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●材料（2人分）　　グリュイエール　　　30ｇ　　はまぐり　　　　　　12個　　バター　　　　　　　40ｇ　　パセリ　　　　　　　1房　　にんにく　　　　　　3片　　トマト缶　　　　　　1缶　　パン　　　　　　　　1切れ　　　　　　　　　　白ワイン　　　　　　大さじ5 　　塩　　　　　　　　　少々　　こしょう　　　　　　少々　　タイム　　　　　　　２本
●今回使用したチーズ　グリュイエール　重量●300g 　原産国●スイス

作り方

	はまぐりは砂抜きする。海水程度の塩水につけ、冷暗所に置く。塩抜き後、貝の表面をよく洗う。
	にんにく、パセリの葉の部分はみじん切りにする。
	パンを5mm角の賽の目に切り、オーブンでカリカリに焼く。トースターで3～5分、こんがり焼き色がつく程度が目安。
	にんにくバターを作る。にんにく、パセリ、バターを練り合わせる。
	トマト缶を使ってトマトペーストを作る。トマトのへたを除き、荒くカットしたトマトをジュースごとフライパンに入れ、絶えずかき混ぜながら1/3ぐらいまで煮詰め、仕上げに塩・こしょうで味を整える。
	フライパンにワインを入れ、強火で煮立てたら、はまぐりとタイムを入れ、2分程蒸し焼きにし、貝の口を開ける。
	(6)のはまぐりのむき身をスプーンで掻き出す。開いた貝殻の両方に1つずつむき身をのせる。
	(7)の上に一方は(4)のにんにくバター、1方は(5)のトマトソースをのせる。
	更に(3)のパンとすりおろしたグリュイエールをふりかける。
	(9)をオーブントースターでチーズがトロリとするまで、約3分程度焼く。

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