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【DVD】アレオス氏「熟成チーズのすべて」
ご注文はこちら
【1】【DVD】アレオス氏「熟成チーズのすべて」発売決定!■熟成チーズがもっとおいしく、もっと楽しくなります♪
『チーズ熟成士の巨匠 フィリップ・アレオス“熟成チーズのすべて”』
・日本未入荷の珍しいチーズの紹介  ・熟成士という職業の紹介や解説  ・巨大コンテのピアノ線一本でのカットショー など
皆さま、こんにちは。四方@店長です。

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

先月より、当店でご案内をはじめました【最高級チーズ頒布会】をご存知でしょうか?

この頒布会は、フランス最高峰のチーズ熟成士と称される「フィリップ・アレオス氏」と「ロドルフ・ムニエ氏」と相談の上、日本のお客ぜひのためだけにご用意いたしました“特別コース”です。

毎月3種類ずつ、日本未入荷や最新の品、定番的な人気の熟成チーズなどを定期的にお届けいたしております。
●フランス最高と評される2人のチーズ熟成士が贈る“極上チーズ生活”への誘い★『 最高級チーズ頒布会 』中途半端なチーズは一切ナシ。全てが、最高ランクのものだけを厳選しました!各国の大統領やVIP、セレブが絶賛。ハイクラスのチーズを集めた【至高の頒布会】です!
お申し込みはこちらから
お陰さまで大変なご好評をいただいておりまして、両熟成士からも、「これからは日本のお客ぜひのための熟成が大変になるね」などと言われているほど!

一つのチーズにとてつもない手間と時間、そして愛情を注いで熟成を行っているのですから、彼らのような自らの“手”で仕事をする職人にとっては、ますます忙しさを増すことは覚悟しておいてもらわなくてはいけませんね(笑)
改めて思いますが、チーズとは不思議な食品です。
根気と愛情をもって熟成すれば、まるで魔法をかけられたかのように変化し、味わい・香り・見た目とも、さらに奥深いものへと進化していきます。
その技術を持っているのが“チーズ熟成士”たちです。
彼らは、まず農家やメーカーから良質なチーズを目利きして買い付けてきます。これを長年の知恵と伝統、身につけた五感を駆使してさらに熟成させ、より上質な味わいへと変えてしまう、まるで“魔法使い”のような職業です。

ウォッシュタイプのチーズであれば、さらにアルコールを吹きかけて熟成を進めてみたり、白カビであれば、温度・湿度を厳密にコントロールして熟成を最良の状態に整えたりと、その手法の全てが理にかなった職人技なのです。
その技術を持っているのが“チーズ熟成士”たちです。
最近、日本でも注目されるようになった熟成士たちですが、当店では約3年半ほど前からご紹介してまいりました。
その思い、フランスの伝統文化を守る人物としての誇り、熟成されたチーズの魅力…。
私たちはチーズに人生をかける彼らの熱い思いに共感し、彼らの作品を少しでも広めるべく、日本で熟成チーズを紹介してきたのです。

私がオーダーチーズを開業するもっと前に、チーズの魅力にハマりだした頃は、彼らはまさに“憧れの存在”でした。
それが、ここまで身近に彼らのチーズに触れられるようになるなんて、全く予想もしてなかったですね(笑)


これまでは、熟成チーズの魅力をお伝えするために、ホームページや同梱物などを通じて、産地情報・熟成方法などをお伝えしてきました。愛情がこもった逸品と知っていただければ、よりおいしくお召し上がりいただけますからね。

しかし!
しかし、熟成士チーズのさらなる魅力を感じていただくには、実際に熟成士と会い、その神髄に触れていただくことが近道になると思うのです!
このため、これまでにも幾度となくご案内してきましたが、去る11月、フィリップ・アレオス熟成士を日本に招き、2度目の試みとなる
【フィリップ・アレオス来日記念交流会】
いたしました。

