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『冬のプレミアチーズ福袋』
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■シーズン終了目前だから、心行くまでお楽しみください!『フィリップ・アレオス氏熟成モンドールAOP』入り!超豪華な“禁断の福袋”が<1年ぶり>の再登場です♪中身が見える♪アレオス氏熟成 モンドール入り★冬のプレミアチーズ福袋!ハズレの心配なし!必ずお入れするチーズを「2点」公開!その他、人気TOP5クラスのチーズ「2点」をお入れします♪さらに、大人気クラッカーをもれなくオマケとしてお付けします!
今すぐご注文の方はこちら!

まったり濃厚。なめらかで芳醇な“秋冬限定”の大人気チーズ『モンドール』♪


年を追うごとにファンが増加中の逸品ですが、、、、

早くも【シーズン終了】が目前に迫っております!

今か今かと“解禁”を待ちわびていたのがつい先日のようにも 思えますが、
このチーズの製造が許される期間は「3月15日まで」。

次回<@3月便>の入荷を持ちまして、今シーズンのモンドールのお届けは“ラスト”となります。。。。



そこで!

今シーズン最後のモンドールの入荷に合わせまして、昨年も大好評をいただきました、
こちらの企画が復活いたします♪

★【限定70個】大反響だった“モンドール入り福袋”が再登場!中身が見える♪

何と、“チーズ熟成士の巨匠”として、世界のチーズ界にその名を馳せる
「フィリップ・アレオス氏」熟成の『モンドールAOP』入りの超豪華な福袋
です!

1年前に販売した際には、あっという間に完売となり、 ご購入くださった方からも、また買い逃してしまった方からも「ぜひまた販売してください!」とのお声をいただくほどの反響ぶりでした。

そんな熱烈アンコールを受けまして、今年も満を持してお届けいたしますので、皆さま、大いにご期待くださいませ!

こちらの福袋は「3月下旬」に当店より発送いたしますが、これが今シーズン最後のモンドールのお届けとなります。

モンドールを食べ納めるなら他の絶品チーズもまとめてお得に手に入れちゃってくださいね♪


なお、モンドールだけでなく、希少なスペシャルチーズをお入れすることもお約束いたしますよ!

それでは、もうすでによくご存知かもしれませんが、チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について改めてご紹介いたしましょう!

▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

ゴー・ミヨ 2009

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。

また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。

アレオス氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
http://www.order-cheese.com/user_data/maitre_story.php

彼の熟成したチーズは、各国首脳が集まるフランス大統領が主催する晩餐会でも振舞われます。これまでに世界のVIPたちの舌を唸らせ、多数の賞賛の声を浴びているのです。


これほどの実力をもち、世界中の注目を集める巨匠アレオス氏のもとには、当然ながら各国から様々なチーズへのオファーが寄せられております。

シーズン中に熟成できるモンドールの数量も限られてきてしまいますので、当店でご用意できたモンドールは、かなりの価値ある逸品なんですよね♪


しかしっ、今回の『冬のプレミアチーズ福袋』の売りはこれだけではございません!

中身が分からないのが福袋の楽しみでもありますが、その嬉しいポイントをご紹介させていただきます♪

<ポイント1>アレオス氏の貴重なモンドールをお入れします!シーズン終了間近に味わっておきたい代表的な“冬チーズ”
●繊細でいて濃厚。まろやかで奥深い味わいは、普通のモンドールと明らかに違う。アレオス氏にしか作れないただひとつのモンドール!

秋の訪れとともに、日本にも到着する『モンドールAOP』。

モンドールは、秋から冬「8月15日~3月15日」の期間にのみ生産される“季節限定のチーズ”です。かぐわしい豊かな木の香り(エピセアの香り)に包まれたモンドールは、木箱に入ったまま入荷され、木箱から取り出したりせず、中身をすくって食べるタイプのチーズとなります。

熟成具合によって、中身がとろりとなるところが大きなポイント。
優しく豊かな旨みを持ち、芳醇でなめらかな口あたりです。
焼いてチーズフォンデュのように味わえるのも嬉しい点ですね。

そんなモンドールを、チーズ熟成士の巨匠アレオス氏が熟成させると、 その味わいはまさに“格別”です。


舌の上でするりととろけていく瞬間、モンドール独特の「エピセア」の 風味が程よく香り、同時にミルクの優しい味わいがフワッと広がります。

しかし、アレオス氏のモンドールの本当のすごさはここから!

