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『コンテAOP』
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『コンテAOP』&『コンテAOP24ヶ月熟成』
『コンテAOP』&『コンテAOP24ヶ月熟成』
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大人気チーズ『コンテAOP』と、その長期熟成版である『コンテAOP24ヶ月熟成』が"ダブル"でセール登場です!
その産地のフランスは、「1つの村に1つのチーズがある」と言われるほどのチーズ大国です。

そんな、実力派チーズの宝庫であるフランスにおいても、ずっと人気上位をキープしているコンテですから、日本でも愛されるのも当然なのかもしれませんね♪

フランスでも、そして日本でもすっかりポピュラーなこのチーズは、そのままで食べて文句なしにおいしいのはもちろん、お料理にも活用できる“万能チーズ”なのです!

ほっくりとした味わいと、ナッツのようなコク。鼻腔まで広がる芳醇な香りとやわらかな余韻が残る『コンテ』とは、こんなチーズなんですよ!

●『コンテAOP』の基礎データはこちら!


A.O.P.取得年
1976年3月30日、1994年11月18日改訂
種類別
加熱圧縮タイプ
産地/指定地域
ドゥー、ジュラ、オート・ソーヌ、アン、コート・ドール、オート・マルヌ、ソーヌ・エ・ロワール、ヴォ-ジュ
原料乳
牛乳(無殺菌乳)
熟成期間
最低120日間
形と重量
直径50~70cm、高さ8~13cm、重さ30~55kg
固形分中乳脂肪
45%


◆フランスの一番人気チーズ『コンテAOP』とは?
フランスA.O.C.チーズ

フランス人が大好きなチーズといえば『コンテ』でしょう。

パリのカフェでチーズサンドをオーダーすると、薄くバターを塗ったバゲットに、薄切りのコンテが1枚挟んだだけの、シンプルを通り越して、あっけないものが出てきました。

「フランス人って雑だなぁ…」などと思って食べてみるとビックリ!これが最高においしいのです♪

フランス人は雑でも何でもなく、チーズのおいしい食べ方をよく知っていると改めて感じました。 コンテはフランス人が料理に多用するのもあって、AOPチーズの中でも生産量は最も多いチーズです。 日持ちもよく、搬送にも強く、保存食としてのチーズの歴史を感じさせます。

コンテはフランス東部標高1000m前後のフランシュ・コンテ地方で作られています。同じ牛乳から作られるがスイスの『グリュイエール』です。 そう、この2つのチーズはジュラ山脈を挟んでフランスがコンテ、スイス側がグリュイエールという関係。

どうりでこの二つは似ているわけです。
コンテのコクは料理にも深い味わいをうみだします。食べてよし、使ってよしのチーズといえばコンテでしょう♪

『コンテAOP』の生産量は、フランスNO.1!

1個作るのに「500リットル以上(!)」ものミルクを使用するというビッグサイズ! およそ40センチから70センチサイズにもなるんです。

ちなみに、絶品『モンドール』が夏の間に作られないのは、
このコンテの製造にミルクをたくさん使うからなんです。驚きですよね!

※詳しくはコチラ!↓↓↓
http://www.order-cheese.com/juku/j80.html

これだけミルクを使って大きなサイズで作らなければ、あのコンテの味わいは出せないのだとか。不思議ですね。

こうして作られる『コンテAOP』は、食感はハードチーズにしては比較的やわらかくて滑らか。舌ざわりもツルっとしています。

ただし、これは若い熟成のコンテで、熟成が深まれば固く、少しずつザラザラッとした食感になっていきます。

味わいは、とても食べやすく気になるクセもありません。ナッツのようなコクと、栗にも似たホックリした味わいがありますので、初めての方はやや独特に感じられることもあるかもしれませんが、これこそがコンテの魅力なのです♪

そのままで薄くカットしてワインのお供にしてもいいですし、ブロック状にカットして、ピックなどに挿していただいてもおいしく召し上がっていただけます。

また、そのままパンにはさんだり、加熱してチーズトーストにしても味わいが変わりますので、ぜひお試しください!


当店でもこの時期大人気の「モンド―ル」ですが、それが秋冬限定のチーズとなってしまう理由が、“コンテでミルクを使い果たしてしまうから”だとは!

