●今回使用したチーズ パルミジャーノ・レッジャーノ 重量●約300g 原産国●イタリア
フォークで貫通するように気をつけながらピケする。
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パルミジャーノ・レッジャーノを粉状にする。
打ち粉をした台で、冷蔵庫で解凍した冷凍パイシートをパイカッター（もしくは包丁）で、2cm幅に切る。
フォークで貫通するように気をつけながらピケする。
卵液をまんべんなくぬる。
１のチーズと、塩、黒胡椒をふりかける。
半分に折り曲げるようにしっかり重ね合わせ、表面に卵液をぬる。
オーブントレイにクッキングシートをしき、6を並べる。このとき、ひねるなどしてお好みの型にする。
あらかじめ210℃に予熱しておいたオーブンで、210℃で12〜15分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。
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