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トップページ > 『ロドルフ熟成チーズ3月便スペシャル限定セット 』♪
ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット
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ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット
【15%OFF】&【送料無料】でどうぞ!

ロドルフ熟成士による<王様級チーズ>が勢ぞろい!『ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット』をどうぞ♪

<@3月便>だけの、スペシャルなセレクトとなっておりますので、どうぞお見逃しのないようにお願いいたします!



【15%OFF】&【送料無料】でどうぞ!

「ロドルフ・ムニエ熟成士」による熟成チーズの中から、 “王様級”の存在感を誇る4点のチーズを取り揃えた、 とっても豪華な内容となっております!


数あるロドルフ熟成チーズの中から、「これこそは一度試していただきたい!」そんなチーズをロドルフ氏自身によって、厳選してもらいました♪

ただし、特に希少なチーズばかりを集めておりますので、ご用意できたのは【限定50セットのみ】となります。

早々に“完売”となることは間違いないと思われますので、皆さま、どうぞお早めにお買い求めくださいませ!

それでは、気になるラインナップを発表させていただきましょう!

ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット
セット内容

ハード・白カビ・青カビ・ウォッシュと、各タイプからロドルフ氏イチオシの逸品が1点ずつセレクトされています!

セット全体をみても、とてもバランスが良い構成ですし、ひときわ存在感が光る極上チーズのみがそろいましたね。

まさに“王道チーズ”と呼ぶのに相応しい内容となりました♪

コンテやブリー、ロックフォールなどは、日本でもすっかりメジャーな存在となりましたが、チーズを知り尽くし、世界で活躍するロドルフ氏による熟成モノとなると、まったくの別次元です!

もちろん、通常販売されているこれらのチーズもおいしいのですが、ひとたびロドルフ氏の熟成品をお召し上がりいただくと「このチーズ、こんなにおいしかったんだ!」と、改めて驚かされてしまうほど!

こうして違いがご実感いただけるため、ロドルフ氏の熟成チーズの中でも、こうした定番チーズは人気も評価も高いのです♪

口にする機会の多いベーシックなチーズだからこそ、その差をはっきりと感じていただけるでしょう!

熟成士チーズ初体験の方も!すでにロドルフ氏チーズの大ファンの方も!

皆さまにご満足いただけるような、贅沢で豪華な面々を【15%OFF】&【送料無料】にてお届けさせていただきます!

“今回限り”の特別セットをどうぞお見逃しなく♪


さて、各チーズについてご紹介する前に、今回お届けするチーズの熟成を手掛ける「ロドルフ・ムニエ氏」について、改めて簡単にご紹介させていただきましょう。

ぜひ、動画も合わせてご覧くださいね♪

▼チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?
◆チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」について

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された 「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認めらる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている若きMOFチーズ職人です。

▼ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
http://www.order-cheese.com/order/mof_story.html

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!

※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像を氏よりご紹介いただきました~!!

youtube

▲動画からは音が出ますのでご注意ください

MOFとは、日本で言うところの“人間国宝”のようなもの。フランス最優秀職人という称号は、決して軽いものではなく、その道のプロの中でもトップクラスに君臨するスペシャリストです。

ミシュラン三ツ星クラスのレストランでも、彼のチーズが採用されているというのですから、その実力は折り紙つき。

「熟成士が熟成するとそんなに違うの?」という方も、一度お召し上がりいただければ、きっとご納得のはずですよ!


それではいよいよ、『ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット』に含まれるチーズについて1つずつご紹介いたしましょう♪

コンテ・アルパージュ18ヶ月熟成
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チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名な一品が「コンテ」です。フランスチーズの中でも生産量はナンバー1。歴史も古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたのだとか。
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伝統的な生産方法を守りながら、厳しい規定のもとで製造が続けられているのが「コンテAOP」です。

このコンテを、フランス最高峰まで登りつめた天才熟成士ロドルフ氏が、何と「18ヶ月」もの熟成期間をかけて作ったのがこの『コンテ・アルパージュAOP 18ヶ月熟成』です。

季節限定の贅沢ミルクで作られた、特別なチーズ“アルパージュ”をロドルフ氏が厳選して熟成した、本当に本当に貴重な一品です。
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コンテはただでさえフランスで大人気なのですが、さらに希少な「アルパージュもの」で、しかも天才熟成士ロドルフ氏の熟成した逸品となれば、世界中のどこに行っても引っ張りダコなのは間違いありません。

