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『モンドールAOP』の<@3月便>ご予約中!
ご注文はこちら
これが今シーズン最終便!<@3月便>受付中!
アレオス氏&ロドルフ氏熟成モンドールAOP
さらに! パーティーの主役になれる♪【約2.5kgサイズ】の特大モンドールも「限定5個のみ」入荷いたします!

「8月15日~翌3月15日」の期間のみ生産される“季節限定”の
貴重なチーズ『モンドールAOP』。


しかも、当店がお届けするのは、最高レベルの熟成技術を持つ、 2名のチーズ熟成士の作品ですから、お陰さまで、今シーズンも 圧倒的な人気を誇っておりますが、年内最終<@3月便>締切間近です!

お見逃し厳禁!●今シーズンラストのお届けとなります!!!シーズン最後にたっぷりご堪能ください♪
3月便 2月23日午前9時〆切

さて、「ところで、モンドールってどんなチーズ?」という “モンドール初体験”のお客さまは、こちらをご覧くださいませ。

▼『モンドールAOP』とは?
●『モンドールAOP』が
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秋の訪れとともに、入荷になる『モンドールAOP』は、チーズファンの中で大人気の秋冬限定チーズです。

モンドールは、秋から冬、正確には「8月15日~3月15日」の期間にのみ生産される"季節限定のチーズ"で、入手困難な一品としてチーズファンの間で有名です。

今でこそ、生産時期がやってくれば何とか入手できるようになりましたが、十数年前までは日本への輸入自体が禁止されていたため、チーズファンの間では"幻のチーズ"と言われていたのです。しかし、ヨーロッパではチーズ作りが縮小傾向にある今、また幻と言われることになるかもしれません。

●『モンドールAOP』ってどんなチーズ?
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かぐわしい豊かな木の香り(エピセアの香り)に包まれたモンドールは、木箱に入ったまま入荷されます。木箱から取り出したりせず、中身のモンドールをすくって食べるタイプのチーズです。

ミルクの優しくも豊かな旨みを持ち、芳醇でなめらかな口あたりです。焼いてチーズフォンデュのように味わうのも楽しみ方の一つです。

※モンドールは、製造される時期や気候により、チーズの柔らかさや熟成具合が異なります。それにより、重量に個体差が出たり、写真のようなとろりとした柔らかい状態でお届けできな場合もございます。あらかじめご了承ください。

モンドールは表皮を洗いながら熟成させた“ウォッシュタイプ”のチーズに分類されます。

「ウォッシュタイプはクセがあって苦手で…」といったお声の中にも、「でもモンドールだけは別!」という方も多数いらっしゃるほど、その味わいはまろやかで“魅惑的”な一度食べれば忘れられない季節限定チーズです!

もちろん上記で説明させていただいたのは、ほんの一端です。
チーズは熟成した人が違えば、味わいも変わるのが面白いところ。

『モンドールAOP』も、その例外ではありません。

それが世界中にたくさんのファンを持ち、世界有数の技術を持つアレオス&ロドルフ両熟成士が手がけたものとなれば、それぞれの味わいは全く異なってくるんです!

★『フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP』イメージ

世界的なチーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」が熟成する 『モンドールAOP』は、日本国内では“当店限定販売”となる、 とても 貴重な逸品です。

▼チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」とは?
◆チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」について

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

ゴー・ミヨ 2009

また、アレオス氏はグルメ雑誌「ゴー・ミヨ 2009/2010/2011」の<cremier(乳製品販売者)> 部門において、栄えある賞を受賞いたしました!

【Gault Millau(ゴー・ミヨ)】とは、"創刊40周年"という歴史をもつ、フランスでは強い影響力を持つグルメ雑誌です。

<Titre de cremier Fromager(チーズ職人のタイトル)> と呼ばれるその賞は、覆面調査員が各乳製品販売者のもとをお忍びで訪れて、「今年一番素晴らしい!」と評価された店舗だけが受賞できるタイトルです。

常日頃からのチーズ熟成士の"プロの自覚"が試されるこの賞を「ゴー・ミヨ 2009」ではアレオス氏ただ一人が受賞しました。

また、ギルド・デ・フロマージュというフランスの組合が組織する由緒あるチーズ組合において、最上級の"メートル・フロマジェ"に就任しています。

アレオス氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
四方店長が行く!フィリップ・アレオス氏の工房探訪記

▼アレオス氏熟成の『モンドール』の魅力
▼『モンドール』の魅力
イメージ ●チーズ通をうならせる深い味わい。濃厚なチーズの余韻が絶品!

アレオス氏が熟成を手掛けるモンドールの最大の魅力は、“濃厚さ”と、食べるごとに表情を変える“複雑さ”でしょう。

木箱をあけて表皮を見ただけで、しっかり熟成されている様子が伝わってきます。厚い表皮の部分を切り取り、中を覗いてみると、艶やかにもったりとした生地に心が躍ります。

すぐにでもスプーンを入れたくなりますが、より滑らかな食感がお好みであれば、表皮を切り取り、上にラップをかけ、常温で30分くらいそのまま置いておいてください。
(お部屋の温度により30分~1時間程度。)

室温になじみ、よりトロリとした生地を確認できたら、スプーンで大胆にかき混ぜてください。生地にさらにツヤが出て、より滑らかな食感となります!

このアレオス氏直伝のサーブ方法で、時間をかけて楽しむモンドールの味わいは、ほんのわずか口に含むだけで、普通のモンドールとの圧倒的な違いが感じられるのです!

舌の上でするりととろけていく瞬間、モンドール独特の「エピセア」の風味が程よく香り、同時にミルクの優しい味わいがフワッと広がります。

しかし、アレオス氏のモンドールの本当のすごさはここから。

その後から感じられるミルクの余韻が力強く、しっかり濃厚でコクのあるミルクの味わいがどーんと押し寄せて、体全体に広がっていくような感動がもたらされるのです!

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鼻に抜けるエピセアの香りと、その力強い余韻がいつまでも続くような心地よい後味は、さすが“チーズ熟成士の巨匠”と呼ばれる方の職人技ですね。

1つ1つのモンドールに、パリの熟成庫でアレオス氏の情熱と愛情が注ぎ込まれ、奥深い味わいとして広がっているのではないか…と思うほど、見事な熟成モンドールに仕上がっています。

アレオス氏は、常に“生きているチーズを扱っている”ことを理解し、こだわりをもって熟成を行なっています。熟成による変化を五感で感じ取り、チーズの声に耳を傾けながら、丁寧に熟成を進めていくのが、アレオス氏のスタイルです。

それを最も実感できるのは、熟成モンドールでしょう。

また、セミナーでモンドールについて語るアレオス氏の動画からも、そんな人柄に触れることができますので、ぜひこちらもご覧ください。

【 アレオス チーズセミナー 】 10.F・アレオス熟成 モンドール(約3:31)

※「音声」が出ますので、ご注意ください

無殺菌乳で作られるフランス産の「モンドール」と、殺菌乳を原料とするスイス産「ヴァシュラン・モンドール」。

どちらもそれぞれに魅力のあるチーズではありますが、“生きているチーズを扱う”熟成士の立場である氏にとって、熟成による変化のあるフランスのモンドールは、愛すべきチーズと言えるのでしょう。

