●今回使用したチーズ パルミジャーノ・レジャーノ 重量●約300g 原産国●イタリア
パスタを茹でる。パスタの茹で汁は後で使用するため捨てない。
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アスパラは皮をむき、３等分程度に斜め切りし、塩を入れた熱湯
で茹でる。すぐに冷水にとり、冷えたらすぐに水気をきる。
生ハムはキッチンばさみで３等分に切る。パルミジャーノ・レジ
ャーノはすりおろす。
パスタを茹でる。パスタの茹で汁は後で使用するため捨てない。
フライパンにオリーブオイルを熱し、生ハムを入れ、表面が白く
なる程度に軽く焼く。
フライパンに生クリーム、黒胡椒、パルミジャーノ・レジャーノ、
パスタの茹で汁30ccを順に入れ、パスタを和える。最後に胡椒と、パスタの茹で汁で味をととのえる。
パスタを盛り付け、最後にアスパラをトッピングする。
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