スペシャル特集 極上のチーズとグルメ食材をピックアップ
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トップページ > チーズケーキ『@マスカル・ショコラ』
【バレンタイン用★限定品】チーズケーキ『@マスカル・ショコラ』復活♪
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【限定100個】バレンタインに合わせて1年ぶりに復活!
<究極のチーズケーキ>シリーズ初の【限定版】@マスカル・ショコラ

“チーズ専門店が作るこだわりのチーズケーキ”を目指して、四方@店長が開発した、当店オリジナルの<究極のチーズケーキ>シリーズ。

モンドセレクションで金賞を受賞した『@パルミ』や、より親しみやすい味わいの『@マスカル』など、お陰さまで大変なご好評をいただいております♪

そのシリーズの中から、唯一の“シーズン限定品”として誕生したのが、“大人のため”のカカオ香るショコラ・チーズケーキ『@マスカル・ショコラ』です!

昨年のバレンタインデーでは、見事に「100個」が完売に!

そのまろやかな味わいには、お客さまはもちろん、社内にもファンが多く、スタッフの間でも復活が待ち望まれていたんですよ♪

そこで、今年もバレンタインシーズンに合わせて、待望の<再登場>が決定いたしました!

★<バレンタイン特別版>『究極のチーズケーキ @マスカル・ショコラ』・販売期間  2月10日(火)AM9時まで

そして、昨年も大好評をいただきました、とっても可愛い“バレンタインデコレーション用ピック付き”でお届けいたします!

「バレンタインデコレーション用ピック」をお付けします♪

なお、昨年も「100個」が完売している人気アイテムですが、今年は原料の確保が難しく、ご用意できた数は【限定45個のみ】と、昨年の半分以下となってしまいました。。。。

おそらく、かなり早い段階で<完売>となると思われますので、皆さま、くれぐれもお早めにお買い求めくださいませ!

あらためてご紹介いたしますが、『@マスカル・ショコラ』とは、“誰からも愛されて、なおかつチーズ好きの方にも満足していただけるチーズケーキ”を目指して開発した『@マスカル』がベースになっています。

四方@店長が、パティシエと開発を続けてようやく誕生したもので、大変な苦労があったそうです。

●『@マスカル』は、チーズらしさを残しつつ、老若男女誰もが楽しめる、愛すべきチーズケーキです。これをベースにして、バレンタインにビターチョコを効かせた新商品を完成させて、ファンの皆さまを驚かせましょう! 四方@店長

しかし、いつもは前向きにあれこれとチャレンジしてくれるパティシエも、今回はすぐには首を縦に振ってくれませんでした。

●正直、それは難しいかもしれませんよ。マスカルポーネはチョコレートに負けてしまいますからね。パティシエ

“とことんマスカルポーネの味わいを押し出す”という点にこだわったため、それがカカオの風味で消えてしまったのでは意味がないのです。

そんなところから何度も試作を繰り返していくのですが、その様子を、順を追ってご紹介いたしましょう。

<究極のチーズケーキ>シリーズ初の【限定版】●まさに"大人のため"のカカオ香るショコラ・チーズケーキ。~上品でミルキー!
チーズ専門店のこだわりを詰め込み、パティシエがひとつひとつ丁寧に心をこめて手作りした『@マスカル・ショコラ』

基本の『@マスカル』は、滑らかにとろけるマスカルポーネの生地と、そのミルク感をさらに引き立ててくれるクリームチーズ、この2層を絶妙に配合することで、より奥深い味わいに仕上げています。

日本人好みのミルキーさを最大限に引き出し、しっとりとした質感、濃厚だけれども口当たりのなめらかさが特徴です。お子さまからお年寄りまで、すべての方に喜ばれる味わいでしょう。
本場のマスカルポーネを贅沢に配合して生まれた最高のミルキーさ。それが『@マスカル』の魅力です。
限定登場の『@マスカル・ショコラ』は、究極のチーズケーキシリーズの中で当店が初めて<シーズン限定品>としてご案内した"@マスカルの限定版"です。

『@マスカル』の特徴である上品なミルク感を消してしまうことなく、ビターチョコレートを合わせることで、新たな一面をお楽しみいただけます。
●『@マスカル』の特徴である"上品なミルク感"を邪魔しないチョコレートバージョンを完成させる
開発にあたって、もっとも苦労したのが、「『@マスカル』のミルキーさをどう残すか?」でした。