もちろん、その味わいも格別です。

最高のコンテが、ロドルフ氏によってその潜在能力を最大限に開放してしまったのですから、世界中のどこを探しても見当たらない“最高のコンテ”であることは明らかです。

ネットリとした食感の中に、長期熟成の証である、ジャリッとした歯ごたえが感じられ、噛みしめるたびにジワッジワッとあふれ出す「栗」のような濃厚な甘さがたまりません!
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鼻に抜ける甘い余韻に酔いしれ、思わずウットリしてしまう…。そんな極上のチーズなのです。

味わいはドッシリと感じられますが、複雑かつ優美すぎて、その旨みが何をもたらしているのか、もう表現のしようが無いほどです。

最高の味わい? 最高の喜び? 最高の幸せ?

フランス国内でも、ミシュランの★を獲得したレストランで提供される逸品。ぜひその真の実力を味わってみてください。

お客さまからの声

■ コンテうま~~!!! 「りあ さん」より
コンテうま~~!!!なんですかこの味の変化は?!ふつうのコンテも美味しいですけど、これってもう別物ですね。コンテに結晶が入ってるものなんて初体験です!よくナッツの様なな風味と言われますが、これは、風味というよりも、そのもの??ナッツといっても、ピーナツとか、栗とかそういうよく知った物で はなくてもっと素朴な…懐かしい感じ…。チーズなんですけど、油分が軽くなってる気がするのですが…気のせい?香りもなんだか動物性と植物性の中間のような感じになってる感じがします。牧草の香りもあるし、木の実の感じもあるし。凄く複雑…。食べるとシンプルにうまい としか言えないのですがその後口に広がる味の奥行きが半端ないです熟成士のものって、こんなに変わるんですね…。

■ 本当に栗の味!! 「まみ さん」より
食べた瞬間、「あ、栗だ!」と思いました。普通のコンテAOCはナッツのような味わいと言われていますが、ロドルフ氏熟成のコンテAOCは、もっとまろやかで味わい深く、ナッツより甘い栗のようでした!食べた後にロドルフ氏のコンテが紹介されているページをじっくり見てみると、「栗のような味わい」と書いてあったので、思わず笑ってしまいました(^^)料理に使ったりせず、そのままスライスして食べて・・とも書いてありましたが、確かに普通のコンテはサンドイッチにして食べるのが一番!と思い、毎朝軽くトーストしたパンに挟んで食べましたが、ロドルフ氏熟成のコンテは、スライスしたのをそのままいただくのが一番でした!!おやつに食べてもいいですが、やっぱりワインと一緒がいいですね!癖のあるチーズが好みですが、このコンテは絶品です。また注文したいです!

ブリー・ド・モーAOP
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“チーズの王様”とさえ呼ばれる『ブリー・ド・モーAOP』。まろやかな白カビチーズですが、さすがにロドルフ・ムニエ氏が熟成したものは、普通の王様を遥かに上回る力強さがあります。
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食べる30分ほど前から常温に置いておくと、決してトロトロとゆるくなりすぎず、均一にムッチリと熟成されている、見事な姿が見られます。

“王様のチーズ”と呼ばれるに相応しい、堂々とした美しさに見とれながら、一口目を口に運び、舌の上で溶かすように味わうと、さらに驚かれることでしょう!

食感はとても柔らかく、舌に馴染むように溶けていくのに、味わいは次第に増してきて、口の中にはミルクの濃厚な余韻が後から後から広がっていくのです♪
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しっかりとした塩味も感じられ、後に残る余韻が「あともう一口…」と訴えかけてきて、自然と二口目に手が伸びてしまいます。

全体的には穏やかでいて、実は力強い。これが真の“チーズの王様”の姿だといえるかもしれません。

これだけの底力を持つ白カビチーズですから、やはりワインのお供としても最適でしょう。ちょっと上質な“ボルドーの赤ワイン”などをご用意いただいて、十分にご堪能ください。