その後から感じられるミルクの余韻が力強く、しっかり濃厚でコクのある ミルクの味わいがどーんと押し寄せて、体全体に広がっていくような 感動がもたらされるのです!

鼻に抜けるエピセアの香りと、その力強い余韻がいつまでも続くような 心地よい後味は、さすが“チーズ熟成士の巨匠”と呼ばれる方の職人技ですね。

そんなモンドールを必ず福袋にお入れします!
ぜひ実際に味わってその奥深い味わいに酔いしれてくださいませ♪

【 アレオス チーズセミナー 】 10.F・アレオス熟成 モンドール(約3:31)

※「音声」が出ますので、ご注意ください
無殺菌乳で作られるフランス産の「モンドール」と、 殺菌乳を原料とするスイス産「ヴァシュラン・モンドール」。 どちらもそれぞれに魅力のあるチーズではありますが、 “生きているチーズを扱う”熟成士の立場である氏にとって、 熟成による変化のあるフランスのモンドールは、 愛すべきチーズと言えるのでしょうね。

さすがモンドール!

新米ママ さん
さすがですね~チーズという範疇から出すぎていますね~冷蔵庫から出して すぐ食べましたが、既にトロトロでした!ウォッシュは好き嫌いあるかも しれませんがモンドールは格別!一気にチーズ通になったかんじだし 食べやすいと思います。美味しくてバクバクいきそうですが、もったいないので チビチビ、毎日の楽しみにしたいとおもいます

間違いなくおいしかったです。

81 さん
アレオス氏のモンドールは今回で3年連続です。今年はお遣い物にも一つ注文し たのですが、先方より『あまりにおいしかったので適当なワインと合わせるのは もったいなくなり、秘蔵のブルゴーニュワインを開けてしまった』とお礼の連絡 をいただきました。ご夫婦で食べ物の品質には厳しい方ですので喜んでいただけ たことがうれしかったのはもちろんのこと、アレオス氏の丁寧な仕事ぶりの素晴 らしさを再認識しました。また、自宅に届いた方は友人の集まりに持参しました が日頃ナチュラルチーズを食べなれない人は初めこそ表皮の毛足に若干引いてい ましたが(笑)皆おいしさに驚いた様子で(一緒に届いたアレオス氏の青かびなど も)用意した分はあっさり完食。大いに盛り上がりました。また是非購入したい と思っています。注文の際対応してくださったスタッフさんもご親切にありがと うございました。

モンドールの中の「モンドール」

カリ公 さん
もともと「モンドール」が大好きで、レストランでもよく食べていました。御社 で取り扱われる「モンドール」は、ムニエ氏の物も絶品ですが、私個人としては 「アレオス氏の作品(あえて作品といわせてもらいます)」が1番です。味わう 人のタイミングに合わせ熟成された、その1品は生産者の心意気さえ感じさせら れます。ある意味で、このモンドールの味を知ってしまうと不幸かもしれません。 ナゼ?もう他のモンドールが食べられなくなるからです。あるホテルのGM曰く 「今まで食べた中で最高のモンドールですね。」ミシュラン1つ★レストランの マネージャー曰く「このタイミングでこの熟成感恐れ入りますの一言です。」

モンドールAOP美味しかったです。

はやまる さん
昨日、頂きました。年に1度の贅沢です。やっぱり、裏切らないなめらかさと香 りです。今日は、器に入れて白ワインを少しだけ入れて電子レンジでチン!! 乱暴かな?)でも、何とも言えない濃厚で香りたっぷりのチーズフォンデュを 楽しめました。とろとろ~ですよ(^^♪一人なので、少しづついろいろな食べ方 を楽しんでいます。
■<ポイント2>超希少なアレオス氏オリジナルチーズもお入れします!塩気・甘味・芳ばしさが三位一体となったリッチな青カビチーズ『ミステール・ダンベール(約200g)』
●以前アレオス氏が来日した際にも大旋風を巻き起こした“超希少”な『ミステール・ダンベール(約200g)』!

