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トップ > フランス熟成士のスペシャリテチーズ > フランソワ・ブルゴン
三ツ星レストランにも愛されたMOFチーズ職人「フランソワ・ブルゴン氏」

フランス屈指の美食の町として知られるトゥールーズの地で、老舗チーズショップを構える「フランソワ・ブルゴン氏」。

4年に一度行われる大会において、歴代17人目となる「フランス国家最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しており、「トゥールーズの“三つ星”チーズ店」としてより一層高く評価・格付けされるようになりました。

トゥールーズの評判の高いレストランでは、メニューに「グザビエの厳選チーズ盛り」がサーブされるなど、ミシュランの星付きレストランにもチーズを提供しています。

フランスのみならず、「世界一予約が難しいレストラン」と評された今は無きスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」など、海外の数多くのレストランへも彼の熟成したチーズは提供されています。

ブルゴン氏が拠点を置くトゥールーズはフランス南西部に位置し、周辺の地域では、それぞれの土地の気候や環境、文化などが反映された独特のチーズが作られています。

彼自身、トゥールーズの地への思いは強く、自分自身のことを“フランス南西部のご当地チーズの守護神”と称するほど、地元産のチーズへ強いこだわりを持っています。

彼が熟成したチーズは、数々の有名レストランに提供されていることからも、いかに高いレベルに達しているのか、すぐにご理解いただけることでしょう。

「フランソワ・ブルゴン氏」

期間限定!オトクなアイテム

モンドールブリー・アフィネ・オ・トリュフ

ご予約品

【濃厚な後味が残る】
食べやすく優しい味わい

MOFブルゴン熟成モンドールAOP ※秋冬限定
ブルゴン
MOFブルゴン熟成モンドールAOP ※秋冬限定

食感はやわらかで「優しいミルク感を持ちながら、しっかりと濃厚な後味が残る」のが特徴です。
原産国:フランス

1個6,000円(税抜)
2個
 3
OFF
11,640円(税抜)
3個
 5
OFF
17,100円(税抜)
中級上級牛
ご予約品準備中

【研ぎ澄まされた味わい】
穏やかでいて、実は力強い

MOFブルゴン熟成 ブリー・ド・モーAOP
ブルゴン
MOFブルゴン熟成 ブリー・ド・モーAOP

舌に馴染むように溶けていくのに、味わいは次第に増してきて、口の中にはミルクの濃厚な余韻が後から後から広がっていくのです。
原産国:フランス

入荷準備中
中級上級牛

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