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トップページ > 『手作りはちみつパンデピス』
ダイナマイト在庫処分セール
甘くてスパイシーなフランスの郷土菓子『手作りはちみつのパンデピス』初登場
賞味期限間近につき、最大30%OFF

フランス生まれの、甘くてスパイシーな郷土菓子『手作りはちみつのパンデピス』がお得です!

はちみつ専門店が作る、この伝統菓子が【最大30%OFF】の嬉しいセールに登場いたしますよ~!

フランス・ディジョンよりはちみつ専門店の『手作りはちみつのパンデピス』をどうぞ!

こちらのお菓子、日本ではあまり馴染みがありませんので、その名を初めて聞いたというお客さまも多いことでしょう。 さて、この「パンデピス」とは、11世紀頃のフランスで、十字軍の遠征を機に作られ始めたという、とても伝統的な地方菓子の一つです。

フランスワインの名産地として知られるブルゴーニュ地方に、美食の都として知られている「ディジョン」という町があります。カシスやマスタードが有名ですが、それに並ぶほど有名な銘菓がパンデピスです。

十字軍の遠征によって、スパイス入りのパンが中国からフランドル地方(ベルギーやオランダあたり)に伝わりました。 のちにフランドル地方の王女マルグレットが、フランス・ブルゴーニュ公国のフィリップ3世のところへ嫁いだことで、このお菓子がディジョンで広まったとされています。

この頃はヨーロッパに香辛料が伝わってきたばかりで、香辛料入りの食材が大流行したため、すぐにパンデピスもディジョンの人々に受け入れられました。

今ではフランス各地に広がり、全国的に愛されています。
まさに、歴史上で壮大な“旅”をしたお菓子といえますね。

シナモンやアニスなどのスパイス、そしてはちみつのエキゾチックな風味が、当時のことに想像を掻き立ててくれるかもしれません。

その味わいは素朴でありながら、とても複雑。シナモンやアニスの香りが漂い、ざっくりと固めな食感が特徴的です。 たっぷりとはちみつを使っているため、味わいは甘く、まるでパウンドケーキのように重みがあります。芳醇な香りで思わずホッとしてしまうような手作り感も人気の秘密でしょう♪

フランス人にとっては知らない人はいないというほど有名であり、生活に密着した郷土菓子です。特に冬のマルシェ(朝市)には欠かせません。

シンプルなパンですが、それぞれ異なる特徴があります。素材と焼き加減が決め手となっていますが、はちみつやスパイスの種類によって印象がガラッと変わるんですよね~♪


このお菓子を皆さまにご紹介するにあたり、たくさんのパンデピスの食べ比べをしました。 その中から「これが最高!」と思えた、日本人の味覚にもっとも合う1つに絞ってご紹介させていただきましょう♪

ご紹介いたしますのは、デジョンに1887年に創業した老舗の養蜂専門業者「アピディス社」のパンデピスです。

彼らは長年フランスの養蜂業をリードしてきた存在で、4代目となる「ガブリエル・ペルノー氏」は、フランス蜂蜜協会の会長を務めるほど。フランスでは有名な養蜂家の一族なのです。

彼らはずっとはちみつ作りを専門にしていましたが、4代目の代から、はちみつを使った故郷に伝わる伝統的郷土菓子のパンデピス作りも始めたそうです。

ペルノー一家が作るはちみつは、味わいもまさに“極上”です。膨大な時間を費やして集めたアピディスのハチミツは、香り豊かで純粋。とても深い味わいなのです♪

そんな彼らが作るはちみつをたっぷりと含んだ、まさに“最高のパンデピス”をご紹介いたしましょう。

アピディス社製『手作りはちみつパンデピス』
「パン・デピス(Pain d'epice)」は、直訳すると“スパイス(epice)のパン(pain)”。その名のとおり“スパイスで香りづけされたパン”のことです。

しかし、アピディスのものは、むしろ“はちみつケーキ”と呼ぶのが相応しいほど、はちみつの存在が際立っています!

さすが養蜂家が作ったパンデピスのだけあって、最高のはちみつをふんだんに使用。原材料の50%がはちみつということもあって、食感は驚くほどしっとりしています。

今まで見たどこのパンデピスよりもハチミツの含有量が多く、だからこそ、生地はずっしりと重く、封を開けた途端に蜂蜜の香りがふわりと漂います。

アピディスのはちみつは、強い香りと深い味わいが特徴で、パンデピスの味わいも、はちみつが強めに出ています。

口にいれた瞬間、柔らかにはちみつの香ばしい甘みが放たれ、とても華やかで幸せな気分になります。

スパイスが強めのパンデピスが多い中、アピディスのものは、はちみつとスパイスのまとまりが良く、シナモンやアニスを使っていながらも、くどさは感じられずあっさりしています。

スパイスの刺激をはちみつがふんわりと上品に包み込み、素朴でホッとするような味わいです。

生地はずっしりと、しっとりとしていますが、はちみつをたっぷりと練りこんでいるため、水分は少なめです。

ケーキでも無く、パンでも無い。初めて出会う食感は、ちょっと不思議な感覚になりますが、これがとてもクセになるんです!一口食べたらまた一口…と、食べる手が止まらなくなってしまうでしょう。

作り方は、はちみつに小麦粉・砂糖・スパイスを混ぜ、しばらく練ってから、2週間ほどじっくりと熟成させます。 熟成が終わると、ふくらし粉・卵・バターなどを入れ、オーブンで焼きます。こんがりが焼き色がついたら完成です。