年々、両熟成士の『モンドール』ファンは増え続けておりますが、
一足先にお召し上がりになった皆さまからは、このようなお声をいただいておりますよ♪

『アレオス熟成 モンドールAOP』

モンドールAOP美味しかったです。「はやまる さん」より
昨日、頂きました。年に1回程度の贅沢です。やっぱり、裏切らないなめらかさと香りです。
今日は、器に入れて白ワインを少しだけ入れて電子レンジでチン!!
(乱暴かな?)でも、何とも言えない濃厚で香りたっぷりのチーズフォンデュを楽しめました。とろとろ~ですよ(^^♪一人なので、少しづついろいろな食べ方を楽しんでいます。

『アレオス熟成 モンドールAOP』

フィリップさん熟成のモンドール「Y.Y さん」より
フィリップさん熟成のモンドール、頂きました\(^o^)/ とっても濃かった!
美味しかったです♪ みんなジャガイモやパンにつけて美味しい美味しいと連呼して食べてました!(^^)
バラカ、マンチェゴも一緒に頂きましたがこちらも美味しい…(o´ω`o)
1人はスペインに住んでいた時もあったので久しぶりのマンチェゴに歓喜してました*
バラカはシャンパンと合わせて食べましたが、凄くあいますね♪また頼みたいです(o´ω`o)
スペインのハモンも大人気ですぐになくなっちゃいました〓♪(o´ω`o)
休日はホットケーキミックスも使用して、贅沢にイズニーバター粗塩と、シチリアハチミツ、ベリーシロップをかけて頂きました(o´ω`o)
本当に美味しかった!水と粉だけなのに、凄くふわふや… あんなパンケーキはじめて(T ^ T)
美味しかったです 色々なアドバイスありがとうございました(^^)
そして、いつも親切に迅速に対応していただき美味しいチーズを届けてくれてありがとうございます(T ^ T)!

『アレオス熟成 モンドールAOP』

間違いなくおいしかったです。「81 さん」より
アレオス氏のモンドールは今回で3年連続です。今年はお遣い物にも一つ注文したのですが、先方より『あまりにおいしかったので適当なワインと合わせるのはもったいなくなり、秘蔵のブルゴーニュワインを開けてしまった』とお礼の連絡をいただきました。
ご夫婦で食べ物の品質には厳しい方ですので喜んでいただけたことがうれしかったのはもちろんのこと、アレオス氏の丁寧な仕事ぶりの素晴らしさを再認識しました。
また、自宅に届いた方は友人の集まりに持参しましたが日頃ナチュラルチーズを食べなれない人は初めこそ表皮の毛足に若干引いていましたが(笑)皆おいしさに驚いた様子で(一緒に届いたアレオス氏の青かびなども)用意した分はあっさり完食。
大いに盛り上がりました。また是非購入したいと思っています。
注文の際対応してくださったスタッフさんもご親切にありがとうございました。

『アレオス熟成 モンドールAOP』

最高!「neuro1000 さん」より
毎年買わせていただいておりますが、モンドールの中では一番おいしく、まろやかさが別格です。

『アレオス熟成 モンドールAOP』

モンドールの中の「モンドール」「カリ公 さん」より
もともと「モンドール」が大好きでレストランでもよく食べていました。
御社で取り扱われる「モンドール」は、ムニエ氏の物も絶品ですが、私個人としては「アレオス氏の作品(あえて作品といわせてもらいます)」が1番です。
味わう人のタイミングに合わせ熟成された、その1品は生産者の心意気さえ感じさせられます。
ある意味で、このモンドールの味を知ってしまうと不幸かもしれません。
ナゼ?もう他のモンドールが食べられなくなるからです。
あるホテルのGM曰く「今まで食べた中で最高のモンドールですね。」
ミシュラン1つ★レストランのマネージャー曰く「このタイミングでこの熟成感恐れ入りますの一言です。」

『アレオス熟成 モンドールAOP』

香ばしさに心を奪われました「かえで さん」より
ウォッシュチーズに限らず味わいや香りの強いチーズは苦手なのですが、トロっとしたチーズが大好きな私にとってモンドールはどうしても諦めきれないものでした。
年々思いは募り、今年とうとう敗退覚悟で挑むことにした時、最初で最後になるかも知れないなら自分の知る限り一等上質なものを食べたい!!(とはいえ苦手なウォッシュチーズ、出来るだけ若い方が食べやすいかも知れない)と考え、シーズン最初のアレオス氏熟成モンドールAOPを選んだのです。
届いて封を開けた時の香りも思ったよりずっと穏やかで、これならいける!?と期待が膨らみました。
さっそく蓋を開け(下手だったので取る途中で崩れました…)適温を待ちきれずに早速一口含んだところ、嬉しい方向に予想以上な味わい!
え、これスモーク?と一瞬真剣に考えてしまった程の香ばしさが加わった 独特な風味、そしてなめらかな口当たりと軽すぎず重すぎずの絶妙な味わい。
かなり強い塩気も感じますがそのまま黙々と口へ運びたくなる美味しさですね。
次にアレオス氏お勧めのポイント通りにしてみましたがこの作業のおかげで翌日まだいただく折も、冷たい時から常に整った口当たりで、温度の変化とともに変わっていく味わいをじっくり堪能出来ました。
本当に美味しい。またいつか、味わう機会を得たいものです。
★『ロドルフ・ムニエ熟成 モンドールAOP』

MOF熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」熟成の『モンドールAOP』。日本中の多くの人々を魅了し、"ロドルフファン"は増加の一途をたどっています。

超有名誌『Oggi(オッジ)』の「お取り寄せ特集」にて、ロドルフ熟成のモンドールが掲載されるなど、大変なご反響をいただきました。

年々注目度が増しておりますので、今年も早々に完売となってしまう前にぜひお試しくださいませ!

▼チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認めらる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている若きMOFチーズ職人です。

ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
四方店長が行く!ロドルフ・ムニエ氏の工房探訪記

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!

※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像を氏よりご紹介いただきました~!!


▲動画からは音が出ますのでご注意ください
▼ロドルフ氏熟成の『モンドール』の魅力
▼『モンドール』の魅力
ロドルフ氏『モンドール』 ●濃厚かつ奥深い…。感動できるほどの<味わい>

木箱を開け、上の皮部分をペロリとめくると、フワッと香るナッツのような自然木の香りが、モンドールの優雅さを再確認させてくれます。

スプーンですくうと、適度な重みとともに、そのツヤと色合いにウットリしてしまうほどです。

口の中では、滑らかなチーズが、そのミルクの甘み・コク、そしてやわらか~い香りとともに、ス~ッと染みわたるように広がっていきます。上品でありながら、どこか力強さも感じられるのは、さすがは熟成士チーズならでは。他のどのチーズでも味わうことのできない、季節限定の"感動体験"をじっくりとお楽しみいただけます♪

彼が熟成したチーズは"芸術品"とまで言われるほど。

ロドルフ氏『モンドール』

若くして、しっかりとした志と誇りを持っており、チーズに対する愛情は溢れんばかり。丁寧な仕事ぶりは世界中のチーズファンから高い評価を受けているのです。

彼のメールやビデオレターを見ると、気さくで飾らない人柄がうかがえます。でも、それ以上に、彼の熟成したチーズを食べることが、最もロドルフ氏のことを理解できる早道でしょう。

ぜひ皆さまも、若手の実力派熟成士ロドルフ氏の、卓越したテクニックの真髄を味わってみてください♪


ロドルフファンの方々からは、このようなお声が届いております!