こちらも必ずお入れすることをお約束いたします!

名前からして“ちょっと謎めいた”ような、不思議な魅力を 醸し出すチーズ『ミステール・ダンベール』はどのような チーズなのでしょうか?



■“チーズ熟成士の巨匠”が手がけた至高の逸品

アレオス氏がお父さまと作り上げたという秘蔵のスペシャリテ。

フランス中部の山岳地帯オーヴェルニュの、良質な牛のミルクから作られる青カビチーズ「フルム・ダンベール」は“高貴な ブルーチーズ”とも呼ばれています。

しっとりとなめらかな舌触りで、へーゼルナッツのような 香ばしい芳香が特徴のチーズです。青カビはしっかりと入って いますが、辛さや刺激が少なくやさしい味わいです。青カビ独特の 風味はしっかりと感じられますので、青カビチーズに慣れて いない方も食べ慣れた方にもご満足いただける味わいでしょう。

フルムダンベールとミステールダンベールの比較

そんなフルムダンベールに、アレオス氏が魔法を掛けたのが
この『ミステール・ダンベール』です。


フランス語で「ミステール」とは“秘密(謎)”という意味。
そしてダンベールは「フルム・ダンベール」の略。

つまり “秘密の(レシピで作られた)フルムダンベール”なのです!

フルムダンベールとミステールダンベールの比較

このチーズはいくつもの層となっており、フルム・ダンベール → ミステール → フルム・ダンベール → ミステールと、交互に重なっていて、カットすると 綺麗な断面が見えます。

フルムダンベールとミステールダンベールの比較

このミステールの部分は、その名の通り「謎」であり、 この秘密の層に何が隠されているのかは、アレオス氏と ご家族のみが知る秘伝のレシピで作られています。よく見ると、 砕いたくるみと3種のレーズン、そして最後の一品が “秘密”なのです。

もともとは「刺激の強い青カビが苦手だった女性のお客さまの ために、何かおいしいブルーチーズの一品を開発したい」と、 お父さまと一緒に試行錯誤されたのだとか。

味わいはクリーミーで、ミルクのコクが感じられる滑らかな 舌触りです。ふんわりと青カビの風味と塩気が程良く感じられ、 噛みしめるたびに、ミステールの層からザクザクっとクルミや レーズンの楽しい歯ごたえが感じられ、香ばしさとフルーティーな 甘みが口いっぱいに広がります。

こんなにたくさんの味わいを混ぜていながら、最後に残る印象は スウィーツを食べた時のようなスッキリとした後味。塩気と 甘みの対比的マリアージュが味わえるバランスの良い逸品です。

フルムダンベールとミステールダンベールの比較

多くの女性がこのチーズをもとめて、パリのショップに行列を作るチーズですので、甘めのワインと合わせてどうぞ。

◆<動画> アレオス氏 2009年【交流会イベント】
P・アレオス熟成 ミステールダンベール(約2分54秒)

※動画からは音が出ますので、閲覧にはご注意ください!
※こちらの動画は去年のイベントの模様です。

アレオス氏がお父さまと開発したという、秘蔵のオリジナルチーズ♪

手作りの希少なオリジナルチーズですし、本来であれば パリのショップに足を運ばれるお客さまが最優先のため、 なかなかご紹介できないチーズですが、今回は特別です!

「モンドールと一緒にぜひ味わってください」と、アレオス氏が当店のお客さまのために【限定70個】を熟成しているところですので どうぞお楽しみに♪

美味しさに撃沈です!

美柑 さん
アレオス氏の「ミステール・ダンベール」をいただきました。友人を 呼んで4人でいただきましたが、4人共口に入れた瞬間「・・・・」。
その後で「ほ~ぉっ」と溜息。美味しすぎます。主人はブルーチーズを そのままで食べるのが苦手で、今回も渋っていたのです。しか~し、 バケットにチーズを乗せてその上にハチミツを少し垂らしたのを 「騙されたと思って食べてみて」と渡すと、口に入れた後「これ、 美味しい」と感激してました。アレオス氏のチーズ以外は食べれない とまで言ってました。まだ、半分残ってるので大事に頂きます。
至福の時間を作ってくれたアレオス氏に感謝です。
■<ポイント3>  さらに2点のチーズをお入れします!どんなチーズなのかは、届いてからのお楽しみです♪
●すでに「9,850円相当」のチーズをお約束しましたが、ここにさらに“人気チーズ2点”をお入れいたします!

