オーダーチーズ・ドットコム : レシピ＞スコッチチーズエッグ


●材料（3個分）レッドチェダー　　130ｇ卵A　　　　　　　　3個玉葱　　　　　　　　1個バター　　　　　　　大さじ1 パン粉　　　　　　　20ｇ牛乳　　　　　　　　大さじ3 牛ミンチ肉　　　　　250ｇ卵B　　　　　　　　1個塩　　　　　　　　　小さじ1/4 胡椒　　　　　　　　適宜小麦粉　　　　　　　適宜トマトケチャップ　　大さじ6 ウスターソース　　　大さじ1強
●今回使用したチーズレッドチェダー重量●約300g 原産国●イギリス

作り方

	鍋にたっぷりの水と卵Aを入れ、沸騰後20分程茹でる。最初の10分間は黄身が中央にくるように絶えずかき混ぜる。
	玉葱は微塵切りにし、バターで炒め、冷ます。
	パン粉は牛乳にひたす。
	レッドチェダーは8mm角に切る。
	ボウルにミンチ肉、1の玉葱、3のパン粉、卵B、塩、胡椒を入れて、手でよく練り混ぜる。
	タネを3等分し、ゆで卵に小麦粉をまぶし、5のハンバーグダネで周りを包む。更にまわりを小麦粉でまぶし、余分な粉をはらう。
	中温よりやや高めに熱した油で色よく揚げる（衣を油に落とし、すぐ浮かんでくる油温が入れるタイミングの目安）。ミンチ肉の部分に火が通るまで、回しながら色よく揚げる。
	フライパンにトマトケチャップとウスターソース、水大さじ6を入れ、煮立ったところに7を入れ、煮詰める。残ったソースも一緒にお皿に盛る。

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