お陰さまでたくさんの方がご来場くださり、交流会終了後には数多くの喜びのお声を頂戴し、スタッフ一同、大変嬉しく思っております。


そして、私は考えました。

はい!
今回のご案内は、チーズや輸入食品ではございません。

私は熟成士チーズの(自称)日本一のファンといたしまして、フィリップ・アレオス氏と相談し、フランスにも存在しない“彼だけのDVD”を作成することにしたのです!
本日は、当店史上初の“DVD販売”のお知らせです!
DVD写真
このアイディアを伝えた際、最初は「フランスでもDVDを出していないのに…。まさか日本で!」と、予想外の提案に驚いていたアレオス氏でしたが、交渉の結果、「日本でもっとチーズの需要が増えるなら!」と快諾してくれたのです。
DVDの内容は、先日の交流会の模様を録画したもの。
パリのショップのこと、4つのタイプに分けた熟成庫のこと、熟成士という職業のこと、様々なチーズの歴史やおいしい召し上がり方、チーズとワインの相性、個性豊かなチーズを生み出すフランスの地形などについて、アレオス氏自らが事細かに語っています。
本日は、当店史上初の“DVD販売”のお知らせです!
このDVDによって、より多くのお客さまに熟成チーズの世界をお伝えし、当店がお送りするチーズたちがより一層おいしくお楽しみいただけることでしょう!
■こんな方にオススメです!
フランスでも、ただ一人、労働省から“チーズ界の巨匠”の称号を与えられたアレオス氏。フランスで一番ということは、“世界一のチーズ熟成士”であると断言できるでしょう。
チーズ大国であるフランスでも、熟成士が年々減っていて、フランス人でも、熟成のことを詳細に話せる人というのは少ないのです。
それでも、チーズを生産する小さな農家の方々を守り、何世紀もの間受け継がれてきたフランスの国宝級の伝統を、決して無くしてしまわないよう、その世界の第一人者としてアレオス氏は活躍しています。

その功績は国からも認められていて、アレオス氏は数々の賞を受賞していますが、工場製のチーズばかりが目立つ現代では、その本当の魅力を人々に伝えていくのはそうたやすいことではありません。
工場製のチーズが市場を席巻する今、揺らいできている熟成チーズの炎を消してしまうことのないよう、アレオス氏は必至で小さな灯りを守り続けているのです。
この灯が消えてしまうことがあれば、フランスは重大な国の宝を失うということに等しいでしょう。アレオス氏は根っからの職人気質ですので、頑固なまでのこだわりを胸に、時代の逆風に立ち向かっているんですよね。

そんな方が、自らの豊富な知識を分かりやすく、丁寧に説明してくれていますから、このDVDで語られている内容は本当に奥が深く、内容は盛りだくさんですよ!

チーズの食べ方、チーズのカット方法、ワインとの合わせ方や産地とリンクさせたチーズの特性など…、日本ではまだまだチーズの奥深さを知れる機会は限られていますので、このDVDでその知識を身につけてみてはいかがでしょうか?
MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR(チーズ熟成士の巨匠)
それでは、ここでアレオス氏のプロフィールをご紹介しておきましょう。
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある 4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、 その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを 把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を 行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、 フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」 =“チーズ熟成士の巨匠”の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュラン の星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク ・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した 熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。





また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009」の <cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を 受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、“創刊40周年”という 歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとを お忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の“プロの自覚”が試されるこの賞を 「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。


アレオス氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
四方店長が行く!フィリップ・アレオス工房探訪記
こういった経歴を見ても、アレオス氏がどれだけ実力をもったチーズ熟成士なのかお分かりいただけると思います。

