フォークを使って卵白を寄せる。

セロリをみじん切りにする。

タレッジョの外皮を取り除き、粗微塵切りにする。

耐熱容器に適当な大きさに切ったバターとセロリを入れ、上にタレッジョをのせ、しっかりラップをし、電子レンジで1分弱程加熱する。吹き零れ易いので、深さがある容器に入れるとよい。

チーズがとろけているうちに卵にソースをかける。お好みでイタリアンパセリをかけてもよい。