やはりコンテの人気は特別なんですね。

実際にコンテファンの皆さまからお寄せいただいたお声をご紹介いたしましょう♪

『コンテ』

コンテの力ラム さん」より
コンテはそのまま食べるのが至高!と思い込んでいた私ですが、紹介されていた「粒マスタード」をつけて食べるというのを試してみたところ、あまりのおいしさにぶっとびました。
からし系は苦手だったのに、完全に克服してしまいました。
勢いづいて、これまた苦手だったビールをコンテに合わせて飲んでみたところ、やはり克服してしまいました(笑)
コンテの力、ものすごいですね!!最高においしいチーズだとは思っていましたが、まさかこんな効果をもたらしてくれようとは
コンテに勝るものは無し・・「シュクレ さん」より
コンテ好きの私。先日こちらで、コンテAOCを購入しました…。
しかもかなり大量にまとめ買いいたしました。(笑)
薄くスライスして食べたり、 蜂蜜やワインと楽しんだり、サラダにいれたり、トーストに乗せたり…。
皆にも勧め、家族全員で味わっています。
コクと深み!ホントに美味しくて 大満足です!かなり長い間楽しめるくらい購入したつもりですが、以外と 早くなくなってしまうのかも…笑
加熱すると断然美味しい!「うらんレ さん」より
くるみのような味わいのチーズ…という売り文句に惹かれて、一度も食べた こともないのに1kgも購入しちゃいました。だって、ハードチーズもくるみも 大好きなんですもの。その両方が揃ったら、美味しくないはずがない!
まず届いたチーズを見て、1kgの迫力に「デカっ!」と吃驚。だって1kgって 想像以上に大きい。こんなに食べれるかしら?…と心配しましたが、 スライスして食べてみて安心しました。
他のチーズに比べてクド過ぎず、さっぱりとクセのないお味。臭いも控えめなので、とても食べやすいし 使い勝手良さそう。
これなら、そのままでも料理に使っても沢山食べれるなぁ~。 そう思いつつ半分以上をそのままスライスで食べ終わった頃。ウェブの 商品説明を見ると加熱するとより美味しいとのこと。とりあえず薄く スライスしてパンにのっけて焼いてみましたすると、これが旨いッ! そのままでも充分美味しかったですが加熱したときの風味の豊かさは、 まさに筆舌に尽くしがたい。 こんな美味しい食べ方を今まで知らなかった なんて勿体無い!もっとチーズを残しておけばよかった~、と後悔しました。
だっていろんな食材で加熱コンテを試したかったのに、残ったチーズは その日に全部チーズトーストで食べちゃったので。
このチーズに関して言えば、 1kgは決して多過ぎませんよ!また機会があったら絶対リピートしたいと思います。

コンテへの愛がぎっしり詰まったお声をありがとうございます!
どれほどおいしいか、ご理解いただけると思います♪

そして、コンテの特徴として一般的によく挙げられるのが"ナッツのような甘味と香ばしさ"。
しかし、これを熟成させていくことで、また違った風味を楽しめるのがコンテのもう1つの魅力でもあります。

熟成によって生まれる、旨み成分の結晶であるアミノ酸は、噛みしめた時のジャリッとした食感と共に、濃厚な旨みやコクが感じられるようになるのです。

今回は、そんな<熟成>による違いを味わっていただけるよう、長期熟成させた"エクストラバージョン"のコンテもご用意させていただきましたよ~♪

もちろん、2種揃っての【セール開催】となりますので、このオトクな機会をどうぞお見逃しなく!


■『コンテAOP エクストラ 24ヶ月熟成』とは?
●<ポイント1>「2年間」の長期熟成ならではの濃厚な旨味!
●<ポイント1>「2年間」の長期熟成ならではの濃厚な旨味!

コンテといえば、当店でも愛されている定番のチーズですよね。
あのほっくりとしたおいしさが非常に人気の一品でございます。

その定番品は「6ヶ月」ほどの熟成期間のものなんですが、
今回ご紹介する『エクストラ』は、その4倍の「24ヶ月」!!!

コンテ 24ヶ月といえば、【2年間】ですからね!
私たちがこうしている間にも、旨みをアップさせるためにじーっくりと手間ヒマかけて熟成させられているんですね~。

しかも、単純に熟成期間が長ければ『エクストラ』になるというわけではございません。
熟成が完了した時点で、熟成士によって20点満点で採点され、さらに専門の鑑定団も定期的にサンプルチーズを検査し、管理しています。

熟成期間が4ヶ月以上であり、 さらに20点満点中14.5点以上のチーズのみが「コンテエクストラ」と認定されて緑色のラベルが貼られるのです。

熟成士と専門家に認められたコンテエクストラの、さらに24ヶ月の長期熟成ものとなると、
コンテ特有のじんわりとした甘味が“栗のようなほっくりとした甘味”に大変身!


鼻へと抜ける芳醇な香りと、口の中では噛めば噛むほど、じわじわ~っとした旨味とミルクの甘みが広がります!

また、小さくサイコロ状にカットして口に含んでみてください!
ギュギュッと旨みを閉じ込めたような凝縮感がたまりません~♪

ぜひ“長熟の旨味”を噛みしめてくださいませっ!