何といっても、アレオス氏のチーズは、VIPが集まるフランス大統領主催の晩餐会などでサーブされるほどの逸品なのですから。

ミッテラン元フランス大統領や、シラク元フランス大統領をはじめ、クリントン元米大統領、英国王女からも高く評価され、幾度となく公式な場でサーブされる“フランスを代表する職人の熟成チーズ”として重用されているのです!
日本で例えると、「皇室御用達」や、国賓をもてなす際に使われる「政府御用達」レベルといえるかもしれません。
私もアレオス氏の熟成チーズのエピソードを聞くたびに感動してしまうのですが、その話を聞いた後にチーズを食べると、シンプルなチーズを“何故ここまでおいしく出来るのか”が納得できて、さらにおいしさが増すような気がします。

普通の工場製のチーズでも、最近では色んな工夫がされており、おいしいものも数多くあります。

しかし、プロの目で厳選したチーズを、チーズ文化や特性を理解し尽くしたアレオス氏が熟成を手掛けたものとなると、全く次元が違うおいしさで、感動のレベルが違うんですよね。

まさに、旨みを引き出す“魔法使い”といえるでしょう!
チーズと指先の感触で会話する!五感の魔術師!
それでは、(ようやくですが)本題のDVDのご説明へととまいりましょう!

このDVDには、アレオス氏が職人として人生をかけて学び、発展させてきた、チーズとの歴史がギュギュッと詰め込まれております。

チーズやワインを勉強されている方、チーズが大好きだという方には、とても価値のある内容となっているでしょう!
●DVD『チーズ熟成士の巨匠 フィリップ・アレオス“熟成チーズのすべて”』

これだけの濃い内容を、50分に凝縮いたしました。
チーズをお召し上がりいただく際にご覧いただければ、さらにおいしくお楽しみいただけるでしょう。

また、オーダーチーズより、私がフィリップ・アレオス氏、ロドルフ・ムニエ氏の熟成庫を訪問した際の「探訪記」を一緒に同梱し、プレゼントとさせていただきます。
探訪記写真
熟成庫や彼らのショップの様子をレポートした23ページの冊子になっております。ぜひこちらもお楽しみに。


また、ちょっと話は飛んでしまいますが、、、、

アレオス氏の熟成庫を訪問をした際には、たくさん種類を試食させてもらいましたが、どのチーズも“感動”の一言でした。口にしたことのない、強くて優しい味わいが一つ一つのチーズにしっかりと感じとれるのです。

例えば『レスター』というチーズがあります。
レスター
イギリス産のチーズですが、昨年アレオス氏のショップで見かけたものは「12ヶ月以上熟成」というものでした。

鮮やかなオレンジ色に変化し、旨味成分アミノ酸もたっぷり!その仕上がりの良さは見た目にも明らかで、柔らかくしっとりとしているはずのレスターが、長期間の熟成により鮮やかなオレンジ色へと変化し、ホロホロとしていました。
そして、旨み成分であるアミノ酸の結晶がビッシリと見られ、思わず声を挙げてしまいたくなるほどのものでした!

1年にも及ぶ熟成のため、コクと旨みが凝縮されていて…。
強い味の中にも甘味と塩気がほんのりと感じられ、非常にバランスが良く仕上がっていたのです。

鼻を近づけると、驚くほど甘い香りが印象的でした。
口に含んでも、程よい塩気と非常にフルーティーな甘みの余韻が残って、本当に感動的な逸品だったんですよね!

私も数多くの熟成チーズを食べてきましたが、新たなチーズの奥深さを再認識させてくれたほどでした。このおいしさには、思わず拍手をしてしまったほどでした(笑)

この『レスター』は、フランスでもとても貴重で、現時点ではアレオス氏の熟成庫で少量だけ熟成を進めているのみです。
まだ当店で大々的にご案内できるまでには至っていませんが、いつかきっとお届けしたい…と思っておりますので、どうぞご期待くださいませっ!

