オーダーチーズ・ドットコム : レシピ＞トルティージャ（スペイン風オムレツ）

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●材料（3～4人分）マンチェゴ ……………………… 25g じゃがいも ……………………… 2個玉葱 ……………………………… 1/2個卵 ………………………………… 4個オリーブオイル ………………… 40g バター …………………………… 15g 塩小さじ ………………………… 1杯こしょう ………………………… 少々パセリ …………………………… お好みで
●今回使用したチーズマンチェゴ重量●約200g 原産国●スペイン

作り方

	じゃがいは4分の1に切り分け、さらに3mm幅に切る。
	玉葱は薄くスライスする。
	ボウルに1のじゃがいも、2の玉葱、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ混ぜる。
	マンチェゴをすりおろす。
	ボウルに卵を割り入れる。
	フライパンで3を炒め、弱火で30分ほどふたをして煮る。
	6が熱いうちに5の卵液に入れる。卵が固まってくるので、手早くかき混ぜる。
	フライパンにバターを溶かし入れ、7を流し込む。焼き色がついたら、フライ返しで裏返す。
	器に盛り付け、パセリをふりかける。

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