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トップページ > 「フランソワ・ブルゴン氏 初来日記念交流会」開催

・会場までの詳細なご案内はこちら(PDF)


<キャンセル待ちについて~2016年1月26日更新~>

各回大変ご好評をいただいておりますため、ほとんどの回につきまして席が埋まってきております。

キャンセル待ちをご希望の方は、お手数ですが、お電話(03-5289-0732)またはメール(info@order-cheese.comにてご連絡ください。

メールの場合は、件名に「ブルゴン交流会キャンセル待ち」、
本文に「希望の日程」と「ご連絡先」「希望人数」をご記入ください。

キャンセルや追加の席が出ました場合には、優先的にご案内いたします。
尚、キャンセルの可能性は非常に稀ですので、ご希望に添えない場合は、何卒ご容赦くださいませ。




気鋭のMOFチーズ熟成士の来日が決定!「フランソワ・ブルゴン氏 初来日記念交流会」開催
気鋭のMOFチーズ熟成士の来日が決定!「フランソワ・ブルゴン氏 初来日記念交流会」開催


南フランス、トゥールーズを拠点に活躍する、気鋭のMOFチーズ熟成士「フランソワ・ブルゴン氏」の来日が決定いたしました!

これを記念いたしまして、2016年1月29日(金)〜2月4日(木)までの計6日間(※2月1日をのぞく)、当店にてブルゴン氏の熟成チーズをお楽しみくださっている皆さまとの【交流会】を企画いたしました。

2013年11月の初登場以来、ブルゴン氏は南フランスを中心に食されている、日本ではまだあまり馴染みのなかったチーズなど、さまざまな逸品を日本へ届けてくれました。アレオス氏やロドルフ氏とはまた違ったチーズの熟成を手掛けることも多く、”フランスのチーズ文化の新たな伝道師”として活躍してくれています。

今回が記念すべき初めての来日交流会ということもあり、ブルゴン氏も、日本のチーズファンと触れ合えることをとても楽しみにしています。私たちスタッフも精一杯サポートさせていただきますので、ぜひ「フランソワ・ブルゴン氏 初来日記念交流会」にご参加くださいませ。

フランソワ・ブルゴン氏

あらためてご紹介いたしますが、フランソワ・ブルゴン熟成士は、2011年にフランスのMOF(国家最優秀職人)コンクールで見事「MOFチーズ熟成士」に輝いた人物です。

MOFとは、特定の分野でフランス文化に大きく影響を与え、その伝統の継承者として国に大きく貢献している職人に与えられる称号です。高い技術と専門性が認められ、その名誉は日本の「人間国宝」に相当するといわれています。

当店の四方@店長は、ブルゴン氏が見事歴代17人目のMOFに輝いた直後、熟成庫のあるトゥールーズを訪れました。同じフランスでも、フィリップ・アレオス氏やロドルフ・ムニエ氏とは異なり、ブルゴン氏はスペインとの国境付近に位置する南フランスで活躍しています。フランスでは、各地域ごとに気候や風土に合わせたチーズが存在するため、彼がこれまでの当店にはなかったタイプのチーズを提供してくれると確信していたのです。

”美食の街”として知られるトゥールーズでも、彼のチーズショップは大変な人気を誇り、星付きレストランの多くが彼の熟成したチーズを店でサーブしているほど。地元トゥールーズの人たちや有名レストランのシェフたちに美味しいチーズを提供することに情熱を燃やしていました。何度も交渉を重ね、2013年にようやく日本国内で唯一、ブルゴン氏のチーズを輸入させてもらえることになりました。

こうして当店でのブルゴン氏の熟成チーズの取り扱いが始まり、早くも2年が経ちました。おかげさまで大変なご好評をいただいており、ブルゴン氏自身からも「ぜひ日本の皆さまと直接お会いして日頃の感謝の気持ちを伝えたい」という要望があり、今回の交流会が決定いたしました。