さらに余談ですが、、、、

このレスターを食べた時、数年前の出来事を思い出しました。

初めてフランスの熟成庫を訪問した時は、私はまだウォッシュに苦手意識があったのです(今では考えられませんが(笑))。

でも、アレオス氏が熟成した『エポワス』を口にしたお陰で、苦手意識なんて吹き飛び、一気に大好物になりましたね!
今では“私の最も好きなチーズ”と言えるほどです。
エポワス
「彼のチーズを必ず日本で広めよう!」
そう決心したのも、こんな衝撃的な出会いがあったからこそ。

チーズ熟成士という職人が丹精込めて作った作品には、他人の人生をも変えるだけのパワーがあるんですよね。
お客様からのご感想
それでは、最後になりますが、実際にイベント会場にて、このDVDと同じ内容を聞いてくださったお客さまからいただいた、参加後のご感想を紹介させていただきましょう。

皆さまに直接お会いでき、チーズの新たな魅力を感じていただけたことを、本当に嬉しく思っております。
ありがとうございました!
●お客さまからのご感想
■セミナーは色々貴重な体験でした。
チーズのお話は勉強になりました。メモを沢山とらせてもらいました!熟成士という仕事を選ぶ人が少なくなっているという事には日本の職人が少なくなって来ている事を思うと、人ごとではないし、寂しいなぁという気もします。

だからこそ、守って行くという強いお気持ちがあるという事をヒシヒシと感じたときアレオスさんのチーズが、安心するのはこういう事なんだなぁと感じました。
M.S様

■セミナー、楽しかったです。お世話になりました。

同行の友人と「チーズは、深い!」と、改めてチーズの魅力にはまりました。熟成士という職業があることをもっと若い頃に知っていたら、私も「地下室」でチーズと生活をしようとフランスに渡っていたかもしれません(^^♪

S.A様

■セミナーに参加させていただいた者です。
ご招待してくださりありがとうございました!

実は…当日の様子をブログにUPしましたのでもし良かったらごらんくださいませ。ちゃんとしたカメラを持って行かなかったのが心残りです…。次回もし開催して参加することができましたら、カメラを持って行きたいです(笑)

とても楽しいひと時をありがとうございました。
M.T様

■Wall Street Journal 紙の記事によると、氏のお店はヨーロッパのチーズショプではベスト3位に挙げられており、お勧めは4年物(!)のコンテだと書かれていました。コンテは最長どのくらい熟成期間を延ばせるのか興味がありました。記事のコピーを持参していたので直接質問すれば良かったのですが…。

楽しくて貴重な体験ができました。皆様有り難うございました。お土産のゴーダチーズもアレオス氏の手になると流石の美味しさです。)

Mme et M. Alleoss, merci beaucoup!
S 様

■先日は大変お世話になりました。ありがとうございました。おかげさまで楽しい時間をすごさせていただくことができました。

また、熟成士の方の育てられたチーズがいかに素晴らしいものか直に体験することができ有り難かったです。
R.M様

■先日のセミナーには妹と一緒に参加させていただきました。

特別チーズ好きでもない妹なのですが、気づけば私より先にメモをとり始めていて、やっぱり実際の作り手の話には引き込まれるものがあると実感しました。

熟成士さんのお仕事はチーズをおいしく熟成させ提供することでそれだけに情熱を傾けているものと思っていましたが、それだけではなかったのですね。いいチーズを提供することで生産者を守るというアレオス氏の思いは本当にすばらしいと思います。

そういったお話を伺ったり、実際に試食することでいままでなかなか手の出なかった熟成士さんのチーズを納得して購入したいと思えました。貴重な体験のできる場を提供していただきありがとうございます。
T.M様

■お話もチーズの試食も満足以上のものがありました。熟成士というと、メルマガなどの紹介をみていても、日本の職人をどうしてもイメージしてしまい、山奥の工房にこもっているおじさんではなく、「オヤジ」が、たまたまお国柄でおしゃれにみえるだけでは? なんていう印象も少しもっていました。しかし、(それは見た目だけでなく)お店のディスプレイへのこだわりなど、お話しと写真をとおしてではありますが、認識がかわった感じです。

