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| ロックフォール AOC | 80g |
| 豚ロース肉（薄切り） | 8枚 |
| セロリ | 1/2本 |
| プチトマト | 12個 |
| にんにく | 2片 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 卵 | 1個 |
| スライスアーモンド | 適宜 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイルＡ | 大さじ2 |
| オリーブオイルＢ | 100ｃｃ |
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●今回使用したチーズ ロックフォールAOC  |
作り方
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 薄切り豚ロースは、こしょうで下味をつける。 注：塩気が少ないチーズを使用するときは、塩とこしょうで下味をつける。 |
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 フライパンにオリーブオイルＡとみじん切りにしたにんにくをいれ、香りが立つまで炒める。 さらに切ったトマトを加え、炒める。 |
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 セロリは茎の部分を3mm幅にスライスする。チーズは5mm幅に切る。 チーズは切る直前に冷蔵庫から取り出すと切りやすい。 |
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 (1)の肉1枚に(3)のチーズ、セロリを順にのせ、最後にもう1枚の肉ではさむ。 |
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 (4)に.小麦粉、溶き卵、スライスアーモンドの順に衣をつける。 |
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 フライパンにオリーブオイルＢを熱し、 (5)を揚げるように焼く。 |
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 (2)のトマトソースを温め直し、お皿に盛った(6)にまわしかける。 |
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