スペシャル特集 極上のチーズとグルメ食材をピックアップ
【人気ワード】お試しセット / 送料無料 / 冷凍モッツァレラ / ラクレット / シェーブル / トリュフ塩 / パンケーキ / グラノーラ
最短発送案内 08/31(水)AM9:30までにご注文頂くと09/02(金)に発送可能です。(発送日指定品以外)【発送日:火・木・金(休業日除く)】
TV記念セールはじめてセット

ただいま開催中

売上ランキング

当店のオススメ

モンドールアレオストリュフ特集激レア!モッツァレラ

お得なセット

チーズ

便利な冷凍チーズ

定番チーズ

チーズ器具・雑貨

プレミアムチーズ

熟成士チーズ

直輸入限定品

最高級チーズ頒布会

ワイン・酒類

世界のグルメ食材

グルメ食材・惣菜

調味料・香辛料

バター・ジャム・スプレッド

スイーツ・菓子

レストランお取り寄せ

お客様の声 実店舗のご案内

営業日のご案内

トップページ >『特選カラスミ』
『特選カラスミ』
ご注文はこちら
『特選カラスミ』

カラスミ好きな皆さま、大変お待たせいたしました!

フランスの老舗キャビア専門店「キャスピア」の極上品『特撰カラスミ』が、待望の<今シーズン入荷開始>となっております♪

今年は初回入荷分のご予約がすでに『完売』となっており、現在12月入荷分のご予約を受け付け中です!
お届けまでお待たせしてしまいますが、年末年始の晩酌のお供にぜひお楽しみ下さいませ♪


ただし…、当店が自信を持ってオススメできるような高品質のカラスミは、生産量に限りがあるため、確保できた数も下記の通りとなります。

イメージ イメージ イメージ

ご用意できた数量は【限定50個】のみと、かなり少なくなっております。

また、大好評をいただいておりました、"見た目も味わいも似ている"とされる両者を食べ比べしていただける贅沢セット『カラスミ&ミモレット禁断の食べ比べセット』もご用意しております♪

"おいしさ"に加えて、食べ比べの"楽しさ"も加わりますので、 こちらも合わせてチェックくださいませ♪

ところで、"高級な珍味"というイメージが強いカラスミですが、そもそもこれ、何からどうやって作られているのかご存知でしょうか?

カラスミとは

カラスミは、高級料亭で出される生粋の日本食という印象かもしれませんが、実は日本だけでなく地中海沿岸などにもあり、イタリア、スペイン、イスラエル、エジプト、ギリシャなどでは、何世紀も昔から食べていました。

発祥の国は不明で、地中海沿岸のどこかで誕生し、大陸を渡って中国へ。そして日本に伝わってきたんですね。

当店で"最高のカラスミ"をご紹介するにあたって、 イタリアやフランスへ出張に出向いた際には、現地で食べるのはもちろん、 日本に持ち帰って食べ比べも行いましたが、メーカーや産地によって大きな差がありました。

いろいろなカラスミを食べ比べていくうちに、「これだ!」と思えた逸品こそが、ご紹介いたします「キャスピア社」のものだったのです!

それでは、キャビア専門店「キャスピア」に ついてご説明いたします♪


「キャスピア」の歴史

▲マドレーヌ広場の1階はブティック、2階はゴージャスなレストラン

高級感たっぷりの店内では、シェフの自慢のキャビア料理を堪能することができ、まさに"大事な日に行きたいレストラン"という印象です。

オスマニアン様式の重厚感ある建物の一階から入店すると、コバルト・ブルーの色合いの中に、ポイントとしてキャビアの黒が使われています。家具はハチミツのようなキャラメル色で、いたるところにロシア食器などが飾られています。

