“フランスの大衆食文化を伝える”そんなコンセプトの【オーバカナル】が溜池山王駅前のアーク森ビルに出来たのが八年前。
アーク森ビルは外資系の会社が多いため、【オーバカナル赤坂店】には外国人のお客さまが多く、伝票も手書きのフランス語、フランス語で通されるオーダーの声を聞いていると、居ながらにして海外の雰囲気を味わうことが出来る。
入り口に8時オープンのブランジェリーも併設されているため、サンドウィッチ、デニッシュ、キッシュなどのテイクアウトも多く、買ったものをそのまま席で食べることも出来るという気軽さもある。
ランチは日替わりの肉料理、魚料理がそれぞれ890円ととてもリーズナブル。そのためランチの常連のお客さまも多い。日曜・祝日には1900円のスペシャル・ランチが用意されている。
ディナータイムになると、アーク森ビルと同じアークヒルズにある全日空ホテルの宿泊客、サントリーホールのオーディエンスでコンサート前後に利用する方も多い。ディナー・コースは4000円。

フランス人にとっての日常な定番メニューというと、ハムとチーズのクロック・ムッシュ、オムレツなどがある。プレーン、ハムとチーズのオムレツもあるが、今回紹介いただいたオムレツは細切りのパルメザン・チーズを使ったチーズのオムレツ。オムレツはランチを中心に一日中人気のあるメニューだそうだ。
サンドウィッチはゴマをまぶしたパンの中に白カビチーズのブリ−・ド・モーを使ったもの。セミドライトマトとソテーしたナスのマリネが詰められている。
そのほかシェーブルのロカマドールや青カビのロックフォールを使ったサラダなどもある。

【オーバカナル　赤坂店】のワインはほとんどがフランスのもので、3000円から１万円までのものが良く出るとか。
このワインに合わせてフロマージュが用意されている。写真にあるのは青カビチーズがブルー・ド・サスナージュとモンブリヤック。山羊がバランセ、白カビのブリー・ド・モー、ハードのコンテとミモレット、それに冬のチーズであるウォッシュのモンドール。
外国人のお客さまには青カビやシェーブルなどちょっとクセのあるもの、日本人の女性にはブリーのような白カビ、ミモレットなど食べやすいものが好まれるという。エポワスをシャブリで洗ったアフィネ・オー・シャブリのように熟成の進んだ香りの強いものもよく出るというが、これも外国人のお客さまが多いからだろう。
チーズには胡桃のパン、干しぶどうのパンが供されるが、これはもちろんブランジェリーで作られたものだ。

今回お話をうかがったのは赤坂店に来てから二年目の店長・芳賀基樹さん。
【オーバカナル赤坂店】はレストランだけで80席、カフェも含めると140席と席数も多いため、来客数は一日で1200人というから、かなりの賑わいだ。
取材日がちょうどボージョレ・ヌーヴォーの解禁日だったため、これに合わせてディナーに特別メニューが組まれたり、夏場にはビールのフェア、人気のある牛ロースのステーキを中心にステーキのフェアがおこなわれたりと、企画もいろいろあるようだ。

秋口には食材も豊富になり、ジビエ料理がプラスされるなどメニューにも変動があるが、その日の料理が綺麗に書き込まれたメニューの黒板がテーブルまで運ばれ、そこからメニューを選ぶことになる。フランスのビストロと同じような定番メニューの中からアラカルトを選ぶのも【オーバカナル】での楽しみと言えるだろう。