試作を繰り返す中で、いろんな壁にぶち当たりました。
・チョコレートを加えるとミルキーさが消されてしまう・チョコを少しでも入れ過ぎると、マスカルポーネが台無し…・クリームチーズとチョコレートを単純に練り合わせると、まったりと子供っぽい味わいになってしまう
試作の初期は"想像よりもチョコが強すぎる"ということにずっと悩まされました。
分量を調整したりしても、チョコの味わいが突出してしまうのです…。

「やはり、マスカルポーネのケーキにチョコは難しいか…」
そう諦めようとした時もありました。
●「とにかく原点に戻る。」これがカギとなりました。
「チーズ屋の作る、チーズのおいしいチーズケーキ」
この原点に一度立ち戻ってみたところ、『@マスカル』でも同じような経験をし、パティシエからこんな助言があったことを思い出したのです。
●マスカルポーネのケーキだからといって、マスカルポーネだけを使おうとすると、逆に味が引き立ちません。ここは、あえてクリームチーズの層を作ることで、コクのあるミルク感に相乗効果が生まれるんですよ。 パティシエ
『@マスカル』はマスカルポーネとクリームチーズの2層になっており、お互いの存在が引き立て合うことで、あの味わいが生まれたのです。

しかし、私はそんなことをすっかり忘れていて、『@マスカル・ショコラ』では、マスカルポーネの生地を残し、クリームチーズ層にカカオを加えることで完成させようと、頭が固くなっていたんですね。

『@マスカル・ショコラ』にマスカルポーネのミルキー感を残すためには、このゴールデンコンビはどうしても必要だったのです!
チョコレートマーブルのマスカルポーネ層/ココアパウダー入りクリームチーズ層/グラハムクラッカー
これではダメで、以下のように変更したのです!
チョコレートマーブルの薄い層/マスカルポーネ層/クリームチーズ層/ビターチョコを効かせたグラハムクラッカー ●ようやく納得できる味わいに到達しました!
イメージ 『@マスカル』の人気の理由である「プレーンのマスカルポーネ層」、 そして「クリームチーズ層」を復活させ、ビターチョコはあえて天面に薄く、さらにグラハムクラッカーに混ぜ合わせることにしました。

すると、『@マスカル』の味わいが復活!

カカオのふわっとした香りと同時に、濃厚なミルク感が後から後から押し寄せてくるのです!

ようやく求めていた配合にたどり着きました!

グラハムにビターチョコを混ぜたことで、クリームチーズに足した時よりもまったりし過ぎず、とても引き締まった味わいになりました。

さらに、ダークなチョコ色のメリハリもつき、チーズの味もしっかりと2種類を楽しめます。見た目にも美しい3種の層が登場したのです!
ミルキーな味わいを残し、カカオがほんのり香ります。見た目もオシャレ!"大人の上品さ"が味わえます!
チーズ好きの当店のお客さま方に合うような、色味までもちょっと大人な、まさに理想的な逸品となりました。
●『@マスカル』の限定版として、これなら納得!とスタッフたちも揃って絶賛する仕上がりとなりました。
イメージ ケーキにナイフを入れれば、真っ白なマスカルポーネと黄色いクリームチーズの層、ピターチョコを混ぜ込んだダークブラウンのグラハムクラッカー生地がくっきりと映え、見た目のコントラストも鮮やかです。

『@マスカル』の最大の特徴である"マスカルポーネのおいしさ"もしっかりと感じられます。

口元に近づけると、かすかなカカオの香りとともに、まろやかなミルクの香りがします。

パクっと一口味わえば、第一印象はとにかくクリーミー!
ホイップした生クリームとバターの中間のような、なめらかな口当たりです。
しっとりと舌の上で溶けていき、そのクリーミーさゆえ、ミルクの濃厚なコクがグッと口全体を満たすように広がります。

また、とてもすっきりとした軽さもあります。
濃厚すぎてお腹がもたれる…といったことの無いように、甘みも生地の密度(重さ)も調整しています。

大人の方々においしくお召し上がりいただけるよう、すべてにこだわっています。

とてもミルキーで、お子さまにもお喜びいただけますが、大人の口にもちょうど良い、どこか懐かしくて優しい、トゲの無い甘さにしています。

イメージ マーブル模様のカカオの部分を多めに取ると、チョコレートのほのかに甘い香りが鼻孔をくすぐります。
マスカルポーネ生地と一緒に溶けていき、とても上品にまとまります。

最後に口に残るのは、ビターチョコレートを混ぜた香ばしいグラハムクラッカー生地。
あえてビターにすることで、優しい風味のマスカルポーネにほろ苦さを加え、最後に全体を引き締める効果があります。