お客さまからの声

■ 贅沢な味わい! 「まみちゃん さん」より
冷蔵庫から出し、包みを開くと・・それだけで濃厚な香りが漂ってきました。大きいので、すぐに食べる分だけをカット。冷蔵庫から出してすぐに食べるのはNG!とのことでしたが、30分以上も待てないなぁと、ちょっとだけ端っこを口へ。すると、濃厚な香りが口の中に広がるではありませんか!これをもう30分待ったらどうなるんだろう?‥と、期待の30分後。カットしたときよりもトロ~リととろけていて、香りが強くなっていました。一口食べてみると、思いがけないほど強く深い味わいと香りが口の中に充満しました。そして、同時にワインを飲みたくなっている自分に気がつき、ワインも一口。後は、チーズとワインを交互に口へ運ぶ繰り返しです。「王様のチーズ」というのは納得の賞賛ですね!こんな贅沢なチーズが自宅で味わえるなんて、本当に嬉しい限りです!

ロックフォールAOP
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青カビタイプのチーズ『ロックフォール』のイメージというと、「強烈な味わい」を連想される方も多いことでしょう。
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実際に、数ある青カビチーズの中でも、特に「塩味が効いていて刺激的」「シャープな味わい」であるのも事実です。

そのまま食べるとその刺激が気になることもありますが、ここにハチミツをかけたり、お料理に使うと、ロックフォールならではの味わいが生み出されるのが、このチーズの人気の要因です。

しかし、さすがにロドルフ・ムニエ氏が熟成したロックフォールとなると、全くの別物だとお考えください!

photo口に入れた瞬間、青カビの風味がフワッと優しく漂い、そこから羊乳独特のコクのあるミルクの味わいが追いかけてきます。市販品のロックフォールから感じられる“トゲトゲしさ”や“荒々しさ”とは全く無縁の、とても丸みをおびた味わいなのです。

一言で表すとすると、「それぞれの味わいが研ぎ澄まされて、全てが見事に調和している」そんなニュアンスかもしれませんね。

もちろん、ハチミツをかけてまろやかに…なんて食べ方は不要です。そのままでも十分にまろやかで、優しい味わいなんですから。

ある意味では“ロックフォールらしくないロックフォール”だと言えるのかもしれません。そのくらい、やわらかで上質です。

青カビチーズの尖がった味わいが苦手な方も、ぜひ一度はお試しいただきたい逸品に仕上がっています。

お客さまからの声

■ 衝撃のまろやかさ! 「まみちゃん さん」より
ロドルフ・ムニエ氏熟成のロックフォールを初めて購入しました。HPの紹介には“トゲトゲしさ”や“荒々しさ”とは全く無縁の、とても丸みをおびた味わい・・と書いてありましたが、それでもある程度の塩辛さを覚悟して食べました。ところが、口に含んだ瞬間、口の中に衝撃が広がりました。本当に信じられないほどのまろやかさなんです。驚きました。あのロックフォールが、ここまでまろやかになるなんて、信じられませんでした。普通の刺激の強いロックフォールは、それはそれでやはり美味しいのですが、まろやかに熟成されたロックフォールも最高に美味しいです!青かび初心者の方にもお勧めです。まだ、召し上がっておられない方は、試されてみてはいかがでしょうか?本当にとてもやわらかい味わいです!強い刺激と塩辛さがあってこそロックフォールの魅力だ!・・という方には、物足りないかもしれないほどまろやかでした。

ダゴベール
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※こちらのチーズには個体差があります。写真と異なる場合がありますこと、予めご了承くださいませ。
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“ウォッシュチーズの王様”と称される『エポワスAOP』と似た製法で作られる『ダゴベール』。見た目もそっくりですが、塩気が強めでお酒のような風味が感じられます。

ウォッシュタイプ独特の力強さがあり、“上級者向けチーズ”といった風格があります。

ロドルフ氏が熟成するのは、良い餌と環境で牛を育てた、こだわりの生産者が作ったものをセレクトしています。

開封をすると、一面にほわ~んと芳醇なウォッシュチーズらしい香りが漂います。

表皮は鮮やかなオレンジ色になり、しっとりと湿り気を帯びて輝いています。そして、中身はとろけるように柔らか♪

この様子は、まさに“ウォッシュチーズの最高峰”と呼ばれる『エポワスAOP』にそっくりです!
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マール酒や塩水で表皮を洗うことで表皮は自然のオレンジ色になり、外から内側へ熟成が進み、中の生地は外側に近いところから中心へ向かってクリーミーな質感へと変化していきます。

