、思わずうっとり♪

爽やかなエピセアの香りと、濃縮されたミルクの旨みと甘み。そしてそれらを引き締める塩加減が、最高のバランスです!

日本人好みの、あの「モンドール」に近いテイストですので、とろりとやわらかなタイプがお好みの方にはたまらない逸品でしょう。

ロドルフ熟成 パルミジャーノ・レジャーノ
ロドルフ熟成 パルミジャーノ・レジャーノ

Photos代表的なハードチーズ『パルミジャーノ・レジャーノ』は、長期熟成による、しっかりと濃縮された"旨み"が特徴です。

一般的には、熟成期間を経るほどに旨みが引き出されるパルミジャーノですが、ロドルフ氏が熟成を手がけると、この旨みにも、単に力強く訴えかけてくるだけにとどまらず、"繊細さ"までも感じられるようになるのです!

ジャリジャリした食感とともに、"ガツンとした旨み"というよりは"波のように次から次へと押し寄せる味わい"が感じられます。

後から後から口の中いっぱいに、パルミジャーノの芳醇な香りが静かに穏やかに押し寄せてくるのです!

じんわり押し寄せる芳醇な香りと、繊細な旨み。強すぎず弱すぎず、繊細に語りかけてくるチーズの旨みは、ついついヤミツキになってしまうでしょう

ロドルフ熟成 コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月
ロドルフ熟成 コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月

Photos 季節限定の贅沢ミルクで作られた"アルパージュ"をロドルフ氏が厳選して熟成した、本当に貴重な一品です。

コンテはただでさえフランスで大人気なのですが、さらに希少な「アルパージュもの」で、しかも天才熟成士ロドルフ氏が熟成したとなれば、世界中からオファーが殺到しているのです。

もちろん、その味わいも格別です。

ネットリとした食感の中に、長期熟成の証である、ジャリッとした歯ごたえが感じられ、噛みしめるたびにジワッジワッとあふれ出す「栗」のような濃厚な甘さが。鼻に抜ける甘い余韻に、思わずウットリしてしまいます。

フランス国内でも、ミシュランの★を獲得したレストランで提供される逸品。ぜひその真の実力を味わってみてください。

ロドルフ熟成 オッソー・イラティー
ロドルフ熟成 オッソー・イラティー

Photos フランスとスペインの国境に位置する、標高平均1000m、ピレネー地方の羊乳チーズです。

傾斜が急な土地が多いこの地方は牛の放牧には向かず、昔から羊が人々の生活と共にありました。

ピレネー山岳に初夏から秋まで咲く高山植物を食べた香り高いミルクから作られていて、搾乳はそれ以外の時期にのみ行われます。

ロドルフ氏の熟成する『オッソー・イラティー』は、長い熟成のために酸味が抜け、その分だけふくよかで豊かなコクが増し、甘みと旨みが凝縮しています。見た目も白に近い薄い黄色で、透明感が増しています。

後味にほんのりと残る甘い蜜のような香りは高品質の証。噛みしめるたびに羊乳独特の甘みと塩気が増していきます。

フランスとスペインの2つの文化を併せ、独自の文化を持つバスク族は、地域に根付く言葉や伝統文化を大切にするグルメな人々です。その彼らが羊と共存しながら育て上げたチーズをロドルフ氏が最高にまで育て上げた希少な逸品です!

ロドルフ熟成 サンネクテール
ロドルフ熟成 サンネクテール

Photos チーズ作りには欠かせない濃厚なミルクを産乳することで有名な「サレール牛」の牛乳を用い、フランス・オーヴェルニュ地方で作られてる伝統的なチーズです。

かの太陽王「ルイ14世」にも愛されたと言われています。藁とカビが合わさった、どこか素朴な香りが感じられ、新しいおいしさに出会える、ちょっと珍しいチーズです。

そして香りとは裏腹に滑らかでクリーミーな口溶けで、優しいミルクの甘みがゆっくりと口の中を満たしてくれます。

少しだけナッツのような味わいも感じられます。山のチーズならではの素朴さを感じつつも、ロドルフ氏が熟成したとあって、しっかりとした深みのある味に仕上がっています。

見た目と香りからは想像もできない食感・味わいに、ひたすら驚かされることでしょう!

ロドルフ熟成 ベツマル
トム・デ・ピレネー

トム・デ・ピレネー その名の通り、南仏のピレネー山脈で作られたチーズです。羊乳・牛乳・山羊乳と存在しますが、今回、ロドルフ氏が日本向けに熟成を進めているものは、牛乳製のもの。 最低1ヶ月は熟成を行います。

オレンジ色の自然の表皮が形成され、中は熟成が進むほどにしっとりとしてきます。中身はもっちりとして、滑らかな口当たりと奥深いミルクの風味に、食べる手が止まらなくなります。

広がりのある独特の味わいから、ゆっくりと優しいミルクが広がる快感をお楽しみください。

ロドルフ氏が熟成を手掛けただけに、バターのような滑らかさ、香ばしいナッツのような味わいと絶妙な塩加減とのバランスが絶妙です。

余韻も楽しめるよう、フランス南西地方の「カオール」や「マディラン」など、濃厚でコクの豊かな力強い赤ワインに合わせて、同郷ならではのマリアージュをお楽しみください。

ロドルフ熟成 シャビシュー・デュ・ポワトー
ロドルフ熟成 シャビシュー・デュ・ポワトー

Photos外見はコロンとしていて、とても可愛らしいサイズのシェーブルチーズです。

元々、表皮は白っぽいのですが、さすが熟成が進んでいるだけに灰色が強くなり、青っぽいカビが広がってきています。

カットしてみると、中からは山羊乳独特の真っ白い生地が顔を覗かせます。組織のきめが細かく、一口食べただけで滑らかさが感じられます。

舌の上でとろけるように無くなっていくのに、余韻がふわ~っと残る優しい味わいがクセになります!


