今回のレシピは、リンゴの甘味たっぷりのソースを豚肉とチーズにかけた【ポ
ークサラダ】です。
豚肉には疲労回復ビタミンの１つ「ビタミンB1」が含まれています。甘めの味付けで、疲労回復ビタミンを多く含む豚肉、カルシウムたっぷりのチーズ、そして生野菜の組み合わせは、とってもヘルシー。手軽に作れるので、単身赴任の方や、栄養が偏りがちな忙しい方にもオススメの１品です。
リンゴの甘みには、比較的どんなチーズでも合いますが、オススメは『エメンタール』です。サッパリとしたクセのない味わいは、サラダにもピッタリですね。
甘み付けには『25°Jamルビーアップル』を使用しました。トロトロのリンゴのソースがとっても手軽に作れるので、とっても便利なのです。果肉がゴロゴロと入っているおいしいジャムですので、特にオススメですよ。
豚ロース肉は4cm幅に切る。サラダ油を入れた熱したフライパンで、1枚1枚広げるように肉を入れ、両面を焼く。
玉葱は5mm程度の薄切りにする。マッシュルームも5mm程度の薄切りにする。エメンタールは薄切りにする。
1のフライパンから肉を取り出し、2の玉葱とマッシュルームを加え玉葱の歯ごたえが残る程度に炒める。肉を戻し、すりおろしたしょうが、お好み焼きソース、醤油を加え、全体に絡める。
3のフライパンから具材を取り出し、残った汁にバター、ルビーアップルを加え、とろりとするまで、軽く煮詰める。
洗ったベビーリーフの上に、2のチーズをのせ、3をのせ、最後に4
のソースをかける。
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