ダゴベールは、ウォッシュタイプ独特の力強さも残しつつ、口に含むと、塩気を感じた後にミルクの甘みが押し寄せ、強いコクを感じさせながら舌全体に絡み、深みのある味わいが広がっていきます。

個性的なウォッシュチーズを、ここまでまろやかに、そして上品に昇華させることができるのは、さすが「MOF」に選ばれた彼の卓越した経験とセンスによるものでしょう。

塩気とミルクの優しい風味、ウォッシュの力強さが一体化していて、中身はトロリと濃厚で微かな酸味があり…。とってもクセになる味わいです。特にワインとパンとの相性はバツグンですよ。

『ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット』の 内容は以上です。

“熟成士モノチーズ”というと、食べたことのない方にとっては 敷居が高く感じられて、手が出せなかった方も少なくないでしょう。

しかし、今回のセット内容は、ロドルフ氏自身がイチオシする 極上のチーズばかりです。それぞれのチーズが持つ個性を 最大限に生かしながら、さらに深く、繊細な味わいへと 仕上がっておりますよ♪

普段からお召し上がりいただいてる方も、初めての方も、 <王様級チーズ>のみを集めた豪華セットを、ぜひお試し くださいませ。

それでは、肝心なお値段の発表です!

ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット
価格 セット内容

全4点、総重量「約800g」のロドルフ氏熟成チーズを【15%OFF】+【送料無料】にてお届けいたします!

仲間内でワイワイとシェアしても喜ばれますし、チーズ好きな方へのプレゼントや、ご自身へのご褒美としても最高ですね♪

なお、繰り返しになりますが、、、、

フランスでも大人気の逸品揃いのため、ご用意できた数は【限定50セット】のみです。

リピーターの多い人気チーズばかりですので、ぜひお早めにご注文をいただけますようにお願いいたします。

もちろん「単品」でのお求めも可能ですよ♪お好きなチーズをピンポイントでご注文いただくのもいいですね。

商品の発送は「3月19日(木)」「3月20日(金)」を 予定しており、どちらかお選びいただけます。ご期待いただきながら、 熟成が完了する日をお待ちくださいませ。

それでは、皆さまからのご注文を心よりお待ちしております!

ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット
ロドルフ熟成チーズ@3月便スペシャル限定セット価格

1.『コンテ・アルパージュ18ヶ月熟成 ロドルフ・ムニエ熟成(約200g)
2.『ブリー・ド・モーAOP ロドルフ・ムニエ熟成(約200g)』
3.『ロックフォールAOP ロドルフ・ムニエ熟成(約200g)』
4.『ダゴベール ロドルフ・ムニエ熟成(約200g)』
冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!


MOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成
コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成 約300g
Photo

■重量: 約300g
■原材料: 生乳、食塩
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常温でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

●親しみやすいコンテが、MOF熟成士の手によって…
チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名なのが「コンテ」です。フランスチーズの中でも生産量はナンバー1。歴史も古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたのだとか。伝統的な生産方法を守りながら、厳しい規定のもとで製造が続けられているのが『コンテAOP』です。 このコンテを、数々のコンクールで受賞を重ね、2007年の「MOF(フランス国家最優秀職人)コンクール」において、フランス最高峰まで登りつめた天才熟成士ロドルフ・ムニエ氏が熟成を行ったものが、今回ご紹介する『コンテAOPMOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成』となり ます。

● まさに別格、“世界最高峰のコンテ”です!
熟成期間は何と「18ヶ月」!長期熟成コンテは数ありますが、世界から注目されるロドルフ・ムニエ氏が熟成を行ったものとなると、その価値は計り知れないものがあります。 その希少性もさることながら、やはり味わいは別格です。栗のような甘みと旨味が一体となり、口の中であふれ出す香り高き味わいは、一度食べたら忘れられない感動をもたらします。

チーズ本来の旨みを最大に引き出し、複雑な味わいをまろやかで優美なものへと変化させるその技術は、真剣にチーズと向き合い情熱を注いでいる、ロドルフ氏だからこそ成し得ることでしょう。彼の熟成するチーズが、ミシュランの星付きレストランで提供されるなど、フランス国内で高い評価を受けているのも当然のことと納得できることでしょう。