優雅できらびやかな内装は、まるで古いロシアの晩餐会へとタイムスリップしたような気持ちにさせます。

有名人がプライベートのカクテルパーティーを開けるような、プライベートスペースのお部屋もあり、まるで、お城のような豪華な雰囲気で、息を飲むほどの美しさ。

優雅できらびやかな内装は、まるで古いロシアの晩餐会へとタイムスリップしたかのよう♪そんな気持ちにさせられるのです。

席に着けば、親切な店員さんから詳しいキャビアの説明を受けながら、目当てのキャビアを選ぶことができます。

そして1階に併設されたブティックのガラスショーケースには、驚くほど種類の多いキャビアの缶がズラリ!高級食材に相応しいゴージャスなパッケージを眺めながら夢のような時間が過ごせるのです。

セレブな大人のためのレストランとブティックは、キャビアを贅沢に堪能できる特別な空間ですね♪

キャスピアでは、現在はキャビアだけでなく、こだわりの"海のグルメ"の取り扱いを増やしています。

カラスミ以外ではサーモンやスモークカルパッチョ、お魚のリエットなど、漁師とのネットワークを軸に、新たな展開を行っています。

当店でご紹介いたします『特撰カラスミ』も、この1階のブティックで出会った逸品でした。


▲マドレーヌ広場のキャビア専門店「キャスピア」でカラスミを発見!

パッケージは高級感溢れる白×ゴールド。まるで宝石のように美しく、まさにキャスピアらしい上品さが醸し出されていました。

それでは、キャスピア社のこだわりのカラスミについて、より詳しくご紹介いたしましょう。


キャスピア社の『特撰カラスミ』

「愛情をこめて、丁寧な手作業でおいしく仕上げる。」
まるでチーズ熟成士の仕事のようですね。


熟練の職人が、気が遠くなるほどの時間と労力を掛けて作っている
ものですから、大量生産の"工場製カラスミ"とは味わいが違うのは
当然でしょう。


そんな彼らが作るカラスミ、どんな味わいなのでしょうか?スタッフの試食レポートをご案内いたしましょう!


【キャスピア】の『特撰カラスミ』味わいレポート!

スタッフたちも口々に言っていましたが、"食べるほどにお酒が欲しくなる"味なんですよね(笑)

お酒なら、やはり日本酒との相性はバツグンです。
フランスではキンキンに冷えたウォッカやイチジクのリキュール、さらに赤ワインよりは白ワインと合わせることが多いですね。 シャンパンとの相性もおすすめです。

また、ここは特に強調しておきたいところですが、、、、

皆さまの中には、「カラスミ=塩辛い」というイメージをお持ちの方も少なくないでしょう。
しかし、このカラスミはそんなことはございません!
塩分に頼らず、じっくりと時間をかけて乾燥させることで、カラスミ本来のコクと香りを引き出しています。塩気で臭みを消すのではなく、甘みや旨みを増長させることで、噛むほどにふくよかな塩味と天然の旨みが広がっていくのです。。

そのため、塩気が旨味の邪魔をすることはありませんから、カラスミ本来の繊細な味わいや、ねっとりとした食感もしっかりとお楽しみいただけるでしょう♪
「カラスミはしょっぱくて苦手」と思われている方にこそ、この『特選カラスミ』をぜひお試しいただきたいと思います!

キリッとした辛口白ワインと合わせながら、旨みたっぷりのカラスミを味わっていると「大人になって本当に良かった…」としみじみ感じてしまうほどですよ(笑)

それではここで、カラスミの味わい方のアイディアをいくつかご紹介させていただきますね♪ 和洋中と、世界で楽しまれている珍味ならではの、バラエティーにとんだ楽しみ方ができますよ!

カラスミのアレンジいろいろ♪
まずは、そのままスライスしてお楽しみください
大根と相性抜群!大根とカラスミのオードブルは絶品です
お正月やお祝いの日にはカラスミ餅もおすすめです

こうしたアレンジを加えて美味しいのはもちろんですが、"晩酌の友"として、カットしたものをそのままつまんでも最高です!