●<ポイント2> 赤ワインのお供に最適です♪
自信を持っておススメするのは、

コンテといえば、フランスではカフェに欠かせないチーズの一つです。
通常のコンテならば、パンやジャガイモと合わせてお料理に最適♪
とおススメしたいところなのですが、
長期熟成型の24ヶ月コンテはぜひそのままスライスして召し上がっていただきたい一品です。

特に最高に楽しんでいただける!
と自信を持っておススメするのは、“赤ワインとのマリアージュ”です!

コンテエクストラは、ゆっくり噛みしめれば噛みしめるほど、優しい味わいが感じられる、旨みたっぷりのチーズです。
ミルクの甘味とコクが深~く感じられますので、パートナー選びが難しい濃厚な赤ワインに合わせていただいても、きっとご満足いただけるでしょう。

長熟コンテの濃厚な味わいが、ワインと調和すれば、
それはそれは素晴らしいマリアージュの完成です♪
ワイン好きの方、お酒好きの方は絶対に試していただきたい組み合わせですので、
この機会に長熟コンテの実力をぜひお試しくださいませ。

また、「ワインはあまり飲まないなぁ~」と言うお客さまは、とても扱いやすいチーズですので、ササっと丁度良いサイズに切っていただき、パンに挟んでいただければ、
簡単に本格的なサンドイッチの出来上がりです!!

この“極上コンテ”を、普段のトーストやサンドイッチにトッピングすれば、味わいも香りもさらにグレードアップ!

通常のコンテよりもさらに贅沢な時間をお楽しみいただけるでしょう♪

お客さまからもこんなお声をいただいております(ありがとうございます)!

『コンテ24ヶ月』

贅沢に… 「N.M. さん」より
コンテAOCエクストラを使用したチーズフォンデュを食べました。
市販されてるレンジでチンするタイプの物と違って、凄く美味。勿論そのままスライスして食べても美味しかったです♪

もちろん、お酒と一緒にいただくにもぴったりですよ。ワインと合わせて、絶妙なマリアージュをお楽しみいただけば、より“エクストラ”な味わいが引き出されます♪

そこで、当店でお届けしているワインリストの中から、『コンテAOP エクストラ 24ヶ月熟成』にふさわしいワインをご紹介させていただきましょう!

●『ジゴンダス ドメーヌ・サンタ・デュック』

力強いワインにも負けないコンテエクストラですから、光を通さないほど濃く、力強いアルコール感のこのワインと合わせてみてください!
ジゴンダス ドメーヌ・サンタ・デュック
<2010> 赤

● 種 類: フルボディ
● 内容量: 750ml
● 原材料: ブドウ、酸化防止剤(亜硫酸塩)
● 生産地: フランス・ローヌ地方
● 生産者: ドメーヌ・サンタ・デュック
● 葡萄品種: グルナッシュ75%、シラー10%、ムールヴェドル10%、サンソー10%


ワインがお好きな方はぜひ一度お試しくださいね♪

濃厚な風味を楽しめる、24ヶ月熟成のコンテには、それに負けないボディのしっかりしたワインがオススメですよ。

また、「せっかくだから、両方のコンテを食べ比べてみたい!」という方のために、6ヶ月熟成コンテと、その4倍の「24ヶ月(!)熟成」のコンテの食べ比べセットもご用意しました!

熟成が若く、爽やかさが感じられるコンテと、長期熟成によってホクホクとした旨みが感じられるコンテの違いを比べてみてはいかがでしょう♪


それでは、皆さまからのご注文をお待ちしております!

さわやかなナッツ風の香り!『コンテAOP』
『コンテAOP』

■原産国:フランス
■原産地方:フランシュコンテ地方
■原材料:生乳、食塩
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※同梱可能な便種についてはこちら!

本場フランスで一番の人気
チーズの種類が400とも600ともいわれている、チーズの本場フランスで「カマンベール」や「ロックフォール」以上の人気を誇っているのがこの『コンテ AOP』です。その歴史は古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたとのこと。フランスを代表するハードチーズで、1個あたり500リットルもの大量のミルクが必要で、その直径は何と「40~70cm」の巨大サイズ! これを小さく作ってしまうと、根本的な味から変わってしまうため、現在でもこの生産方法が守られているのです。

さわやかなナッツのような風味
比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。意外な食べ方としては"粒マスタード"をつけてビールのおつまみに、というのもおいしいです。

加熱することでさらに香り豊かに
また、調理して火を通すことでその香りが増して、ナッツ風の香ばしさが広がります。ただスライスしてパンに乗せるだけでも十分においしいのですが、ぜひ少し加熱してみる食べ方もお試しください。またこのチーズはどんなワインにも合うオールマイティーな味わいです。フレッシュな白ワインから、フルーティな赤ワイン、熟成感のある白やフルボディの赤までどんなワインもさらにおいしくなってしまうから不思議です。そのまま食べても良し、お料理にも良しと、非常に楽しめるチーズでしょう。

フランスチーズの定番『コンテAOP』の
販売価格はこちら!