世界最高峰のコンテですので、お料理に使ったりせず、ぜひスライスでお召しあがりください。薄くスライスしても、この滋味深く、奥行きがある味わいは充分に楽しめます。機会があれば、ロドルフ氏もオススメの、フランス・ジュラ地方の銘ワイン「ヴァン・ジョーヌ」と合わせてどうぞ。最高に贅沢な時間を味わうことができるでしょう。

● 今回は、希少な「アルパージュ製」です!
さらに、今回のコンテは“夏の高地放牧”で育てられた乳牛のミルクのみを使用した、とても希少な「アルパージュ製」となります。ストレスのない環境で育った牛たちのミルクは最高級とされており、その分だけチーズの味わいも最高レベルとなることは間違いありません。生産量も少ない、とても希少な逸品、ぜひ一度お試しください。

  • コンテうま〜〜!!!

    FROM:りあ 女性 商品について:

    コンテうま〜〜!!!なんですかこの味の変化は?!ふつうのコンテも美味しいですけど、これってもう別物ですね。コンテに結晶が入ってるものなんて初体験です!よくナッツの様なな風味と言われますが、これは、風味というよりも、そのもの??ナッツといっても、ピーナツとか、栗とかそういうよく知った物で はなくてもっと素朴な…懐かしい感じ…。チーズなんですけど、油分が軽くなってる気がするのですが…気のせい?香りもなんだか動物性と植物性の中間のような感じになってる感じがします。牧草の香りもあるし、木の実の感じもあるし。凄く複雑…。食べるとシンプルに うまい としか言えないのですがその後口に広がる味の奥行きが半端ないです。熟成士のものって、こんなに変わるんですね…。

コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成 約300g 』の販売価格はこちら!

「1個」でお買い求めなら…

clear 3 c 7 0 0 円(税抜)

「2個」のお求めなら…

通常価格 3 c 5 0 0 円(税抜)のところ
03%off! clear 3 c 3 9 0 円(税抜)
MOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成
ブリー・ド・モーAOP 約300g
photo

■重量: 約300g
■原材料: 生乳、食塩
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冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

●長い歴史をもつ『ブリー・ド・モー』
カマンベールの大型版の白カビチーズをブリーを呼ぶことがあります。でも、ブリーとは、もともとは、フランスのパリ近郊の作られてきたチーズのこと。8世紀ころには作られていたという長い歴史のあるこのチーズ は、パリ近郊で作られてきたことから、宮廷でたいへんもてはやされたチーズでした。歴代の王に愛されて、食卓を彩ってきたことから、「チーズの王様」と呼ばれるほど由緒正しいのが『ブリー・ド・モー』なのです。

今回ご紹介するものは、その歴史ある『ブリー・ド・モー』を、数々のコンテストで受賞を重ね、2007年の「MOF(フランス国家最優秀職人)コンクール」において、フランス最高峰まで上り詰めた天才熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が熟成を行ったもの。まさに“伝統とプロの熟成技術の合作”いえる一品なのです。


● 穏やかさの中に、しっかりと力強さも!
ムッチリと均一に熟成された生地が特徴的で、カット断面に表れる光り輝くような美しさを、まずは目でお楽しみください。その後は、少しだけ口に含んで舌の上でなじませてください。ほんの一口でも、舌の上でとろけて無くなる頃には、ミルクの滋味深い味わいが口全体を覆います。塩味もしっかりと感じられ、この力強い味のひろがりには、力強いボルドーワインがオススメです。

フランス革命で断頭台の露と消えたルイ16世も愛し、フランスの歴代の王たちが魅了されてきた伝統ある『ブリー・ド・モー』。それを超一流のチーズ熟成士が仕上げたものを、レストランではなく、日本のご自宅で味わっていただける機会は、滅多にないでしょう。

世界最高峰の熟成士による、まさに“究極の王様チーズ”を、心ゆくまでご堪能くださいませ!


  • 贅沢な味わい!

