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●材料（32cm×16cm型、1枚分）オーストクリーム・チョコレート…280g 生クリーム……………………………200ml グラニュー糖…………………………80g ラム酒…………………………………5g 卵………………………………………2個薄力粉…………………………………25g フランボワーズ（冷凍）……………80g バター（無塩）………………………60g ココアクッキー………………………120g
●今回使用したチーズオーストクリーム・チョコレート重量●約300g

作り方

	厚手の袋に入れたココアクッキーを細かく砕く。クリームをサンドしたものは、クリーム部分を除いてから砕く。
	1に細かくちぎった無塩バターを加え、手で揉み込む。
	オーブン用ペーパーをトレイの形に合わせ整える。
	2を3に入れ、スプーンなどで押さえつけ、敷き詰める。
	ボウルにオーストクリーム・チョコレートを入れ、へらや泡立て器で柔らかくなるまで練る。
	5に生クリームを加え、混ぜ合わせる。
	6をざるなどでこし、ラム酒と溶いた卵を3回に分けて加え混ぜ、薄力粉を2回にわけて加え混ぜ、そのつど混ぜ合わせる。
	4に凍ったままのフランボワーズを2列ほどにわけて並べる。
	8に7の生地を流し込む。
	160℃に予熱したオーブンで、160℃20～25分焼く。予熱がとれたら冷蔵庫で1晩冷やし固める。

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