オーダーチーズ・ドットコム : レシピ＞焼きリゾット


●材料（3～4人分）　　パルミジャーノ　レジャーノ　50ｇ　　サムソー　　　　　　　　　　50ｇ　　米　　　　　　　　　　　　　1カップ　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個　　ズッキーニ　　　　　　　　　1/2本　　パプリカ（赤）　　　　　　　1/2個　　エビ（生食用）　　　　　　　3～4尾　　白ワイン　　　　　　　　　　60ｃｃ　　ブイヨン　　　　　　　　　　600ｃｃ　　サフラン　　　　　　　　　　7本前後　　バター　　　　　　　　　　　50ｇ　　塩　　　　　　　　　　　　　少々　　こしょう　　　　　　　　　　少々
●今回使用したチーズ　パルミジャーノ　レジャーノ　重量●300g 　原産国●イタリア
サムソー　重量●300g 　原産国●デンマーク

作り方

	米を洗い、ざるにあげ、水を切る。サフランを白ワインにつけておく。オーブンを180℃に温めておく。
	フライパンにバターを入れ溶かし、みじん切りにした玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカと米を加え、米が透明になるまで炒める。
	サフランを浸した白ワインと、ブイヨンを加え煮込む。
	水気がなくなりかけた頃に削ったパルミジャーノ　レジャーノを加え溶かし、パットに移し冷ます。
	(4)のリゾットを型に敷き詰め、5mm幅にカットしたサムソーとその上にエビをのせる。
	オーブンで180℃約12分焼く。

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