牛肉だけを取り出し、ワインを除き、塩・こしょうをして両面に焼き色をつける程度に焼く。

更に(2)のワインを加え、溶かしたコンソメの素も加え、肉が柔らかくなるまで、3時間ほど煮込む。途中あくを取り除く。

オーブンを210℃に予熱する。（既製品と使用する場合は、商品の作り方を優先してください。）

牛肉からスープを取り除く。

クリームロイヤルブルーを8mm厚に切る。

パイシートを適当な大きさに切り、フォークで穴をあける。

チーズと牛肉をのせる。

パイを重ねる部分に水で薄めた卵黄をぬる。

パイを成形する。

冷たい天板にパイをのせ、オーブンで210℃で6分ほど焼き、パイがふくらんできたら180℃で10分焼く。（既製品と使用する場合は、商品の作り方を優先してください。）。

(5)のスープを煮詰め、パイにかける。