ボウルに強力粉、薄力粉、塩、インスタントドライイーストを入れ、人肌に温めた牛乳とオリーブオイルを加え、1まとまりになるまで、混ぜ合わせる。

打ち粉をふった台に取り出し、生地を押し出すように、手のひらを使ってのばし、２つに折りながら、生地の表面がなめらかになるまでこねる。

生地を丸く整形し、トレイなどにのせ、ラップをして生地の乾燥を防ぎながら、生地が2倍の大きさに発酵するまで、温かい場所におく。30〜60分が目安(長すぎると生地の味わいが落ちてしまいます)。

パイ皿の大きさに合わせて生地を等分(直径18cmのパイ皿の場合4枚分、直径21cmのパイ皿の場合3枚分相当)し、ふちがやや厚めになるように整形する。

フォークで所々、穴をあける。

お好みの大きさに割ったむきぐるみを耐熱皿にのせて、160℃に予熱したオーブンで160℃6分ほど焼く。

5を160℃に予熱したオーブンで160℃6分ほど焼く。表面がパリッと乾くまで焼くのが目安。

5mmほどの厚さに切ったゴルゴンゾーラ・ピカンテを放射線状に並べる。

更にピザ用ミックスチーズ、6のむきぐるみ、ブラックオリーブ(スライス)を散らし、最後に生クリームを回しかける。

250℃に予熱したオーブンで、250℃5〜8分ほど焼く。