オーダーチーズ・ドットコム : レシピ＞うにとなすの一口グラタン


●材料（2～3人分）ミモレットうに（生食用）なすホールトマト（缶詰）にんにくオリーブオイル	20g 大さじ4 2本 1/4缶 1/2片小さじ1

●今回使用したチーズ　ミモレット　重量●約200g 　原産国●フランス　原産地方●フランドル地方

作り方

	なすは3cmの輪切りにする。アクをとるために切り口に塩をふり、15分くらいおく。水気が出てきたら、キッチンペーパーでふきとる。
	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくの香りが出たところで、ホールトマトを加え、トロッとするまで煮詰める。ミモレットは細かく割り入れる。
	１のなすを180℃に熱した油でこんがり揚げる。
	油を十分にきったなすに２のソースをのせ、その上にうにをのせる。
	180℃に熱したオーブンで約5分焼く。

熱々をハフハフと頬張って召し上がっていただきたい、『ミモレット』を使った「うに」と「なす」の一口グラタンです。

「うにならそのまま食べたっておいしいんじゃ…」と思われるかもしれませんが、火を通すことによって、そしてチーズと絡むことによって、そのおいしさはますますパワーアップするものなんですよ！　お酒のオツマミにもピッタリの一品、濃厚なクリームのようなおいしさをお楽しみください。

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