むしろ、たしかに日本の専門店、そうでなくても専門コーナーをもっているような店舗では、なぜあのアレオス氏のような工夫をしないのか、と逆に疑問にすら感じるほどでした。

お話しの中で印象的だったのが、チーズ生産者と消費者をつなぐ役割がある、ということでした。私もよく、「市民と行政のパイプ」などといわれる仕事をしていますが、その視点から、現代的なつなぎ役の役割を考えれば、オリジナルを壊さず、しかし新たな付加価値を付け加えて、いっそう満足いくように届けることは大事だと感じます(近年はこの付加価値を高めることがよりいっそう重要なわけてすが)。熟成という作業だけでなく、上記のディスプレイも、そして今回のように来日してくださることも含めて、一流のパイプ・つなぎ役であり、まさにプロを感じるところでした。(中略)

最後になりましたが、このような企画を実施し、ご招待してくたざいました貴店に、そして、私たち平凡な日本のファンのために来日してくださったアレオス夫妻に、あらためて感謝申し上げます。

ありがとうございました。
N.K様

■私は神戸から毎週東京に出張しているのですが、今回のイベントのために宿泊を追加、また家内は純粋にイベントのためだけに東京に連れて行きました。

2時間足らずのチーズの熟成の話を聞くために…興味のない人が聞いたら酔狂なことだと思われるでしょうが、元は取ったというか、十分楽しめました。

試食したチーズは、どれもとてもおいしかったです。 説明を聞きながら食べると、より印象深く残りますね(中略)

またよろしくお願いします。
M.K様

■こんばんは。

本日(もう昨夜ですが)、交流会に参加させていただきましたOでございます。想像以上に熟成の過程のお話が充実しており、大変勉強になりました。特にフランスのチーズマップがとても参考になりました。牛・ヤギ・羊、それぞれの乳から作られる地域差が一目瞭然で、今後、ワインや食事とのマリアージュの際に、その地域も意識して味わいたいなぁ、と思いました。

でも、さすがチーズ大国、フランスですね。「熟成士」という専門職が確立され、「匠」としてちゃんと評価されるなんて。ゆっくりと丁寧に話されるアレオス氏の口調や言葉から、アレオス氏のチーズへの真摯な愛情と、お人柄のよさがしのばれました。母といっしょに参加したのですが、母も私も、「真に味わい深いチーズは主食のような存在感があるのね」と、おいしいチーズを試食をさせていただいて、とても感動しました。

どれもおいしくて甲乙つけがたいのですが、その香りと味わいに感動したのは、「長期熟成コンテ」です。アレオス氏が見事に切り分けたときにふわっと薫り立った風合いに驚き、席に戻り、試食でいただいて、その味に感動しました。(後略)
O様
皆さま、本当に心温まるお声をありがとうございました!
いただいたお声は、アレオス氏にも直接お伝えしております。
今後とも、ぜひお気軽にアレオス氏のイベントやチーズへのご感想をお寄せいただければ幸いです。また次回もたくさんのお客さまにお会いできることを、スタッフ一同、心より楽しみにお待ちしております。


まだまだ、日本では熟成士の存在は知られていませんが、伝統や誇り、品質を守る彼らの思いを、無駄にしてはいけませんよね。

私は、その“伝道師”となって、オーダーチーズを通じて、日本の方々に彼らの思いをお伝えしていきたいと思っております。

その一つのツールとして、今回のDVDが、より多くの方の目に触れ、熟成士の魅力を知っていただけたら…、そして熟成チーズの魅力をご実感いただきたいと願っています。
このDVDをご覧いただけましたら、タイプ別のチーズの知識、チーズの個性など、奥深いチーズの世界を詳しく知ることができます。
アレオス氏の口からしか聞けないような情報もふんだんに収録されていますので、DVDを見終わった後には、皆さまもチーズのレアな知識が身に付き、「熟成チーズの魅力をいろんな人に話したい!」そんな思いに駆られていることと思います!