こんな極上のおつまみがあれば、毎日家に帰るのが楽しみになりますね(笑)そして、カラスミ単品の他に、"味わいが似ている"とされるチーズ「ミモレット」との特別セットもご用意しております♪

イメージ
イメージ
まさに極上です!長熟ハード『ミモレット18ヶ月熟成』
ミモレット18ヶ月熟成とは?
鮮やかな"オレンジ色"が特徴的な『ミモレット』ですが、当店でご案内しておりますのは"18ヶ月熟成モノ"です! チーズに含まれる水分が少しずつ抜けていくため、 旨みとコクがぎゅぎゅ~っと凝縮されており、その味わいは 珍味「カラスミ」に例えられるほど!

ただし、"固い"とは言いましても、口に入れればしっとりと旨みが広がり、噛みしめるごとにねっとりとしてきて、鼻に抜ける香りもたまりません♪

コクと旨みが詰まった濃厚な味わいは、ほぼ全てのアルコールのお供に最適ですよ ワイン・ビール・日本酒など、様々なお酒に合わせられますので、ぜひ相性バッチリな組み合わせを見付けてみてくださいね♪

また、お料理に使っても、旨みがグ~ンとアップします。色合いも鮮やかですから、サイの目や薄くスライスしてサラダに乗せれば、彩りも良くなって食欲増進しますので、みんなで集まるパーティー料理にも活躍させてください。

まさに極上です!長熟ハード『ミモレット18ヶ月熟成』
▲当店でご案内するのは"18ヶ月熟成モノ"!

こんな楽しい贅沢セットを、【1,000円OFF】にてお届けいたしますので、ぜひ至福の ひと時をご堪能くださいませ♪

今回もファンの方からのご注文が殺到すると思われますので、皆さま、くれぐれもお早めにご注文くださいませ。お待ちしております!!!

『特選カラスミ』
『特選カラスミ』

■重量:100g(1個あたり)
■原産国:フランス
■原材料:ボラの卵、食塩

感想を投稿 冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!


●「キャビア・キャスピア・レストラン」とは?
高級食料品店が軒を並べるマドレーヌ広場。日本の方にも人気の高い「エディアール」や「フォション」「ラ・デュレ」「ラ・メゾン・ド・ラ・トリュフ」などもあり、キャビア専門店の「キャビア・キャスピア」もここで営業しています。
1927年にパリへ移住したロシア人により設立され、フランスにおけるキャビアの先駆者として愛されてきました。戦後まもない時期には、華やかな席の主役としてキャビアは憧れの存在となり、瞬く間に受け入れられました。ロシアの伝統的な作り方と、上質な味わいにこだわっており、シラク前大統領や有名デザイナー、ハリウッドセレブがお忍びで通う、セレブリティーあふれるレストランです。

●職人が一つずつの手作業で塩漬け・熟成を行う『特選カラスミ』
キャビア以外にも海のグルメを中心に、こだわりの取り扱い商品をブティックで販売している「キャスピア・レストラン」。キャビアだけでなく、魚卵、サーモン、カルパッチョ、お魚のリエットなど、漁師や職人たちとのネットワークを軸に、バラエティーに富んだシーフードを展開しています。
カラスミは"日本の三大珍味"の一つとされていますが、発祥はイタリアやギリシャ、イランと言われており、地中海沿岸から中国を経由して日本へと伝わってきました。
1970年頃、カラスミが広くフランスで認知されるようになる前に、キャスピアはカラスミの取り扱いを開始し、専属の職人であるメミ一家に、その加工を任せています。洗浄・塩漬け・乾燥・熟成といった工程を、一つ一つ職人の手で行い、塩気の少ない上質なカラスミを作り出しています。

●こんなお召し上がりがオススメです!
"晩酌のお供"として最適なカラスミですから、まずはそのままの味わいをお楽しみください。お酒なら、やはり日本酒との相性はバツグンです。フランスではキンキンに冷えたウォッカやイチジクのリキュール、さらに赤ワインよりは白ワインと合わせることが多いです。シャンパンとの相性もおすすめです。
また、晩酌を楽しんだ後は、ぜひお料理にも。パンやバタートーストに乗せてカナッペ風にしてもいいですし、大根のスライスと重ねてオードブルに。山芋の千切りとあえてもおいしいですよ。卸し金でサっとすりおろし、カラスミパウダーにしてもとても便利です。パスタやお茶漬けに振りかけたり、茹で野菜や焼き野菜に和えると、とても味わい深い一品になります。