ここに追加されるチーズ2点の名前は公表できませんが、当店が胸を張ってオススメする自信作を、それぞれ「約100g」ずつお入れいたします。

そのセレクトには、大いに自信がございます!

当店の<人気チーズトップ5>にランクインするような、超人気の定番チーズをお届けします。

もちろん、しっかりとタイプのバランスも考えてセレクトいたしますので、どうぞご期待くださいませ♪

<ポイント5> 新登場トーストクラッカーは必ずお入れします


お届けするチーズをさらにおいしくお召し上がりいただけるように、 人気クラッカー『メルバトースト』を、【オマケ】として お付けいたします♪

こちらは、シェフのオーグスト・エスコフィエ氏が、ホテル・リッツ 創業者のセザール・リッツ氏の婦人が抱いていたクラッカーに対する 不満をヒントにして作った、新しいタイプの“薄型トースト”です。


生地の密度が高く、厚みもわずか3mmしかありません。

その薄さのためしっかりとした歯ごたえがありますが、決して固くありません。

小麦粉と麦芽の香りが余韻として続き、トーストした芳ばしさも、 またメルバトーストならでは。食塩は控えめで、全麦から採れた 食物繊維がたっぷり入っています。

脂肪分も3%以下で、 メルバトースト一枚あたりのカロリーはわずか「13kcal」 という低カロリーなのです。

また、“何にでも合わせやすい”のも魅力の一つです。 チーズとの相性はバツグンで、面積も広いため、メルバトースト 一枚できれいな盛りつけのプラトーを作るのに便利でしょう。


生地の密度が高く、厚みもわずか3mmしかありません。

また、トマトやハム、バジルを乗せ、塩コショウかケチャップを かけて、とろけるチーズをトッピングしてオーブントースターで 焼けば、お手軽でカリッとおいしい「ミニピザ」の完成です! お子さまのおやつとしても、オードブルとしてもお手軽で オシャレな一品となりますので、どうぞご期待ください。

※輸入商品のため、輸送中の衝撃によりクラッカーに、一部割れているものが含まれる場合がございます。予めご了承くださいませ。


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『冬のプレミアチーズ福袋』のポイントをご説明いたしましたが、いかがでしたでしょうか♪

今回は、決して“たくさんの量が入った”タイプの福袋ではなく、 1つ1つ贅沢なチーズをお入れするプレミア福袋となります。
熟成士モンドールを筆頭に、いずれもこだわりの詰まった 贅沢な味わいがお楽しみいただけます!

さてっ、気になるその「お値段」ですが、、、、
もちろん驚くほどオトクな価格にてご提供させていただきます♪

●「約12,000円」相当の内容が入ってもこの価格です!< ★2,500円以上もお安くなって、>9,400円(税抜)!さらに、オマケで『メルバトースト<ナチュラル>』をお付けします!

これだけお得な福袋ですが、熟成士のチーズには生産数に 限りがございます。

早くも【シーズン終了】が目前に迫っております!

“今回限りのスペシャル福袋”ですから、【早期完売】も予想されます。
完売次第終了となりますので、どうぞお早めに お買い求めくださいませ♪

皆さまからのご注文、心よりお待ちしております!

冬のごちそう「モンドール」が入ったスペシャル福袋
アレオス氏熟成モンドール入り『冬のプレミアチーズ福袋』
『冬のプレミアチーズ福袋』

▲ こちらは【限定70袋限り】とさせていただきます

●受付期間
:1月 27日(火)~ 2月 23日(月)AM9時まで
●当店からの発送日
:3月17日(火)、19日(木)、20日(金)よりお選びください。
  • ※ 上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせていただきます。
  • ※ 当店からのご注文確認メールが届いたあとのご注文数の変更、キャンセルは承ることができませんので お気を付けください。
  • ▲ 商品代金とは別に、送料が必要となります。
※ <ご注意ください!>
アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないと フランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。
想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。

ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が 出るものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介して いる時の写真とお届け時とでは多少異なる場合がございますので、予め ご了承ください。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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