オーダーチーズ・ドットコム : レシピ＞あつあつクレープ

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材料

～２～４人分～

●今回使用したチーズ
ブリアサバラン

作り方

	ボウルに卵と卵黄を入れ、泡だて器で軽く溶きほぐした後、かき混ぜながら砂糖・塩・薄力粉を順に加え入れる。ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
	(1)に牛乳を少しずつ加え混ぜ、更に溶かしたバターを加え混ぜる。
	ボウルにラップをしっかりかけ、室温で15分ほど生地をねかせる。
	はちみつレモンソースを作る。はちみつ50～100ｇにレモンを絞り入れ、混ぜ合わせる。
	クレープパン（またはフライパン）にバター小さじ1入れ、強火で熱しすぐにお玉で3を流し入れ、薄くのばす。のばす際は、お玉の底を使ってのばすか、クレープパンを傾けながらのばすのもよい。表面に気泡が出てきたら裏返す。裏面は薄く焼き色がつくまで弱火で焼く。
	(5)のクレープにブリアサバランを巻く。チーズは中央に細長くセットし、後は生地を折りたたむ要領で巻いていく。
	(4)のはちみつレモンのソースをたっぷりかける。

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