『ロドルフ熟成 モンドールAOP』

あぁ~(´。`)「かや さん」より
先日、念願のモンドールをいただきました。今年はこれで最後ということでしたので、奮発して2つも購入。
見た目はそれほど大ぶりではないものの、持つと重みがずっしり。
冷蔵庫から出した直後だと、表皮のすぐ下の部分が固いためキレイに蓋のようにはがせず、常温ではトロ~リとなる特性上、常温に置きすぎてしまうと表皮ともに柔らかくなってはがしにくく…と悪戦苦闘しましたが…味はもう、濃厚で鼻に抜ける香りが何とも言えず芳醇で、小鼻が広がってると夫に言われるほど。しばらく無言で味わいました。
もうワインが止まらない止まらないで、1人で3本も空けてしまいました。
この熟成はステキすぎて病みつきになります。
夫には「顔はニンマリしすぎて変顔、鼻はフガフガしてるけど、言葉を発しない理由がわかる」と言われました。
友人にもお裾分けしましたが、感動して目がウルウルしてたのは本当の話です。
それほど美味しいモンドール、食べたことがない方にも、とてもオススメです!

『ロドルフ熟成 モンドールAOP』

モンドール&揚げ餅(^∇^)「omataine さん」より
ロドルフのモンドール、今年も堪能しました。ウチのダーリンはお酒を飲まないので本当ならワインと一緒に楽しみたいところですが、今回はモンドール・フォンデュ風の晩ごはんです。
常温でトロトロになったモンドールに茹でたブロッコリー、焼きポテト、揚げ餅、揚げ銀杏をからめて頂きました。
野菜が美味しいのはもちろんですが、何と言っても小さくさいの目にカットした揚げたてのお餅をからめて食べるモンドールはオススメです。

『ロドルフ熟成 モンドールAOP』

ハマりまくりです♪「のりっぺこち さん」より
チーズ大好きな私が行き着いた「オーダーチーズ様」。少しでも珍しいチーズが食べてみたいと検索していたら辿り着いた、運命のショップです。
でも、チーズの中でもウォッシュタイプのチーズだけは苦手でどうしても口にする事が出来なかったのですが。。。
今回「モンドールAOC」を初めて注文してしまいました。
しかも2個も!初めてその木箱を開けた時には、外皮の独自の香りが「やはりダメか。。。」と半ば諦めたのですが、上の部分を切り取ると、中からカスタードクリームの様なトロトロのチーズが♪♪♪それをスプーンですくってクラッカーに乗せて食べてみたら、今までに食べたことの無い奥深い旨味が口一杯に広がり、とにかく美味しくて美味しくてスパークリングワインと共に、一晩であっと言う間に食べてしまいました。
元々癖のある味のチーズには全く手を出さなかった主人まで、「美味しい!美味しい!」と喜んでおりました。
と言う訳で、今回40個の追加注文が出来るとの事で、早速2個追加注文させて貰いました。来月が愉しみです^^
オーダーチーズ様は、ショップとしての対応も素晴らしく、いつも私の我が儘なお願いも快くお受けして下さり、これからも末永くお付き合いして行きたい素敵なショップです。
これからも、美味しいチーズをどんどん紹介して下さいね^^

『ロドルフ熟成 モンドールAOP』

ロドルフ モンドールに感動!「PINK&GRI さん」より
いつも美味しいチーズをありがとうございます。
家族が二人なのでなかなかいつも、というわけにはいきませんが、モンドールだけは!絶対はずしません!!
デパートなどで買うより格段に品質が違うからです!!今年はイタリアのボジョレー「Novello」(ノッベーロ)というワインと一緒に頂きました。
もちろんフランスワインと一緒、が定番なのかもですが、少し癖のあるモンドールを思い切り、たーっぷり頂きたいときには軽めのワインも合いますよ☆モンドールでは当たり前、かもしれませんが最初はかの有名な「Paul」の胚芽系バゲットにたっぷりつけて☆そして残りは白ワインで伸ばし、ジャガイモを入れてグラタンに。驚くことにうちのネコちゃんがほしがって大興奮でした!ネコまっしぐら(?)のこのチーズ、ぜひ来年もお願いします!!

『ロドルフ熟成 モンドールAOP』

天才熟成士のチーズ・初体験★「sakura さん」より
3月に「天才熟成士 ロドルフ・ムニエ氏のモンドール」を注文しました。
オーダーチーズさんでは初めてのお買い物でしたが、商品説明がきちんとされていて、とても安心感があります。そして、お待ちかねのモンドールが予定通りの日に到着し、「その日(お味見)」をわくわくしながら待ちました。

お気に入りのパン屋さんのバゲット、付け合せの野菜、ワインを用意し、まずは「生モンドール」でいただき、半分位になったところで「焼きモンドール」にしてフォンデュ風に。お味はまろやかでクリーミー!!
インパクトが強いわけではなく、むしろ味覚への刺激は弱いと思うのですが、余韻に浸っていたいというか…上手く表現できませんが、何とも、やさしい風味が口の中に広がるチーズですね。
「焼き」にすると、よりコクと風味が増し、もういくらでもいただけます。個人的には「焼き」がオススメ★
チーズの知らない世界に、また一歩踏み入れてしまったような感じです。

実は、この「スペシャルモンドール」到着に合わせて、少し前に「普通のモンドール」を高級スーパーマーケットで購入し、いただいてみました。
(食べ比べです!)「生」「焼き」といただき方は同様でしたが、天才熟成士のモンドールに軍配が上がりました。もう少しお値段を何とかしていただけると、お財布に嬉しいのですが…まぁ納得の結果となりました。
また、来シーズンを楽しみにしております!!

『ロドルフ熟成 モンドールAOP』

ロドルフさんのモンドール「はな さん」より
こんなに高級なチーズをいきなり購入するのは勇気がいりましたが、とても満足してます。毎度においの強いものがダメな夫が「これ結構くさくないねー(!!失礼なっ)おいしいじゃん」とパンにつけて食べてました。
残った分は焼きモンドールにしました。少々早く帰宅した私が焼き野菜やパンですくっては食べている内になくなっちゃいました。
すまぬの~と思いながら夫には黙って別のおかずを…(笑)毎回は無理ですが年に1度ぐらいは贅沢したいです。

『ロドルフ熟成 モンドールAOP』

全然違う!「モンドール ラブ さん」より
以前からモンドールは大好きでシーズンのたびに購入させていただいていて、今まではその味に満足していたのですが、ロドルフ・ムニエ氏のモンドールをいただいてしまったら、「全然違う~」と思わず発狂してしまうほど。
そのクリーミーさと繊細だけど味わい深い…と、言葉では表現しきれないほどのおいしさ。
一言でいうと「感動」が正しい表現かと。
次回販売、夢に見るほど心待ちにしてます!
今すぐご注文の方はこちら!
モンドール
超一流の熟成士が熟成したモンドールのおいしさ、 しっかりお伝えできましたでしょうか?

普通に熟成されたモンドールも、十分においしいチーズです。

しかし、高度な熟成技術と経験、そして熱い情熱を持って熟成されたチーズは、お店で売っているものとはまさに"別格"なのです。

フランスでただ一人、「チーズ熟成士の巨匠」の称号を持ち、 ミシュランの星付きレストランからもお墨付きのアレオス氏。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年のMOFコンクールでは見事優勝、フランス最高峰の熟成士として注目されるロドルフ氏。
アレオス氏とロドルフ氏
魅力あふれるモンドールを、フランスが世界に誇る二大熟成士が丹念に熟成士した逸品ともなると、まるでチーズに魔法がかかったかのように、魅力が最高レベルに達しているんです!

