葱を薄いそぎ切りにし、水に５分ほどさらし、水気をしっかり切る。

フライパンにサラダ油ＡとにんにくＡのみじん切りを熱し、香りが出たきたら、1を入れ、さらにニョクマムＡをまわしかけ、炒める。

ゴーダを3mm幅に切る。

ニョクマムＢとレモン汁、水、砂糖、種を除きみじん切りにした鷹の爪を混ぜ合わせる。

たこ焼きの粉にターメリックと卵を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油Ｂを小さじ1と1/2量を入れ、軽く熱し、5を薄く丸くのばし2と3をのせ、ふたをして蒸し焼きにする。

6が焼き目がついたら半分に折りたたみ、お皿に盛り付け、サニーレタスと、6のたれを添える。