鍋に鰹だしとひじきを入れ、柔らかくなるまで煮たら汁気をしっかりきり、2cmほどの長さに切る。
このレシピに使われる『ヌーケル』は、カレーには欠かせない香辛料である“クミンシード”が練りこまれたハードチーズです。 スパイシーなで爽やかな香りが食欲をそそるクミンシードには、消化促進作用・整腸作用なども期待できます。
普通は「白和え」といえば、白味噌や白胡麻や砂糖、みりんを入れて調味しますが、今回はチーズのコクだけで、それらをまかなっています。 このためとっても簡単ですが、栄養はリッチ！そして味はサッパリ！ 作り方もシンプルですので、お気軽にお試し下さい。
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木綿豆腐に重しをして、1時間ほど水きりする。
ひじきを大きいボウルに入れ、たっぷりの水で30分ほど浸けた後、砂などが混じっていないよう充分に洗い流す。
鍋に鰹だしとひじきを入れ、柔らかくなるまで煮たら汁気をしっかりきり、2cmほどの長さに切る。
ヌーケルを5mm角にサイコロ型に切る。
ボウルに豆腐とひじきとチーズを入れ、混ぜ合わせ、塩で味を整える。
青じそを針状に細切りにする。
器に５の具材を盛り付け、最後に青じそをトッピングする。
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