このレシピは、ペルノー一家では“おばあちゃんのレシピ”と呼んでいます。

じっくりと時間をかけ、昔ながらの手法そのままに丁寧に作られた、愛情がたっぷり詰まったパンデピスを、どうぞお楽しみください。

とてもおいしいパンデピスですが、実は当初は「保存食」として作られていました。はちみつは殺菌効果・防腐効果があり、バクテリアや細菌の発生を防いでくれるんですよね。

このため、保存料・着色料など無添加で、安心安全でありながら、日持ちもするお菓子なのです。夏場以外は常温で半年以上おいても、腐ったり風味が落ちたりすることはありません。

また、パンデピスはいろんな使い道があるんですよ♪

パンデピスの楽しみ方

お料理の隠し味として使う際は、煮込むなら、そのまま小さめにカットして投入してもいいですし、カリッとトーストして乾いた状態にすると、生地がパラパラになり砕けていきます。

紛状にして、アイスにかけたり、ソースなどの隠し味に使ってもいいですね。スパイスの香りと甘みが、お料理の絶妙なアクセントとなってくれます。

トーストにした時に、スパイシーな香りが広がるのも幸せですよ!

さらにチーズ専門店としては、全て食べきってしまう前に、“チーズとのマリアージュ”もお楽しみいただきたいものです。 私たちがオススメするマリアージュを、いくつかご紹介させて いただきましょう。

【パンデピス+チーズ】のマリアージュ

どのタイプのチーズとも相性が良いのが面白いですよね♪

これだけ幅広くチーズと楽しめる食材ですから、当店がチーズとは切っても切れない仲にある『パンデピス』に注目したのは、当然の成り行きだったと言えるでしょう。

合わせる飲み物は、ワインはもちろん、紅茶やブラックコーヒー、ブランデーやマール酒のお供にいいですね。

それでは、とっても便利なパンデピスのセール価格をご案内いたしましょう!

<特別セール開催>
『手作りはちみつのパンデピス』の
販売価格はこちら!

<1個>のお求めなら …

通常価格 2 c 2 0 0 円(税抜)のところ
20%off! clear 1 c 7 6 0 円(税抜)

<2個セット>のお求めなら …

通常価格 4 c 2 6 0 円(税抜)のところ
25%off! clear 3 c 1 9 0 円(税抜)

<3個セット>のお求めなら …

通常価格 6 c 2 7 0 円(税抜)のところ
30%off! clear 4 c 3 8 0 円(税抜)
【ご注意ください】
賞味期限は2017年4月5日(水) となります。
あらかじめ、ご了承くださいませ。
はちみつ50%使用!ディジョン発祥のフランス郷土菓子
アピディス社『手作りはちみつパンデピス』

■原産国:フランス
■内 容 量:250g
■原 材 料:はちみつ(50%)、小麦粉、砂糖、卵、バター、膨張剤、香辛料
※開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早めにご利用下さい。
※小麦・ミルク・卵が含まれています。 
※本品製造工場では、ナッツ類を含む製品を製造しています。
感想を投稿 常温でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

● フランスに伝わる郷土菓子「パンデピス」
パンデピスとは、フランスで11世紀頃から、十字軍の遠征を機に作られ始めたという、とても伝統的でスパイシーなパウンドケーキ風の地方菓子です。フランス語で“スパイスパン”という意味になります。 小麦粉とはちみつを使って、シナモンやアニスなどのスパイスを加えます。 エキゾチックでありながら、どこか素朴でホッとする味わいで、一度 食べるとクセになってしまいます。どこか懐かしい味わいのスイーツです。
● 発祥の地ディジョンの養蜂家の逸品をお届けします
パンデピスは、作られる地方によって個性がありますが、日本人の味覚に合うものは、しっとりとしていて味わい深い、はちみつがたっぷりと使用されたタイプです。パンデピスの発祥の地ディジョンで、130年も前からはちみつを作り続けている、有名な養蜂家一族ペルノー家の企業「アピディス社」のパンデピスは、上品で香りが強い高品質なはちみつを50%も含んだもの。代々伝わるレシピにより、じっくりと時間をかけて、昔ながらの製法そのままに丁寧に作られています。
● こんなお召し上がりがオススメです!
まずはそのまま、またはトーストしてお召し上がりください。ヨーグルトやアイスクリームなどとも相性はバツグンですが、フランスでは、チーズ・お肉料理・フォアグラともよく合わせます。青カビチーズやシェーブルチーズ、ハードチーズなど、あらゆるタイプのチーズと素晴らしいマリアージュを奏で、チーズライフをより充実させる最高のパートナーとなってくれます。また、コク付けとしてにシチューなどにもお使いいただけます。

【ご注意ください】
賞味期限は2017年4月5日(水) となります。
あらかじめ、ご了承くださいませ。
<特別セール開催>
『手作りはちみつのパンデピス』の
販売価格はこちら!

<1個>のお求めなら …

通常価格 2 c 2 0 0 円(税抜)のところ
20%off! clear 1 c 7 6 0 円(税抜)
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この商品は【30個限定販売】とさせていただきます

・販売期間:2月7日(火)~2月21日(火) AM9:30まで

・発送日:2月10日(金)、14日(火)、16日(木)、17日(金)、21日(火)、23日(木) 当店発送予定です。

※こちらの商品は「常温便」にてお届け致します。

※商品代金とは別に、送料が必要となります。

※開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早めにご利用下さい。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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