シェーブルが苦手なスタッフも、「味わいも穏やかだし、これなら全然気にならない!」と大絶賛していたほど。さすが、"熟成の魔術師"ロドルフ氏の作品ですね。

きめの細かい、とろけるような味わいの余韻には、白ワインが合うでしょう。少し冷やしたすっきり白ワインとともにお楽しみください。

ロドルフ熟成 フルム・ダンベール
ロドルフ熟成 フルム・ダンベール

Photos 繊細な青カビの風味が味わえる『フルム・ダンベール』。

生地の中には青カビがしっかりと入っていて、全体的に引き締まっていながらホロリとした食感です。

一口食べてみると、通常の食べやすいタイプのものとは方向性の違う、ドーンとした強さを真っ先に感じます。

ネットリとして、しっかり青カビの風味がありますが、それほどピリッとした辛味ではありません。

後から漂ってくる、フンワリとした青カビの風味も絶妙!何ともいえず上品な余韻で、口の中に残ってくれます。

青カビチーズの中では食べやすいフルムダンベールですが、ここまで味わい深いものには、そうそう出会えないでしょう。

ロドルフ熟成 ロックフォールAOP
ロドルフ熟成 ロックフォールAOP

Photos 青カビチーズ『ロックフォール』というと、強烈な味わいを連想される方も多いことでしょう。

実際に、数ある青カビチーズの中でも、特に塩味強く、刺激があり、シャープな味わいがあるのも事実です。

しかし、ロドルフ氏が熟成したロックフォールとなると、全くの別物です。

口に入れた瞬間、青カビの風味がフワッと優しく漂い、そこから羊乳独特のコクのあるミルクの味わいが追いかけてきます。

市販のロックフォールのようなトゲトゲしさや荒々しさとは全く違い、とても丸みをおびた味わいです。「味わいが研ぎ澄まされて、全てが見事に調和している」そんなニュアンスが感じられます。

青カビチーズの尖がった味わいが苦手な方も、きっと「おいしい!」と言っていただけることでしょう!

今すぐご注文の方はこちら!

どれもこれもが、主役級のチーズばかり!10点のチーズのうち、1点たりともハズレはございません。どれもが最高の状態にまで仕上がっておりますよ♪

おいしいワインをご用意いただいて、ひとつひとつを吟味しながらいただくのもいいですし、友達とパーティーを開いて、幸せを分かち合うのもいいですね~。

「10点も入っていると、多すぎるのでは?」とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、、、、全て小さめカットの"食べ切りサイズ"でお届けいたしますので、どうぞご安心くださいませ。

また、比較的長い期間お楽しみいただけるハードタイプのものも多めにご用意しておりますので、しっかりと最後の一口までお楽しみいただけると思います!

そしてっ、大満足のロドルフ熟成チーズが10点もそろって、お値段だってお得なんです♪


今回は【60セット】をご用意いたしましたが、ご注文が殺到することが予想されますので、お早めにご注文くださいませ。

皆さまからのご注文をお待ちしております!


ロドルフ10点ご試食豪華セット
商品イメージ
■“豪華10点”のラインナップはこちらっ!
1.ロドルフ熟成 クロミエ(約120g) 【原材料】:生乳、食塩
2.ロドルフ熟成 コンテッセ・ドゥ・ヴィシー(約125g) 【原材料】:生乳、食塩
3.ロドルフ熟成 パルミジャーノ・レジャーノ(約100g) 【原材料】:生乳、食塩
4.ロドルフ熟成 コンテ・アルパージュAOP(約100g) 【原材料】:生乳、食塩
5.ロドルフ熟成 オッソー・イラティーAOP(約100g) 【原材料】:生めん羊乳、食塩
6.ロドルフ熟成 サンネクテールAOP(約100g) 【原材料】:生乳、食塩
7.ロドルフ熟成 トム・デ・ピレネー(約100g) 【原材料】:生乳、食塩
8.ロドルフ熟成 シャビシュー・デュ・ポワトーAOP(約130g) 【原材料】:生山羊乳、食塩
9.ロドルフ熟成 フルム・ダンベールAOP(約100g) 【原材料】:生乳、食塩
10.ロドルフ熟成 ロックフォールAOP(約100g) 【原材料】:生乳、食塩
この商品は冷蔵便でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!
『ロドルフ10点ご試食豪華セット』
通常価格 1 5 c 6 2 0 円(税抜)のところ
15%OFF clear 1 3 c 2 7 0 円(税抜)
送料無料
▲この商品は、【限定60名様】の限定販売とさせて頂きます。

●商品販売期間:~5月19日(木)AM9:30 まで

●発送予定日:6月16日(木)、17日(金)からお選びください

<ご注意ください!>
ロドルフ・ムニエ氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせて頂きます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

▼月に1度のお取り寄せ!その他ロドルフ氏のチーズはこちら!

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