騙されたと思って(?)、ぜひお客さまご自身の五感をフルに使って確かめてみてくださいね♪

アレオス氏、ロドルフ氏ともに当店のたくさんのチーズファンの皆さまから確実な信頼と評価をいただいておりますが、 両氏のモンドールの味わいの違いについては、こちらをご覧くださいませ。

熟成士モンドールでも、味わいのベクトルは違うのです!

当店ではシーズン中に「フィリップ・アレオス氏」、「ロドルフ・ムニエ氏」熟成のモンドールをご紹介しています。

フランスを代表するチーズ熟成士の手掛けるチーズですから、どちらのモンドールも、普通のレベルではありません。
他のモンドールとは明らかに違う、秀逸な味わいがあることは言うまでもないでしょう。

同じモンドールが素材となっていても、両熟成士の個性がハッキリと感じられて、決して「どちらも似たような味だ」ということではないのです。

2種類のモンドールそれぞれが、明らかに異なったベクトルのおいしさが凝縮されていますので、その微妙な味わいを言葉で表現するのも難しいのですが、あえて分かりやすく言うとすれば、、、、

納得いくまで丹念に熟成します といったところでしょうか?

これはもう感覚的なものですから、そこから先はというと、どうしても個々の味わいの嗜好や主観が関わってくるものです。
単純に優劣を付けられるものではありません。

このレベルまで行くと、すでに「どちらが好みか?」という質問にすら答えるのが難しいですからね。そのくらい、いずれも「さすが!」としか言いようがないおいしさなんですから。

(実際、サンプルを試食した当店スタッフらの中にも、両手に各モンドールをすくったスプーンを握りしめつつ、「むむむ…」と黙り込んでしまったほどなのです!)

いずれのモンドールも、世界に名を馳せる一流の熟成士の手によって、丁寧に丁寧に熟成をされた逸品ですよ♪

そんな特別なモンドールを、最大限においしくお召し上がりいただくためのポイントをこちらにまとめましたので、参考にしていただければと思います。

もっとおいしく食べるために!<オススメの食べ方>

せっかく希少なモンドールをお召し上がりいただくのですから、“最もおいしく食べられる方法”をお試しください♪

「待ちに待ったモンドールが届いた!」というその日、すぐに味わいたいと思われることでしょう。
でも、ちょっとだけお待ちください!

最高のチーズを、最大限おいしくお召し上がりいただくための“重要なポイント”があるんです。

『モンドール』をおいしくお召し上がりいただくポイント!
<その1> 常温でしばらく置いておくこと!

待ちに待ったモンドールですが、冷え切った状態のまま食べるのはNGです!

 ■食べる30分~1時間ほど前から、常温に置いておく

これが、最大のポイントです。こうするとより香りがひらき、食べ頃のモンドールへと変身いたします。

<その2> カットの方法にもご注意ください!

食べ頃の温度になったモンドールの蓋を開けてみると、白っぽい外皮で覆われています。 このチーズをおいしくいただくためには、カット方法にも重要なポイントがあります。

 ■木箱から出さず、ナイフで上部を丸くカットすること

カットした部分をめくると、旨みたっぷりのモンドールが現れますので、スプーンですくってお召し上がりください。

イメージ

ここでご注意いただきたいのは、カットした表皮の扱いです。
思わず捨ててしまいそうになりますが、これは必ず残しておいてください。

モンドールは「約400g~500g」というたっぷりサイズですので、1回で食べきれず、残ってしまう可能性もあります。そんな時、丸くあけた穴の部分に外皮を戻して“フタ代わり”に被せて保管するんです!

※ただし、農家製の手作りのモンドールのため、大きさには個体差がございますので、あらかじめご了承くださいませ。

こうすると、次に食べる時もおいしい状態のままでお召し上がりいただけるんですよ♪

●食べ方アレンジ 「焼きモンドール」もお試しあれ♪

そのままスプーンですくって食べるのが最もオススメの食べ方。
お好みでクラッカーに添えたり、 パンにあわせるのもいいですね。

でも、もし余ってしまったら、焼きモンドールに挑戦してみませんか?
焼いて“フォンデュ風”に味わうのがツウな食べ方です♪

●焼きモンドールの作り方
モンドール 半分くらい残ったモンドールを使います。
木箱は燃えないようにアルミ箔でくるみ、少量の白ワインとたっぷりのパン粉を振りかけて、オーブンで20分程度。

オーブンから漂う香り、UP。
濃厚な味わい、さらにUP♪
出来上がりは、こんな感じにこんがりとします♪

じゃがいもやブロッコリーを用意して「フォンデュ風」に召し上がってみてくださいね。
ちょっと面倒ですが、試してみるとヤミツキになっちゃうおいしさですよ~♪

パーティーシーンにも最適

そのままで食べても十分においしいモンドールですが、 半分はそのままで食べて、残りは表面をカリッと焼いて食べるというのもオススメですね♪

トロ~リ熱々モンドールをみんなでフォンデュのようにつつくのも良いでしょう。パーティーシーンにも最適ですので、 クラッカーやパン、温野菜などお好みの具材を用意してモンドールの違った表情をお楽しみください♪

ただし、おいしすぎてあっという間になくなってしまいますので、 その点はあらかじめご了承くださいませ(笑)

そして、改めてこの“スペシャルなモンドール”についてもご紹介しておきましょう!

アレオス熟成モンドール●現地でしか手に入らない"特別な逸品"が登場!と~ってもレアな約2.5Kgサイズ!

現地フランスでしか手に入らない「約2.5kgサイズ」の “特大モンドール”です!

通常のモンドールは「約450gサイズ」となりますから、 今回ご紹介する特大サイズは“5倍以上(!)”という 大きさなんですよ!

手の平4つ分ほどもある“円盤型モンドール”は大迫力!
パーティーなどでも主役級に目立ちますから、大いに 盛り上がること間違いなしですね♪

パーティーの主役になれる!特大サイズの極上モンドール! アレオス熟成モンドールと~ってもレアな約2.5Kgサイズ!

【約2.5kgサイズ】のモンドールは、"モンドールパーティー"を楽しみたい方にもオススメです♪

通常サイズのモンドールですと、ついつい食べてしまって、意外とすぐに食べ尽くしてしまいますので、「物足りない!もっとたくさん食べたい!」という方もいらっしゃるでしょう。

また、パーティーのような人が集まる場では、複数個のモンドールをご用意してテーブルに並べる方が多いようですが、このサイズならそんなご心配も不要ですよ♪

ドーンッと大きなモンドールをテーブルの上に置いて、スプーンですくったり、パンやクラッカーに塗ったり、野菜にたっぷりつけたりと、思い思い食べたい量をお取りいただけるでしょう!