イベントでは、まずはブルゴン氏からチーズの熟成にかける想いや熟成方法、チーズを美味しくお召し上がりいただくためのヒントなどをご紹介します。後半には、ブルゴン氏がこの日のためにセレクトしたチーズの試食タイムもございます。

MOF熟成士であるブルゴン氏にとっても、チーズの熟成にかける想いやこだわりなどを皆さまに直接お伝えできる貴重な機会だと、とても楽しみにしております。

今回は、当店を日頃よりご愛顧くださっている大切なお客さまへの感謝の気持ちを込めまして、この【交流会】のお席を<特別価格>にてご用意させていただきました。

友人やご家族の方とご一緒に、また、もちろん、お一人様でのご参加も大歓迎です。オーダーチーズ・スタッフの進行によるアットホームな雰囲気の中で、フランスのトップレベル熟成士の話に耳を傾けてみませんか?

皆さまにお会いできることを、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

三ツ星レストランにも愛されたMOFチーズ職人「フランソワ・ブルゴン氏」

フランス屈指の美食の町として知られるトゥルーズの地で、老舗チーズショップを構える「フランソワ・ブルゴン氏」。

4年に一度行われる大会において、歴代17人目となる「フランス国家最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しており、「トゥルーズの“三つ星”チーズ店」としてより一層高く評価・格付けされるようになりました。

トゥルーズの評判の高いレストランでは、メニューに「グザビエの厳選チーズ盛り」がサーブされるなど、ミシュランの星付きレストランにもチーズを提供しています。

フランスのみならず、かの有名なスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」など、海外の数多くのレストランへも彼の熟成したチーズは提供されています。

フランスの中でも北部に位置するパリやトゥーレーヌに、それぞれ熟成庫をかまえるアレオス氏やロドルフ氏。

ブルゴン氏が拠点を置く、フランス南西部のトゥルーズも、この土地の気候や地盤、文化などが反映された、独特のチーズが作られています。

彼自身、トゥルーズの地への思いは強く、自分自身のことを“フランス南西部のご当地チーズの守護神”と称するほど、地元産のチーズへ強いこだわりを持っています。

彼が熟成したチーズは、数々の有名レストランに提供されていることからも、いかに高いレベルに達しているのか、すぐにご理解いただけることでしょう。

「フランソワ・ブルゴン氏」 ●開催概要 〜フランソワ・ブルゴン氏来初日記念交流会のご案内〜
日時・・・下記の日程よりお選びいただけます。
1/29(金)18:30〜20:30
1/30(土)18:30〜20:30
1/31(日)18:30〜20:30
2/2(火)18:30〜20:30
2/3(水)18:30〜20:30
2/4(木)18:30〜20:30

※2/1(月) はお休み。
※満席となり次第、受付終了とさせていただきます。

注意事項

3名様以上のお申込みの場合、お席がご用意できない場合がございます。3名様以上でのお申込みをご希望の方は、お手数ですが、お電話にてご相談くださいませ。

※また、会場の都合上、2名様以上の場合はお席が離れてしまうことがございます。
あらかじめご了承くださいませ。

イベント会場

ワテラスコモンホール(ワテラスコモン3F)
__所:101-0063 東京都千代田区神田淡路町2-101
アクセス:東京メトロ千代田線「新御茶ノ水」駅 徒歩約2分
____JR「御茶ノ水」駅 徒歩約3分
____東京メトロ丸ノ内線「淡路町」駅 徒歩約2分

<会場へのアクセス>
http://www.waterrascommon.com/access.html
・会場までの詳細なご案内はこちら(PDF)
※専用の駐車場はございません。
※ワインテイスティングがございますので、お車でのご来場はお控えいただき、公共交通機関をご利用ください。お車でのご来場の場合、運転なさる方のワインテイスティングはご遠慮いただきますので予めご了承ください。

