グラタンが美味しい季節になりました。チーズたっぷり、野菜たっぷりのお手軽グラタンです。キャベツの甘みに、アンチョビとにんにくがアクセント！　ホワイトソースの代わりに、生クリームとチーズで、簡単に仕上げます。

使うチーズは、焼くととろとろになる『グリュイエール』と、焼くと香ばしい香りがたまらない『パルミジャーノ・レジャーノ』。生クリームと合わせて、キャベツとアンチョビとの絶妙ハーモニーをお楽しみ下さい。

キャベツは胃腸に優しいといわれるビタミンＵが含まれ、お酒の季節にピッタリの食材！　炒めて甘みを引き出してから焼き上げるくというひと手間で、仕上がりがぐんと変わりますよ。ただ、炒めすぎるとキャベツが柔らかくなりすぎてしまうので、甘みが出る程度に軽く炒めてくださいね。