また、大変な存在感がありますので、テーブルに出せば、「おお~っ!」という歓声が上がること間違いなし!希少な逸品で楽しいパーティータイムをお楽しみください♪

なお、モンドールをお召し上がりいただく際には、食べる30分~1時間ほど前までに、常温で置いておいていただくようお伝えしておりますが、特大サイズも同様です。

ただし、通常サイズのものに比べて、サイズが大きい分だけ、やや固めに仕上げられていますので、食べる前には少し余裕を持って、早めに冷蔵庫から出しておくといいですね♪

また、せっかくの"特大サイズ"のモンドールですので、通常のように天面をフタのように外し、スプーンですくいながら食べる方法の他にも、カマンベールやブリーチーズなどと同じように"カット"してお召し上がりいただくのも良いですね!
また、大変な存在感がありますので、テーブルに出せば、「おお~っ!」という歓声が上がること間違いなし!希少な逸品で楽しいパーティータイムをお楽しみください♪

その際には、外側の木の枠を外してから、ナイフを入れてください。熟成が深まっていくと、中の生地がどんどんトロトロになっていきますので、溢れ出てこないよう、アルミホイルなどで"流れ止め"をすることもお忘れなく♪

外側の木枠を外すと、モンドールを入れる箱がなくなってしまいますので、その際には"フタ"を下にして、さらにラップでチーズをくるんで保管すると良いでしょう。

鼻に抜けるエピセアの香りと、その力強い余韻がいつまでも続くような心地よい後味は、さすが“チーズ熟成士の巨匠”と呼ばれる方の職人技ですね。チーズの側面に巻かれている「エピセア」はモミの木の樹皮ですので、食べる時には外してくださいね。

これだけの迫力サイズですので、普段はなかなか出来ない楽しみ方で、贅沢なモンドールの味わいを心ゆくまでご堪能くださいませ~♪

『フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP』
『ロドルフ・ムニエ熟成 モンドールAOP』

【1個】でお買い求めの場合…


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【2個セット】でお買い求めの場合…

通常価格 c 円(税抜)のところ
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【3個セット】でお買い求めの場合…

通常価格 c 円(税抜)のところ
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さらに、モンドールを最大限にお楽しみいただける
両熟成士のモンドールの“食べ比べセット”もご用意しております!

☆<2大巨匠のモンドール 食べ比べセット>

セット内容
●フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP
●ロドルフ・ムニエ熟成 モンドールAOP

通常価格
c 円(税抜)のところ
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『フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP【約2.5kgサイズ】』

clear 2 2 c 0 0 0 円(税抜)

送料無料

※ただし、大きめサイズのため、熟成によるグラム数の増減が大きい場合もございます。グラム増減込でのオトクな価格ですので、どうぞご了承くださいませ。赤いリボンはつきません。あらかじめご了承ください。

日本でも人気の高い“秋冬限定チーズ”=『モンドールAOP』。

人気の『2大巨匠のモンドール 食べ比べセット』をお求めいただいて、 食べ比べを楽しむのも良いですし、ひいきにされている熟成士の モンドールを“おまとめ買い”していただくのも良いですね!

たくさんのご注文をお待ちしております♪

● 『MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR
フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP』

『フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP』
■ 重 量
: 約450g(1個) ※ 熟成により多少重量が増減します
■ 原産国
: フランス
■ 原産地方
: フランシュ・コンテ地方
■ 原材料
: 生乳、食塩
■ タイプ
: ウォッシュタイプ 【要冷蔵】
同梱について※同梱可能な便種についてはこちら!

とっても希少な『モンドールAOP』
秋の訪れとともに、入荷になる『モンドールAOP』。
ここ最近、チーズファンの中で大人気の秋冬限定チーズです。

モンドールは、秋から冬「8月15日~3月15日」の期間にのみ生産される"季節限定のチーズ"で、入手困難な一品としてチーズファンの間で有名でしたが、十数年前までは日本への輸入自体が禁止されていたため、"幻のチーズ"と言われていたチーズです。
しかし、ヨーロッパではチーズ作りが縮小傾向にあるため、また幻と言われることになるかもしれません。

かぐわしい豊かな木の香り(エピセアの香り)に包まれたモンドールは木箱に入ったまま入荷されます。木箱から取り出したりせず、中身のモンドールをすくって食べるタイプのチーズとなります。まろやかで濃厚なミルクのコクの中にそのエピセアの香りもお楽しみください。

熟成具合によって、中身がとろりとなるところが大きなポイント。優しく豊かな旨みを持ち、芳醇でなめらかな口あたりです。焼いてチーズフォンデュのように味わうのもおいしいです。
アレオス氏ならではの、日本人好みの優しい味わい!
1つずつ丹念に熟成されたアレオス氏のモンドールは、まろやかでまろみのある熟成の味わいに仕上がっています。
彼の熟成するチーズを複数召し上がったことがある方ならきっと"絶妙の味わい加減"を感じていただいていると思いますが、このモンドールも同様です。
とろりととろけるその味わいは、繊細でいて濃厚で、決してしつこくなく、奥行きのある深い味わいが心地よい余韻とともに続く…。
この絶品モンドールを、おもてなしやパーティの場でご利用くださる方も多いでしょう。もちろん、彼が熟成したモンドールには、当店だけではなく、この時期になると世界中からオファーが殺到する最上級品です。
  • さすがモンドール!

    FROM:新米ママ 女性 商品について:

    さすがですね〜チーズという範疇から出すぎていますね〜冷蔵庫から出してすぐ食べましたが、既にトロトロでした!ウォッシュは好き嫌いあるかもしれませんがモンドールは格別!一気にチーズ通になったかんじだし食べやすいと思います。美味しくてバクバクいきそうですが、もったいないのでチビチビ、毎日の楽しみにしたいとおもいます

  • 確かに通好み

    FROM:まさボン 女性 商品について:

    ムニエ氏との食べ比べセットを頼んでみましたが、なぜかこちらの方が一回り小さめのサイズでした(重さは計っていません)。こちらの方がより塩気が強めで、確かにこちらの方が通好みではあります。ムニエ氏の方がクリーミーで、初心者ならあちらの方が食べやすいでしょうね。あちらは最初からトロトロでしたが、アレオス氏の方は常温で置いても結構もっちりしたままの固さなので、少し熱を加えた方が食べやすいかもしれません。どちらも、フランスで食べていたモンドールよりも匂いが弱めで(向こうのは漬物臭が強烈でした)、日本人向けに作ってあるのかな、といったお上品なモンドールです。本当は白ワインと合わせようかと思いましたが、白ワインは頭が痛くなることが多いし、私の好きなボルドーよりも軽いボジョレーヌーヴォーの方が合うと思い急遽ワインを買ってきましたが(普段はボジョレーヌーヴォーは飲みません)、モンドール自体がかなり重めで塩分も強いのでボジョレーヌーヴォーはピッタリでした。茹でたじゃがいもとバゲットにかけて食べました。フランスで買ったコニャック入りのパテなどを合わせて食べると、最高に幸せな気分に浸ることができます。正直この値段は高いとは思いますが、その分買って失敗は絶対にしない品質の良さはあります。注文してすぐに届かないのだけが残念ですね。

  • フィリップさん熟成のモンドール

    FROM:Y.Y 女性 商品について:

    フィリップさん熟成のモンドール、頂きました\(^o^)/ とっても濃かった! 美味しかったです♪ みんなジャガイモやパンにつけて美味しい美味しいと連呼して食べてました!(^^) バラカ、マンチェゴも一緒に頂きましたがこちらも美味しい…(o´ω`o) 1人はスペインに住んでいた時もあったのでら久しぶりのマンチェゴに歓喜してました* バラカはシャンパンと合わせて食べましたが、凄くあいますね♪また頼みたいです(o´ω`o) スペインのハモンも大人気ですぐになくなっちゃいました〓♪(o´ω`o) 休日はホットケーキミックスも使用して、贅沢にイズニーバター粗塩と、シチリアハチミツ、ベリーシロップをかけて頂きました(o´ω`o)本当に美味しかった!水と粉だけなのに、凄くふわふや… あんなパンケーキはじめて(T ^ T)美味しかったです(_)〓 色々なアドバイスありがとうございました(^^) そして、いつも親切に迅速に対応していただき美味しいチーズを届けてくれてありがとうございます(T ^ T)!