親しい人とワインやチーズを楽しむ際にも、その情報は役立ちますし、周りの方とも知識を共有することで、よりおいしくチーズをお召し上がりいただけるでしょう。

このDVDをご覧頂くことで、皆さまも“チーズの伝道師”になっていただけますので、ぜひ熟成チーズの世界を一緒に探検してみましょう!
【1】【DVD】アレオス氏「熟成チーズのすべて」発売決定!■熟成チーズがもっとおいしく、もっと楽しくなります♪
『チーズ熟成士の巨匠 フィリップ・アレオス“熟成チーズのすべて”』
・日本未入荷の珍しいチーズの紹介  ・熟成士という職業の紹介や解説  ・巨大コンテのピアノ線一本でのカットショー など
●DVD『チーズ熟成士の巨匠 フィリップ・アレオス“熟成チーズのすべて”』
日本未入荷の珍しいチーズの紹介、熟成士という職業の真髄や熟成技術について、詳しく触れています。

また、30キロ近いチーズ(コンテ)をピアノ線一本でカットするアレオス氏のカットショーは注目!

さらに、産地別のチーズの特性などを地図を用いて分かりやすく説明したり、チーズのカット方法、食べ方やワインとの合わせ方など盛りだくさんの内容です。

これであなたもチーズのエキスパート!
一緒に熟成士チーズの世界を学んでみましょう。
※アレオス氏のフランス語音声の上に、日本語音声をかぶせて50分ほどの映像に編集しております。若干聞き取りにくい部分があるかもしれませんが、あらかじめご了承ください。
※オーダーチーズより、四方@店長がフィリップ・アレオス氏、ロドルフ・ムニエ氏を訪問した際の探訪記をプレゼントさせていただきます。熟成庫や彼らのショップの様子が分かる23ページの冊子となっています。こちらもチーズを知るきっかけとしてご一読くださいませ。
なお、今回はアレオス氏により、苦手なチーズ(エポワス)が好きになった…という、私のエピソードをお伝えしました。

そこで、この映像を見ながら、私と同じ感動を多くの方に味わっていただければ…と『アレオス熟成 エポワスAOC』と『DVD』のセットもご用意いたしました!

セットでさらにお得となっておりますので、この機会にぜひ合わせてお楽しみくださいませ。

そして、私と同じように「エポワスが大好物になりました!」という方がいらっしゃいましたら、ぜひ当店のエポワスのページにご一報くださいね(笑)

一緒に感動を共有できるのを楽しみにしております。

 ※エポワスはアレオス氏に発注してからフランスから届けられますので、お届けまで(3月予定です)に少々お時間をいただきます。のんびりとお待ちください。

【DVD】&エポワスAOPセット
【DVD】&エポワスセット

<セット内容>
【DVD】アレオス氏「熟成チーズのすべて」x1枚
エポワス AOP(MAITRE ARTISANスペシャリテ  フィリップ・アレオス熟成)×1個
冷蔵でお届けします
※同梱可能な便種についてはこちら!


●「ウォッシュの王様」をさらに昇華!
“ウォッシュチーズの王様”とも称されるウォッシュチーズの最高峰が、『エポワス AOP』です。ワインの名産地として有名なブルゴーニュ地方で、地酒「マール・ド・ブルゴーニュ」というワインの絞りかすから作られた蒸留酒(ブランデーの一種)でチーズの表皮を洗いながら熟成を進めていくチーズです。香りは強めで、通好みの個性の強いウォッシュチーズとしても有名です。
その個性的な一品を、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、『エポワスAOP MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』です。