『カラスミ&ミモレット 禁断の食べ比べセット』
『カラスミ&ミモレット 禁断の食べ比べセット』

<セット内容>
●フランスの老舗キャビア専門店お取り寄せの本物の味
 キャスピアの『特撰カラスミ』(100g)
●通をうならす旨さ!1年半の長期熟成による極上の味わい
 『ミモレット18ヶ月熟成(約200g)』
冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

【キャスピア】キャビア・オシェトラ・ロイヤル&特選カラスミセット
キャビア・オシェトラ・ロイヤル&特選カラスミセット

<セット内容>
●キャスピアのキャビア『オシェトラ・ロイヤル』(30g)
●キャスピアの『特撰カラスミ』(100g)

※『キャビア』の賞味期限は【2016年2月28日】となります。
※『カラスミ』の賞味期限は【2016年1月19日】となります。

感想を投稿 この商品は冷蔵便でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

キャスピア『キャビア・オシェトラ・ロイヤル&特選カラスミセット』の販売価格はこちら!

「1個セット」… 

通常価格 2 0 c 2 0 0 円(税抜)のところ
5%off! clear 1 9 c 1 9 0 円(税抜)

▲こちらは下記の【限定50個】とさせて頂きます

●販売期間:完売次第終了
●発送日:12月15日(火)以降最短発送となります。

※限定数が無くなり次第、終了となります。

※「冷蔵便」でのお届けになります。

▲商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承くださいませ

メールマガジン「はいっ!チーズ♪」

耳よりチーズ&食材情報をいち早くお届け!新規ご購読の方にはもれなく300円OFFクーポンプレゼント♪






本店サービス

チーズガイド

チーズレシピ

豊富なレシピが170以上!

チーズのおいしい店

チーズが楽しめるレストラン

チーズプラトー

気軽に楽しむプラトー

フランスAOPチーズコレクション

フランスAOP認定チーズ

チーズ塾

これでアナタもチーズ通!

チーズに関するQ&A

知っておきたいチーズの基本

ブランドで選ぶ

動画コンテンツ

「オーダーチーズTV」

チーズのご紹介を動画でご案内しています。
貴重なチーズ作りの風景をはじめ、インタビューも多数放映中♪


チーズ梱包スタッフ募集中!

ビンテージワイン専門店 オールドビンテージ・ドットコム
ビンテージワイン専門店
オールドビンテージ・ドットコム

ドナーの輪
当社運営の骨髄バンク支援サイト「ドナーの輪!

 

このページのトップへ




ショッピングインフォメーション

ご注文は24時間365日受付!営業時間11時~18時(土・日・祝日を除く)※メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい!
お問い合わせフォーム
株式会社 オーダーチーズ
〒101-0047 東京都千代田区内神田2-15-9 内神田282ビル3F
Tel:03-5289-0732 Fax:03-5289-0734 MAIL:info@order-cheese.com

営業日のご案内

お支払いは安心の<後払い>

  • 代金引換・クレジットカード
  • ご利用いただけるクレジットカード:VISA・master・JCB・amex・diners
  • 詳細はこちら

配送・送料について

  • <全国一律>
    クール便900円(税込972円)
    常温便650円(税込702円) となります。
  • ●商品合計15,000円(税込16,200円)以上お買上げで送料&代金引換手数料無料とさせて頂きます。

    ※同梱可能な便種の商品合計の場合に限ります。同梱不可の便種の場合、15,000円(税込16,200円)を上回りましても適用外となります。
  • 詳細はこちら

返品交換・キャンセルについて

  • ●不良品・誤納品対応:連絡の上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。但し 、お客様の都合による交換・返品は お受け出来ません。
  • ●返品期限・返品方法:納品日より7日以内にご連絡の上、返品願います。
  • ●返品・交換送料 弊社のミスに伴う費用は弊社負担。
  • 詳細はこちら