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| モッツァレラ | 1/2個 |
| ご飯 | 200g |
| 白ワイン | 40cc |
| サフラン | 少々 |
| ハム | 1枚 |
| セロリ | 20g |
| 人参 | 1/3本 |
| 玉葱 | 1/4個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| パセリ | 少々 |
| ケチャップ | お好みで |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
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●今回使用したチーズ モッツァレラ  |
作り方
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 ハム、セロリ、人参、玉葱をみじん切りする。 |
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 サフランを白ワインに浸す。 |
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 フライパンで、オリーブ油大さじ1を入れ、1を炒める。 更に、ご飯を入れ炒め、塩、こしょうをし、2を入れ混ぜる。そのまま冷ます。 冷めたらみじん切りにしたパセリを混ぜる。 |
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 1.5cm角を目安にサイコロカットした、モッツァレラを中心にしてご飯をまるめ、小麦粉をまぶし、溶き卵に通し、パン粉をつける。 |
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 180℃の揚げ油で、4をじっくりカラッと揚げる。 |
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 お好みでケチャップを添える。 |
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