長ねぎ、にら、しょうがをみじん切りにする。

豚ミンチ肉に、キャベツ、(5)の調味料を加え、よく練る。

更に長ねぎ、にら、しょうがを加え、よく練る。

皮のふちに水をつけ、たねを小さじですくいのせる。

皮の中心を押さえ、左右順にひだをよせる。

よく熱したフライパンにサラダ油をなじませ、餃子を並べる。中火で焼き、焼き色がついたら餃子の高さの1/3ほどの水を入れ、ふたをし、水分がなくなったら強火でパリッと焼きあげる。