  • 間違いなくおいしかったです。

    FROM:81 女性 商品について:

    アレオス氏のモンドールは今回で3年連続です。今年はお遣い物にも一つ注文したのですが、先方より『あまりにおいしかったので適当なワインと合わせるのはもったいなくなり、秘蔵のブルゴーニュワインを開けてしまった』とお礼の連絡をいただきました。ご夫婦で食べ物の品質には厳しい方ですので喜んでいただけたことがうれしかったのはもちろんのこと、アレオス氏の丁寧な仕事ぶりの素晴らしさを再認識しました。また、自宅に届いた方は友人の集まりに持参しましたが日頃ナチュラルチーズを食べなれない人は初めこそ表皮の毛足に若干引いていましたが(笑)皆おいしさに驚いた様子で(一緒に届いたアレオス氏の青かびなども)用意した分はあっさり完食。大いに盛り上がりました。また是非購入したいと思っています。注文の際対応してくださったスタッフさんもご親切にありがとうございました。

  • モンドールAOP美味しかったです。

    FROM:はやまる 男性 商品について:

    昨日、頂きました。年に1回程度の贅沢です。やっぱり、裏切らないなめらかさと香りです。今日は、器に入れて白ワインを少しだけ入れて電子レンジでチン!!(乱暴かな?)でも、何とも言えない濃厚で香りたっぷりのチーズフォンデュを楽しめました。とろとろ〜ですよ(^^♪一人なので、少しづついろいろな食べ方を楽しんでいます。

  • 香ばしさに心を奪われました

    FROM:かえで 女性 商品について:

    ウォッシュチーズに限らず味わいや香りの強いチーズは苦手なのですが、トロっとしたチーズが大好きな私にとってモンドールはどうしても諦めきれないものでした。年々思いは募り、今年とうとう敗退覚悟で挑むことにした時、最初で最後になるかも知れないなら自分の知る限り一等上質なものを食べたい!!(とはいえ苦手なウォッシュチーズ、出来るだけ若い方が食べやすいかも知れない)と考え、シーズン最初のアレオス氏熟成モンドールAOPを選んだのです。届いて封を開けた時の香りも思ったよりずっと穏やかで、これならいける!?と期待が膨らみました。さっそく蓋を開け(下手だったので取る途中で崩れました…)適温を待ちきれずに早速一口含んだところ、嬉しい方向に予想以上な味わい!え、これスモーク?と一瞬真剣に考えてしまった程の香ばしさが加わった独特な風味、そしてなめらかな口当たりと軽すぎず重すぎずの絶妙な味わい。かなり強い塩気も感じますがそのまま黙々と口へ運びたくなる美味しさですね。次にアレオス氏お勧めのポイント通りにしてみましたが、この作業のおかげで翌日まだいただく折も、冷たい時から常に整った口当たりで、温度の変化とともに変わっていく味わいをじっくり堪能出来ました。本当に美味しい。またいつか、味わう機会を得たいものです。

  • モンドールの中の「モンドール」

    FROM:カリ公 女性 商品について:

    もともと「モンドール」が大好きで、レストランでもよく食べていました。御社で取り扱われる「モンドール」は、ムニエ氏の物も絶品ですが、私個人としては「アレオス氏の作品(あえて作品といわせてもらいます)」が1番です。味わう人のタイミングに合わせ熟成された、その1品は生産者の心意気さえ感じさせられます。ある意味で、このモンドールの味を知ってしまうと不幸かもしれません。ナゼ?もう他のモンドールが食べられなくなるからです。あるホテルのGM曰く「今まで食べた中で最高のモンドールですね。」ミシュラン1つ★レストランのマネージャー曰く「このタイミングでこの熟成感恐れ入りますの一言です。」

  • 最高!

    FROM:neuro1000 男性 商品について:

    毎年買わせていただいておりますが、モンドールの中では一番おいしく、まろやかさが別格です。

  • 深いですね

    FROM:かっちゃんママ 女性 商品について:

    以前はロドルフ氏のモンドール、今回はアレオス氏のモンドールを購入しました。ロドルフ氏の物も大変素晴らしかったですが、アレオス氏のモンドール、かなりまったりと濃厚な味わいですね。初物だったので、熟成も浅いのでは?と思っていましたが、そんな心配は無要! 芳醇で深いです。トロリとした見かけ以上にコクがあります。後から追いかけてくるあのミルク感がたまりません。スバリ、ツウ好みのモンドールだと思います。


● 『モンドールAOP MOFスペシャリテ
ロドルフ・ムニエ熟成』

『ロドルフ・ムニエ熟成 モンドールAOP』
■ 重 量
: 約450g(1個) ※ 熟成により多少重量が増減します
■ 原産国
: フランス
■ 原産地方
: フランシュ・コンテ地方
■ 原材料
: 生乳、食塩
■ タイプ
: ウォッシュタイプ 【要冷蔵】
同梱について※同梱可能な便種についてはこちら!

最高の熟成士による"世界最高峰のモンドール"
冬になると登場してくる季節限定のチーズ『モンドールAOC』。フランスとスイスの国境近くにある「モンドール(黄金の山)」一帯で作られているウォッシュタイプのチーズです。製造期間は「8月15日~3月15日まで」、熟成期間を考えると出荷は早くても「9月下旬から」と、"旬"を感じられるチーズとして、日本でも注目を集めています。

数々のコンクールで受賞を重ね、2007年の「MOF(フランス国家最優秀職人)コンクール」において、フランス最高峰まで登りつめた天才熟成士ロドルフ・ムニエル氏が熟成を行ったものが、この『モンドールAOCMOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成』です。
丹念に熟成させた"芸術品"!
丹念に時間をかけ、彼の繊細な技術によって最高の状態=「食べごろ」へと変化をとげたモンドールは、まさに芸術品。かぐわしい豊かな木の香り(エピセアの香り)に包まれたモンドールにナイフをいれ、トロトロとしたバターのような中身をすくって味わってみれば、その素晴らしさを即座に感じていただけます。

じんわりと口の中で広がるミルクの旨みと香り、そして余韻が一体となり調和している、そんな印象を持たれることでしょう。普通のモンドールも十分においしいものですが、彼が熟成を行うことによって"包み込むようなまろやかさ"がプラスされ、新しい味わいが生まれているのです。

フランス国内では、彼の熟成するチーズが、ミシュランの星付きレストランで提供されるなど、高い評価を受けているのも当然のことだと言えるでしょう。
高価ながら、それだけの価値はアリ!
もともと、サイズが大きめのモンドールですから、フランスのMOF、中でもその最高峰に登りつめたロドルフ・ムニエル氏の熟成のものとなると、さすがにお値段も高価となってしまいます。
しかし、モンドール自体が期間外の製造が禁じられていることもあり、ロドルフ熟成のものはフランス国内でも手に入れることが困難な、非常に貴重なものなのです。

まさに"世界最高峰のモンドール"ですので、ぜひこの機会に、その素晴らしい味わいをご堪能ください。
  • とにかく!!!!