●“チーズ熟成士の巨匠”が手がけるた逸品
すでにしっかりと熟成が進んでいるため、蓋を開けた瞬間、辺りにエポワス独特の芳醇な香りが漂います。表皮は鮮やかな赤茶色へと変化しており、しっとりと湿り気を帯びながら輝いています。生地にはすでに芯が無く、中心部まで均一に熟成されており、黄色味が強いベージュ色です。ネットリ柔らかい状態ですので、スプーンですくってお召し上がりください。

口に入れた瞬間、お酒の風味がフワリと広がり、長い余韻ととともにチーズ全体を包みこみます。滑らかなチーズが舌の上でスッと溶けていくと、お酒の風味の後から塩味が追いかけてきて、強いコクが感じられる深みのある味わいへと変化していきます。一口食べただけで、このチーズの持つ繊細な味わいを余すとこなく感じられ、プロによる熟成の技を感じ取っていただけるでしょう。

個性のあるエポワスを、ここまでまろやかに、そして上品に昇華させることができるのは、数多い熟成士の中でも“巨匠”と認められた彼の卓越した経験とセンスによるものに違いありません。 食べ応えのあるチーズですので、やはりしっかりしたワインと合わせていただくのがオススメです。これまで食べたどのウォッシュチーズよりもおいしい、まさに最高のおいしさをご堪能いただける逸品です。

  • DVDのセット購入

    FROM:かつえり 男性 商品について:

    おしゃれな書き方はできませんが、DVDは最高でした!!見終わったあとに食べたエポワスが更に特別なものになりました。 大好きなチーズの一つになりました!

  • 贅沢なひととき

    FROM:ぐれねこ 男性 商品について:

    少しずつ大切に食べていましたが、濃厚なコクと芳醇な香りにつられてあっという間に食べきってしまいました。疲れやストレスがたまった時にはエポワスでリフレッシュ!すごいチーズですね。

  • まいりました・・・

    FROM:まきまき 女性 商品について:

    自分の誕生日に友達が取り寄せてくれたのがこちらの「P・アレオス熟成 エポワス」です。2月が誕生月でしたが、3月までまった甲斐が本当にありました。箱を開けた瞬間、つやつや輝くチーズがあらわれ、常温になるまでなんとか待ってようやく一口。凄い。濃厚な味わいが口の中に広がり、さすがチーズの王様、主張がガッときますが、やさしい味わいもすぐに追ってきて、飲み込んだあとは素晴らしい香りが鼻を抜けていきます。小学生の娘も「おいしい!」とどんどんスプーンですくってしまうので、これじゃあすぐに無くなってしまいそう。そして会社で仕事している時にもずっとエポワスの事を考えちゃうくらい忘れられない味。また絶対オーダーします!

  • ウマイ(^-^)/

    FROM:メロンパン 女性 商品について:

    コレ、本当に美味しいです。冷蔵庫から出して香りが拡がってくるまで期待度数否応なしに上昇!待ちきれず15分ほどで食べましたが!フレッシュなのにコクが深い。嫌らしい後引きなくでもいつまでも浸りたい感じ…こんな女性になりたいです!

  • 感動!!

    FROM:アイアイ 女性 商品について:

    初めてチーズをお取り寄せしたのが、『F・アレオス エポワス』。チーズでこんなに値段がするなんてと思っていましたが、とっても柔らかくてすごく美味しかったです。娘も初めて食べる高級チーズが判るのか、「おいし〜」とバクバク食べていました。お願いだからママの分残しておいてと祈りながら食べる今日この頃・・・。次回は福袋を頼んだので届くのが楽しみです。

エポワスとのセットは【50名様 限定販売】とさせて頂きます。
  • 商品発送日  買い物かご記載の発送日 となります
    <ご注意ください!>
    フィリップ・アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないと フランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。
    ※一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。
    ※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。
    ※チーズ熟成士が熟成を行ったチーズとなりますため、発送日のご変更は承ることができません。
  • 商品代金とは別に、送料が必要となります。
─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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