ご紹介するのは、フランスで古くから作られている“くるみ添えロックフォールのカナッペ”＝「カナペ・ドゥ・ロックフォール・オー・ノワ」です。
（長い名前ですねぇ〜！） さすがワインが大好きな国で愛されている伝統の一品だけあって、赤ワインのおつまみにピッタリの味わいです。
このカナッペを一口ほおばれば、不思議なほど自然に赤ワインが飲みたくなりますよ。
そのレシピはいたってシンプルで、ロックフォールとバターを練り込んだものをイギリスパンに塗り、ロックフォールと相性の良いくるみをトッピングするだけ。
そう、たったこれだけでロックフォールをそのまま味わったときには出会えなかった、新鮮なおいしさに生まれ変わります！ ぜひ、ロックフォールの新たな一面を
発見してみてくださいね。
ロックフォールが柔らかくなるまでしっかり練る。
バターを加え、柔らかくなるまで更にしっかり練る。
カイエンペッパーを少量ふりかける。
くるみを細かく砕く。ラップでくるみを包み、コップの底などで細かく砕く。
パンを薄くスライスする。12枚切りの厚さを目安に、パンの耳も切り落とす。
パンに３をまんべんなく塗る。
くるみをまんべんなくふりかける。最後に中央に大きめのくるみを1つのせる。