    FROM:かつえり 男性 商品について:

    贅沢!贅沢! トロトロで口から虹が出そうな勢いでした!! お酒が飲めないので葡萄ジュースで美味しくいただきました!!!

  • 最後の最後までトコトン楽しむ!

    FROM:ゆきな 女性 商品について:

    表皮は最初に十字に切れ込みを入れて、次にナイフを立てて外周をエピセアから外して、十文字切りした表皮を1ブロックずつ中心から外側に向けてはずすとやりやすかったです。蓋に多少チーズがついても気にせず、そのまま最後まで残しておきます。透明感があるのに奥行きがあり大変クリーミーなモンドール!水飴のようにとろけたところが美味しいと思っていたので、底にこびりついたチーズまでは今まで食べていませんでした。しかしチーズの残ったエピセアの木箱に白ワインを少々注いで底からこそぎとったチーズと残っている表皮の蓋を、7〜8ミリにスライスしたクルミパンにたっぷりのせてグリルで焼いてみました。美味しいです。。。今までもったいない事をしたと激しく後悔!!コクがあるけど透き通ったモンドールは、そのままだと焼いたクルミパンの香ばしさに負けてしまうので、白ワインとチーズは混ぜてから焼く事をお勧めします♪こそげとったチーズ、結構量があってもったいないです。木箱に白ワインを注ぐ時、下に何かひいておいた方がいいです。ちょっとだけワインが底から染み出してきますので。

  • ロドルフモンドール

    FROM:C.K. 男性 商品について:

    一足早いXmasパーティという事にして、12月初旬に友人達も招いての楽しいチーズパーティをさせていただきました。モンドールは毎年頂いておりますが、今年のモンドールもやはり美味しかったです。みなさん一口食べる度に『おいしいね〜!』と感嘆の声をあげていました。私も『そうでしょ。そうでしょ。』と自慢気に熟成士さんの技の凄さを説明してしまいました。エポワスはそれよりクセがあるチーズでしたが、酒好きな友人達には、『お酒が進む味だね〜。珍味な感じだね〜。』と好評で、小学一年生の女の子は『これが一番好き』と将来酒豪を感じさせる感想を言っていました。(笑)サヴァランは、デザートチーズ?のようで、イチゴジャムをかけて食べると最高でした♪

  • クリーミーで食べやすい

    FROM:まさボン 女性 商品について:

    アレオス氏と食べ比べてみましたが、こちらの方がクリーミーで最初からトロトロ、あちらはもっちりとした固さで塩分強めで濃厚でした。私はこっちの方が食べやすくて好きかなあ。。大きさも見た目ではこちらの方が大きく見えてお得な感じがするし(笑)後の細かいレビューはアレオス氏の方に投稿しましたので、そちらもご覧ください。でも柔らかいせいか、皮を綺麗に切り取るのには苦労しました。真ん中が破れて一部底に沈んでしまったりして・・・うまい切り方ってないんでしょうか。

  • あぁ〜(´。`)

    FROM:かや 女性 商品について:

    先日、念願のモンドールをいただきました。今年はこれで最後ということでしたので、奮発して2つも購入。見た目はそれほど大ぶりではないものの、持つと重みがずっしり。冷蔵庫から出した直後だと、表皮のすぐ下の部分が固いためキレイに蓋のようにはがせず、常温ではトロ〜リとなる特性上、常温に置きすぎてしまうと表皮ともに柔らかくなってはがしにくく…と悪戦苦闘しましたが…味はもう、濃厚で鼻に抜ける香りが何とも言えず芳醇で、小鼻が広がってると夫に言われるほど。しばらく無言で味わいました。もうワインが止まらない止まらないで、1人で3本も空けてしまいました。この熟成はステキすぎて病みつきになります。夫には「顔はニンマリしすぎて変顔、鼻はフガフガしてるけど、言葉を発しない理由がわかる」と言われました。友人にもお裾分けしましたが、感動して目がウルウルしてたのは本当の話です。それほど美味しいモンドール、食べたことがない方にも、とてもオススメです!

  • モンドール&揚げ餅(^∇^)

    FROM:omataine 女性 商品について:

    ロドルフのモンドール、今年も堪能しました。ウチのダーリンはお酒を飲まないので本当ならワインと一緒に楽しみたいところですが、今回はモンドール・フォンデュ風の晩ごはんです。常温でトロトロになったモンドールに茹でたブロッコリー、焼きポテト、揚げ餅、揚げ銀杏をからめて頂きました。野菜が美味しいのはもちろんですが、何と言っても小さくさいの目にカットした揚げたてのお餅をからめて食べるモンドールはオススメです。

  • ハマりまくりです♪

    FROM:のりっぺこち 女性 商品について:

    チーズ大好きな私が行き着いた「オーダーチーズ様」。少しでも珍しいチーズが食べてみたいと検索していたら辿り着いた、運命のショップです。でも、チーズの中でもウォッシュタイプのチーズだけは苦手でどうしても口にする事が出来なかったのですが。。。今回「モンドールAOC」を初めて注文してしまいました。しかも2個も!初めてその木箱を開けた時には、外皮の独自の香りが「やはりダメか。。。」と半ば諦めたのですが、上の部分を切り取ると、中からカスタードクリームの様なトロトロのチーズが♪♪♪それをスプーンですくってクラッカーに乗せて食べてみたら、今までに食べたことの無い奥深い旨味が口一杯に広がり、とにかく美味しくて美味しくてスパークリングワインと共に、一晩であっと言う間に食べてしまいました。元々癖のある味のチーズには全く手を出さなかった主人まで、「美味しい!美味しい!」と喜んでおりました。と言う訳で、今回40個の追加注文が出来るとの事で、早速2個追加注文させて貰いました。来月が愉しみです^^オーダーチーズ様は、ショップとしての対応も素晴らしく、いつも私の我が儘なお願いも快くお受けして下さり、これからも末永くお付き合いして行きたい素敵なショップです。これからも、美味しいチーズをどんどん紹介して下さいね^^

  • 天才熟成士のチーズ・初体験★

    FROM:sakura 女性 商品について:

    3月に「天才熟成士 ロドルフ・ムニエ氏のモンドール」を注文しました。オーダーチーズさんでは初めてのお買い物でしたが、商品説明がきちんとされていて、とても安心感があります。そして、お待ちかねのモンドールが予定通りの日に到着し、「その日(お味見)」をわくわくしながら待ちました。お気に入りのパン屋さんのバゲット、付け合せの野菜、ワインを用意し、まずは「生モンドール」でいただき、半分位になったところで「焼きモンドール」にしてフォンデュ風に。お味はまろやかでクリーミー!!インパクトが強いわけではなく、むしろ味覚への刺激は弱いと思うのですが、余韻に浸っていたいというか・・・上手く表現できませんが、何とも、やさしい風味が口の中に広がるチーズですね。「焼き」にすると、よりコクと風味が増し、もういくらでもいただけます。個人的には「焼き」がオススメ★チーズの知らない世界に、また一歩踏み入れてしまったような感じです。実は、この「スペシャルモンドール」到着に合わせて、少し前に「普通のモンドール」を高級スーパーマーケットで購入し、いただいてみました。(食べ比べです!)「生」「焼き」といただき方は同様でしたが、天才熟成士のモンドールに軍配が上がりました。もう少しお値段を何とかしていただけると、お財布に嬉しいのですが・・・まぁ納得の結果となりました。また、来シーズンを楽しみにしております!!

