パスタの中でも特に人気があるのが、このカルボナーラ。おもてなしの一品としてもぜひ、マスターしたいレシピですよね。コツさえつかめば、簡単にとびきり美味しい自慢のカルボナーラがつくれます！
ポイントは、全卵をふんわりと泡立てること。軽くクリーミーな仕上がりになります。また、卵が堅くならないようにフライパンの中ではなく、ボールの中でパスタとソースを混ぜましょう。余熱でとろ〜りと出来上がります。

パスタを海水ほどの塩加減（湯の１％塩）で茹で、しっかり塩味をつけ、おろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノを使い、香り高く仕上げることで、レストランのようなカルボナーラを楽しめますよ。

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