    FROM:まみちゃん 女性 商品について:

    冷蔵庫から出し、包みを開くと・・それだけで濃厚な香りが漂ってきました。大きいので、すぐに食べる分だけをカット。冷蔵庫から出してすぐに食べるのはNG!とのことでしたが、30分以上も待てないなぁと、ちょっとだけ端っこを口へ。すると、濃厚な香りが口の中に広がるではありませんか!これをもう30分待ったらどうなるんだろう?‥と、期待の30分後。カットしたときよりもトロ〜リととろけていて、香りが強くなっていました。一口食べてみると、思いがけないほど強く深い味わいと香りが口の中に充満しました。そして、同時にワインを飲みたくなっている自分に気がつき、ワインも一口。後は、チーズとワインを交互に口へ運ぶ繰り返しです。「王様のチーズ」というのは納得の賞賛ですね!こんな贅沢なチーズが自宅で味わえるなんて、本当に嬉しい限りです!

『ロドルフ熟成 ブリー・ド・モーAOP 約300g』の販売価格はこちら!

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MOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成
ロックフォールAOP 約200g
photo

■重量: 約200g
■原材料: 生めん羊乳、食塩
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●2000年以上の歴史を持つ『ロックフォール』
“フランスで最も有名な青カビチーズ”といえば、やはり『ロックフォール』でしょう。南仏にある全長2kmの洞窟の中で熟成される、羊乳製の一品で、紀元前から2000年以上にもわたって同じ洞窟で熟成されてきた、由緒正しいチーズでもあります。

今回ご紹介するものは、洞窟で3ヶ月以上熟成をさせた後、数々のコンテストで受賞を重ね、2007年の「MOF(フランス国家最優秀職人)コンクール」において、フランス最高峰まで上り詰めた天才熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が熟成を行ったもの。まさに“伝統とプロの熟成技術の合作”といえる一品なのです。



● ロックフォールの長所のみを、バランスよく強調
ロックフォールというと、「青カビの風味と塩味が強烈なチーズ」、そんなイメージを持っている方も多いかもしれません。ロックフォールは、青カビの働きを守るため、製造過程で普通の倍以上もの塩を使っているため、塩味が強くなるのは仕方ないことなのです。このため、ハチミツなどの甘いものと合わせて食べる方法が一般的となっています。

ところが、ロドルフ・ムニエ氏が丹念に熟成を行ったロックフォールは格別。今まで食べていた一般的なロックフォールの長所のみをレベルアップし、より魅力的な味わいへ変化させています。

青カビの風味、羊乳独特のコクのあるミルクの味わい、そして塩味までもが見事に調和。“刺激的な味わい”というよりも、“カドがとれた奥行きと丸みのある味わい”へと変化を遂げています。それぞれの特徴が突出することなく、バランス良くお互いに高めあい、とてもまろやかな味わいを生み出しています。

世界最高峰の熟成士が時間をかけて丹念に熟成した、数ランク上の極上ロックフォール、ぜひこの機会にお試しください。


  • イメージ変わりました。

    FROM:なおぴ 女性 商品について:

    予定のフルム・モワルーが入荷せず、代わりに届いたロックフォール。ブルーチーズ自体は嫌いじゃないけど、ロックフォールは風味がきついイメージがあって、変更と聞いてあんまり期待してなかったわけなのですが・・・おいしくて衝撃でした・・・正直ロドルフさんをなめてました。ごめんなさい。。真っ白でなめらかクリーミーな生地に、特筆すべきは青かびの部分です。青かびの部分に旨みがぎゅっとつまっていて、口の中でじゅわっと広がるのです。その後に広がる程よい青かびの風味。ほんとおいしいです。大事に味わいますがすぐなくなるかも。

  • 衝撃!

    FROM:ブラボー!ロドルフ 女性 商品について:

    10周年福袋に入っていました。くせの強いチーズは苦手なので、うわぁロックフォール!?、無理だろうな…と思いながらも、とりあえず試しに一口だけでもと口に入れた途端、ふわ〜っと口の中で溶けて行き、広がるミルクの香り!。衝撃でした。今までの人生の中で食べて来た、いろんなジャンルの食べ物の中でも、5本の指に入るくらいの美味しさでした。ロックフォールってこんなに食べ易い物なの?とびっくりして説明書を見ると『ロドルフ・M熟成』の文字が。なるほど、普通のロックフォールではなかったのですね。熟成士恐るべし。口の中でほどけるミルクと、やや強めの塩分が合わさって、一口食べる度に至福の笑み、です。それ以来、メルマガ登録して、毎日毎日サイトをチェックして、入荷を待ちわびていました。届くのが楽しみです。