【約300g(カットにより前後)】のお買い求めなら…

通常価格2 c 7 5 0 円(税抜)のところ
05%off! clear 2 c 6 1 0 円(税抜)

【 約500g(カットにより前後)】でのお買い求めなら…

通常価格4 c 5 8 0 円(税抜)のところ
10%off!clear4 c 1 2 0 円(税抜)

【 約1kg(カットにより前後)】でのお買い求めなら…

通常価格8 c 7 0 0 円(税抜)のところ
20%off!clear7 c 3 9 0 円(税抜)
コンテAOP エクストラ 24ヶ月熟成

■原産国:フランス
■原材料:生乳、食塩
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※同梱可能な便種についてはこちら!

歴史あるチーズ「コンテ」
フランスで一番人気のあるチーズとして有名なのがコンテです。 産地はフランス東部のフランシュ・コンテ地方。ジュラ山脈に抱かれた山岳地帯です。 古くからこの地で作られてきたこのチーズは、一説によると古代ローマ人も好んで食べていたとか。歴史の長さを感じますね。 50キロもある大型チーズなので、一個作るのに500リットルもの牛乳が必要です。 フランスチーズの中で生産量ナンバーワン! その理由は、やっぱり"おいしいから"です。

コンテの最上級『コンテAOP エクストラ』
特に、コンテの中でも最高品質のものは「エクストラ」と呼ばれます。 コンテ・エクストラといえば、「好きじゃない」という人を探すのが難しいほどの人気のチーズ。 栗のような甘みとうまみが混在して、飽きのこないおいしさがその秘密です。 表面に出てきている白い結晶は、まさにうまみの結晶。 ジャリジャリという食感もこの結晶があるためです。

色々な飲み物に合うおいしさ
最高品質の『コンテAOP エクストラ』は、そのままスライスして味わう のが一番おいしい食べ方です。 でも、贅沢にフェンデュに使っても。 かなり濃厚でうまみの強い、極上フェンデュになること間違いなしです。 また、コンテはどんなワインにでも合います。 コンテがおいしいので、どんなワインもおいしくなっちゃうのです。 それにコーヒーとか紅茶、さらには日本茶のお茶請けにもいいですよ。 ぜひ、いろんな飲み物と一緒に召し上がってください。 でも、ちょっとこだわりたい方は、コンテと同じ産地のワインである『ヴァン・ジョーヌ』がおすすめ。 シェリー酒のような独特の風味をもつワインですが、これが、絶妙にコンテ・エクストラに合うのです。 ヴァン・ジョーヌはあまり一般的に出回っているワインではありませんが、この組み合わせ、一度体験したら癖になります。 こちらもぜひお試しを。

『コンテAOPエクストラ 24ヶ月熟成』の
販売価格はこちら!

【約300g(カットにより前後)】のお買い求めなら…

通常価格2 c 6 2 0 円(税抜)のところ
05%off! clear 3 c 4 3 0 円(税抜)

【 約500g(カットにより前後)】でのお買い求めなら…

通常価格6 c 0 3 0 円(税抜)のところ
10%off!clear5 c 4 2 0 円(税抜)

【 約1kg(カットにより前後)】でのお買い求めなら…

通常価格11 c 4 6 0 円(税抜)のところ
20%off!clear9c 7 4 0 円(税抜)
『コンテ食べ比べセット』
『コンテ食べ比べセット』

●『コンテAOP エクストラ 24ヶ月熟成』 ── 《 約300g 》
●『コンテAOP  』           ── 《 約300g 》
冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!

『コンテ食べ比べセット』

<セット内容>
●『コンテAOP エクストラ 24ヶ月熟成』 ── 《 約300g 》
●『コンテAOP』           ── 《 約300g 》

通常価格6 c 3 7 0 円(税抜)のところ
10%off!clear  2 c 7 3 0 円(税抜)

▲この商品は【各100個限定販売】とさせて頂きます。

▲ 販売期間:4月3日(金)〜4月10日(金)AM9時まで

※上記期間中でも予定販売数が終了次第、ご注文を締め切らせて頂きますのでご了承ください。

※使用するチーズの熟成具合により、写真と実物の見た目が若干異なる場合がございますが、品質上問題はございません。
一つ一つ手作りにてお作りしておりますため、多少の個体差がございます。

※製造の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。

※発送日の変更のご依頼などは承ることができません。

※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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