ホロホロと口の中で崩れていき、決してボソボソしていないため、マスカルポーネとクリームチーズの層にピッタリと絡み合い、大人も納得の後味です。

こうして誕生した『@マスカル・ショコラ』は、まさに<バレンタイン特別バージョン>と呼ぶのに相応しい味わいだと自負しております♪

ちなみに、マスカルポーネ生地には、さらにその風味を引き立たせるために、コンデンスミルクをあわせ、口どけが良くなるように、そして火が入り過ぎないように、じっくりと低温で焼き上げています。

できる限りバニラや香料の使用は避け、シンプルな材料で素材を引き立たせるようにしましたので、"上品かつ繊細"な印象となりました。

その優しい味わいに、思わず心まで優しくなる!

そんな気さえしてしまう、バレンタインにぴったりのケーキです(笑)

お口の中で永遠に続くような濃厚なミルク感+上品なビターチョコレートのマリアージュ

お子さまやお年寄りからも喜ばれ、大人っぽさも感じられるチョコレート風味のチーズケーキですから、家族みんなでお召し上がりください。

そして、最後になりますが、、、、

チョコレートスイーツは数あれど、この素材を使って私たちが作り出したのは、間違っても"無難なケーキ"などではございません。

この点は改めて強調させていただきます!


そこらのケーキ屋さんで手に入るようなものではなく、チーズケーキ専門店がこだわって作った、"シンプルながら、ワンランク上の味"を実現しています。

マスカルポーネのミルキーさ。ビターチョコのほろ苦さ。

「二つが融合するとこうなるんだ!なるほど!」と、お客さまにも頷いていただけるチーズケーキとなっております。

限定品『@マスカル・ショコラ』【限定100個】のご案内となります

繰り返しとなりますが、今シーズンご用意できた数は【限定45個のみ】と、昨年「100個」が完売しているにしては、かなり少なめとなっています。

もちろん“完全手作り”の上、『@パルミ』などと比べても「約2倍(!)」も製造時間がかかるのです。さらに、今年は原料の確保が難しくなっているため、この数が限界でした。

昨年以上にご注文が殺到すると思われますので、くれぐれもお早めにご注文をお済ませくださいませ!

●限定生産!『究極のチーズケーキ @マスカル・ショコラ』
@マスカル・ショコラ

■大 き さ:約 直径 14.5cm × 2.5~3cm
■原 材 料:マスカルポーネ、クリームチーズ、卵、コンデンスミルク、砂糖、生クリーム、小麦粉、グラハムクッキー、バター、ココア、蜂蜜、コーヒー、竹炭
■賞味期限:冷凍保存で1ヶ月間(解凍後、冷蔵で2日間)
■配送方法:冷凍
■解凍方法:冷蔵庫にて6時間程度解凍してください
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※同梱可能な便種についてはこちら!

■ <解凍方法について>
この『@マスカル・ショコラ』は「冷凍便」でお届けいたします。解凍には、冷蔵庫に移し替えていただき5~6時間ほどかかります。ケースのままで解凍していただいて結構です。また、チーズケーキは一般的に冷凍しても味や品質に影響はございませんが、解凍後の再度の冷凍はお止めください。
バレンタイン限定生産!
『究極のチーズケーキ @マスカル・ショコラ』

【1個】でお買い求めの場合、


clear 4 c 2 0 円(税抜)

【3個セット】でお買い求めの場合、

通常価格 1 2 c 6 円(税抜)のところ
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【5個セット】でお買い求めの場合、

通常価格 2 1 c 0 円(税抜)のところ
10%off! clear 1 8 c 9 0 0 円(税抜)
★<バレンタイン特別版>『究極のチーズケーキ @マスカル・ショコラ』・販売期間  2月10日(火)AM9時まで

「バレンタインデコレーション用ピック」をお付けします♪

▲こちらは【45個限定】となります。

●商品販売期間
2月9日(火)AM9:30まで
●発送日
2月5日(金)、12日(金)よりお選び下さい
  • ※一つ一つ、手作りにてお作りしておりますため、多少の個体差がございますが予ご了承下さいませ。
  • ※製造の都合により、お届け日が変更となる場合がございます。
  • ※発送日の変更のご依頼などは承ることができません。
  • ※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。
  • ※この商品は、冷凍でのお届けとなりますので、冷蔵商品を含め、他の商品と一緒にお届けをすることができません。
  • ※ヤマト運輸の冷凍便で配送できないエリア(一部の離島など)にお住まいの方からのご注文は承ることができません。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

▼究極のチーズケーキ@マスカルはこちら♪


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