  • 青カビチーズの印象変わりました

    FROM:新米ママ 女性 商品について:

    チーズは好きだけど、青カビは苦手。。以前どこかで食べたチーズの強烈すぎる印象があって、、飲み込むのがやっとでした。。チーズの味とはかけ離れてた気がして。。そんな私もリベンジです。ロドルフムニエ熟成のロックフォールで印象がガラリと変わりました。あのキンとかツーンとするような味じゃない!!香りは青カビチーズの物だったけど、目隠しされてたら青カビだって気がつかないくらい美味しかったです!青カビなのになんであんなにまろやかな感じになるんでしょう??熟成士のチーズってそんなに変わるの〜?と前々から疑ってましたが、変わりますね!!こんなに美味しいのならもっと早めに出会いたかったです。

  • 衝撃のまろやかさ!

    FROM:まみちゃん 女性 商品について:

    ロドルフ・ムニエ氏熟成のロックフォールを初めて購入しました。HPの紹介には“トゲトゲしさ”や“荒々しさ”とは全く無縁の、とても丸みをおびた味わい・・と書いてありましたが、それでもある程度の塩辛さを覚悟して食べました。ところが、口に含んだ瞬間、口の中に衝撃が広がりました。本当に信じられないほどのまろやかさなんです。驚きました。あのロックフォールが、ここまでまろやかになるなんて、信じられませんでした。普通の刺激の強いロックフォールは、それはそれでやはり美味しいのですが、まろやかに熟成されたロックフォールも最高に美味しいです!青かび初心者の方にもお勧めです。まだ、召し上がっておられない方は、試されてみてはいかがでしょうか?本当にとてもやわらかい味わいです!強い刺激と塩辛さがあってこそロックフォールの魅力だ!・・という方には、物足りないかもしれないほどまろやかでした。

『ロドルフ熟成 ロックフォールAOP 約200g』の販売価格はこちら!

「1個(200g)」でお買い求めなら…

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ロドルフ熟成 ダゴベール 約200g
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■重量: 約200g
■原材料: 生乳、食塩

※こちらのチーズには個体差があります。写真と異なる場合がありますこと、予めご了承くださいませ。

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●エポワス似の濃厚とろとろのウォッシュチーズ
“ウォッシュチーズの王様”と称される『エポワスAOP』と似た製法で作られる『ダゴベール』。見た目もそっくりですが、塩気が強めでお酒のような風味が感じられます。ウォッシュタイプ独特の力強さがあり、上級者向けのチーズといった風格です。


● ロドルフ氏が厳選し、プロの技術で熟成をした逸品
ロドルフ氏の熟成する『ダゴベール』は、良い餌と環境で牛を育てた、こだわりの生産者が作ったものを使っています。それをロドルフ氏が丹念に熟成し、より穏やかにまろやかでコクのある味わいへ引き上げています。

オレンジ色の見た目と強烈な匂いから、味もきつめかと思っていると、意外と上品です。一瞬塩気とお酒の香りのような風味に圧倒されますが、なれるととても整った印象に変わります。特に独特な香りがするのは表皮ですので、気になる場合は表皮を外すとより優しい味わいへと変化します。身はクリーミーでミルクの甘みが感じられ、スプーンですくえるほどのやわらかさ。そのギャップに驚かれるかもしれませんね。

合わせるワインは、しっかりとコクのある赤ワインなど、熟成させた同郷のブルゴーニュのワインが素晴らしいマリアージュを奏でてくれるでしょう。フランスではバターと一緒に食べて、より濃厚に風味をたてて楽しむそうです。また、ジャガイモやリンゴのスライスに合わせて食べるのもいいでしょう。



『ロドルフ熟成 ダゴベール 約200g』の販売価格はこちら!

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▲こちらの商品は【各50個】の限定販売とさせて頂きます。

●予約受付期間  2月13日(金)~2月23日(月)AM9時 まで

●商品発送日  3月19日(木)、3月20日(金) よりお選びください。

<ご注意ください!>
ロドルフ氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が出るものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している時の写真とお届け時とでは多少異なる場合がございますので、予めご了承ください。

※同時にご注文された商品の発送も、指定発送日に出荷となります。

※一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送できない商品がございます。

※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。

※MOFチーズは熟成士が熟成を行ったチーズですので、発送日のご変更は承ることができません。

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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