  • 驚き!

    FROM:出澤久美 女性 商品について:

    以前福袋に「季節はずれでもモンドールと同じようなチーズが食べられるように作られたチーズです」と書かれたチーズが入っていて、それを食べたときは「ふーん、こんなもんか」と思っていたのですが、ロドルフ・モンドールを食べてみてびっくり!全然違う!香りやなめらかさ、繊細かつ深い味わい。代用チーズのもそもそはなんだったの?というくらい本当にとろとろで…これはチーズ好きならはずせませんね。幸せな気分になれます。

  • ロドルフさんのモンドール

    FROM:はな 女性 商品について:

    こんなに高級なチーズをいきなり購入するのは勇気がいりましたが、とても満足してます。毎度においの強いものがダメな夫が「これ結構くさくないねー(!!失礼なっ)おいしいじゃん」とパンにつけて食べてました。残った分は焼きモンドールにしました。少々早く帰宅した私が焼き野菜やパンですくっては食べている内になくなっちゃいました。すまぬの〜と思いながら夫には黙って別のおかずを・・・(笑)毎回は無理ですが年に1度ぐらいは贅沢したいです。

  • モンドールAOC

    FROM:奈月 女性 商品について:

    今年初めて念願のモンドールAOCを予約する事が出来ました!初めはちょっとお高いかなと思っていましたが、食べてみたら値段相当だと思いました。なにより本当にあんな美味しいチーズがあるとは思いませんでした。普通のモンドールでも贅沢なチーズだなと普段思っていたのですが、また一ついいものを知れて良かったです。何よりワインととってもあいますね〜母もとても気に入ったようで、今年はモンドールを買い込むと意気込んでおりました。笑

  • ロドルフ モンドールに感動!

    FROM:PINK&GRI 女性 商品について:

    いつも美味しいチーズをありがとうございます。家族が二人なのでなかなかいつも、というわけにはいきませんが、モンドールだけは!絶対はずしません!!デパートなどで買うより格段に品質が違うからです!!今年はイタリアのボジョレー「Novello」(ノッベーロ)というワインと一緒に頂きました。もちろんフランスワインと一緒、が定番なのかもですが、少し癖のあるモンドールを思い切り、たーっぷり頂きたいときには軽めのワインも合いますよ☆モンドールでは当たり前、かもしれませんが最初はかの有名な「Paul」の胚芽系バゲットにたっぷりつけて☆そして残りは白ワインで伸ばし、ジャガイモを入れてグラタンに。驚くことにうちのネコちゃんがほしがって大興奮でした!ネコまっしぐら(?)のこのチーズ、ぜひ来年もお願いします!!

  • 全然違う!

    FROM:モンドール ラブ 女性 商品について:

    以前からモンドールは大好きでシーズンのたびに購入させていただいていて、今まではその味に満足していたのですが、ロドルフ・ムニエ氏のモンドールをいただいてしまったら、「全然違う〜」と思わず発狂してしまうほど。そのクリーミーさと繊細だけど味わい深い…と、言葉では表現しきれないほどのおいしさ。一言でいうと「感動」が正しい表現かと。次回販売、夢に見るほど心待ちにしてます!

  • 噂のモンドール

    FROM:柳沼 ミチコ 女性 商品について:

    18日の夜、酒愛好者男女5人が我が家に集まりモンドールを囲みドンペリ、14代、亀の尾などの日・仏交流会をしましたヨ!ワインソムリエが中におられたのでモンドールの一番美味しいタイミングで味わい皆でウマイ、う〜ん、流石!などの感嘆詞がグラスと共に飛び交いました。昨年のモンドールとは違い評判通り美味しいモンドールでした。本物を仕入れて頂きありごとうございました。

  • 美味しすぎて・・・

    FROM:ふゆ 女性 商品について:

    元々モンドールが大好きな主人と私。シーズンが来ると、オーダーチーズさんでモンドールを購入しては、家族やら友人やら知人にそのおいしさを広めようと、モンドール大使!? を務めてました!が、先日こちらのロドルフ・ムニエ熟成のモンドールを購入して「・・・・・」。と、あまりの美味しさに絶句。今までのモンドールも美味しいけど、この美味しさはまたまた広めなくてはと、焦ってます。笑 でも、あまりの美味しさに、数量も限定ということですし、主人とふたりの秘密にしようかとも検討中。あ〜、でも美味しすぎて口がすべっちゃいそうです。。。笑

  • あははははは

    FROM:りこぴん 女性 商品について:

    モンドールは二年前に初めてこちらで注文して食べてみましたが、そんなに感動はしなかったんです。「高い買い物しちゃったなー」と。以前他の熟成士の手にかかったブリ・ド・モーを注文して感激したのを思い出し、もしかしたらモンドールへの考え方も変わるかも…と注文してみました。さすがですね。文句なしに美味しいです。艶々トローリ食欲をそそります。熟成士さん、万歳!!

  • 感動しました

    FROM:PECO 女性 商品について:

    新しいもの好き、珍しい物好きが高じて、ロドルフ・ムニエ MOF熟成 モンドールを即注文させていただきました。本日届いたのですが、さっそく試食してみたところ…言葉にできない感動を味わっています。このおいしさを表現する言葉が見つかりません。実はウォッシュチーズは苦手で通常のモンドールも一度試してなじめなかったのですが、そんな苦手意識を完全に吹き飛ばされてしましました。一度食べられたら十分かな、という軽い気持ちでいたのですがとんでもない。さっそく二度目の注文ボタンを押してしまいました。80歳のおばあちゃんにも少し食べさせてあげたのですが、一瞬目を見開いて「おいしいね」とつぶやいていました。


☆ <2大巨匠のモンドール 食べ比べセット> もございます!

『2大巨匠のモンドール 食べ比べセット』
同梱について※同梱可能な便種についてはこちら!

◆『フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP【約2.5kgサイズ】』

『フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP【約2.5kgサイズ】』

送料無料でお届けします

※ただし、大きめサイズのため、熟成によるグラム数の増減が大きい場合もございます。グラム増減込でのオトクな価格ですので、どうぞご了承くださいませ。

● 予定発送日よりも遅延となる可能性がございます

⇒ 「指定日必着」などのお約束はできかねますので、期日が決まったパーティーなどへのご利用はお控えください。

● ご予約期間終了後のキャンセル等は、承ることができません

⇒ 承ったご予約分のモンドールは、お客さまのためだけに両熟成士にに熟成を進めていただくため、キャンセル等は承ることができませんので、どうぞご注意ください。


こちらの商品は、下記の【限定販売】とさせていただきます


・『フィリップ・アレオス熟成 モンドールAOP』
・『ロドルフ・ムニエ熟成 モンドールAOP』
   

  • ※ 販売期間中であっても、売り切れ次第完売とさせていただきます。
※ <ご注意ください!>



アレオス&ロドルフ両熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。
発送日はあくまでも目安となります。

モンドールは、製造される時期や気候により、チーズの柔らかさや熟成具合が異なります。それにより、重量に個体差が出たり、写真のようなとろりとした柔らかい状態でお届けできない場合もございます。
  • ※ 同時にご注文された商品の発送も、指定発送日に出荷となります。
  • ※ 予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは一切承ることができませんのでお気を付けください。
  • ※ 一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。
  • ▲ 商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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