参加費

お一人様 3,240円(税込)
※チーズ、ワイン代、チケット送料込

イベント内容

南フランスの実力派MOFチーズ熟成士「フランソワ・ブルゴン氏」の来日を記念し、氏自ら皆さまにチーズの熟成にかける思いや熟成方法、熟成によるチーズの変化などについて語ります。また、フランス現地でのチーズの楽しみ方、チーズをおいしくお召し上がり頂くためのコツなども伝授いたします。

●ブルゴン氏がこの日のためにセレクトしたチーズ7~8種類を、ブルゴン氏の解説付きでご試食いただけます。
●チーズと一緒にお楽しみいただけるよう、赤・白のワインをご用意いたします。(お一人様各1杯ずつ)
●交流会後は、特設会場にてブルゴン氏のチーズや、食材・ワイン等をお得にお買い求めいただける特売会もございます。

お申込みの流れ

★【1月20日AM9:30までにご予約いただいた場合】
1月21日(木)頃に郵送いたします。(代金引換の場合はヤマト運輸にて発送いたします)。
1月27日(水)までにお届けがない場合は、お手数ですが当店までご連絡をお願いいたします。
<お電話>03-5289-0732 (営業時間:平日11:00~18:00)
<FAX>03-5289-0734


★【1月20日AM9:31以降のご予約の場合】

郵送チケットのご注文は【1/20(水)AM9:30まで】で
締め切らせていただきました。
以降のご注文は『置きチケット』とさせて頂きます。


ご注文方法:お電話、ファックス、または当ページよりお申し込みください。

<お電話>03-5289-0732 (営業時間:平日11:00〜18:00)
<FAX>03-5289-0734

<当ページよりお申込みいただく場合>

1.当ページより「ご優待特別券」をご注文ください。
お支払い方法は原則【クレジットカード】にてお願いいたします。
※クレジットカードでのお支払いは、ご購入手続き前の会員登録が必要となります。
※当日のお支払いをご希望の場合は、お支払方法で「代金引換」をご選択された上でお手数ですがお問い合わせくださいませ。当日会場にてお支払いをお願いいたします。
システム上、お申し込み後の自動返信メールでは引換手数料【税込324円】が別途自動で追加されますが、当日直接お支払い頂くため、こちらの手数料は頂戴いたしません。
「受付確認メール」にて、引き替え手数料を引いた訂正内容をお送りさせていただきます。

※チーズや他の商品とは一緒にご注文いただけませんので、ご了承くださいませ。
※複数名での参加をご希望の場合は「数量」を人数分ご指定いただき、ご注文ください。
※未成年の方には、ソフトドリンクを1種ご用意する予定です。お連れ様に未成年の方がいらっしゃる場合は、お申し込み時に「その他お問い合わせ欄」にお書き添えください。


2.自動返信メールが届きます。
※お申込後すぐにメールが届きます。


3.受付確認メールが届きます。
※4営業日以内にメールが届きます。


4.開催当日、「受注番号」をお持ちになって、会場受付までお越しください。
・会場までの詳細なご案内はこちら(PDF)

【お問い合わせ先】
フランソワ・ブルゴン氏初来日記念交流会に関するご質問等は、下記の連絡先までご連絡ください。

メールによる問い合わせ:info@order-cheese.com

電話による問い合わせ:03-5289-0732

※営業日時:平日(月〜金)11:00〜18:00
※メールによるお問い合わせは、24時間・年中無休にて承っておりますが、 休業日を挟んだ場合には、翌営業日以降のご返答となります。



<キャンセル待ちについて~2016年1月26日更新~>

各回大変ご好評をいただいておりますため、ほとんどの回につきまして席が埋まってきております。

キャンセル待ちをご希望の方は、お手数ですが、お電話(03-5289-0732)またはメール(info@order-cheese.comにてご連絡ください。

メールの場合は、件名に「ブルゴン交流会キャンセル待ち」、
本文に「希望の日程」と「ご連絡先」「希望人数」をご記入ください。

キャンセルや追加の席が出ました場合には、優先的にご案内いたします。
尚、キャンセルの可能性は非常に稀ですので、ご希望に添えない場合は、何卒ご容赦くださいませ。

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