にんにくの切り口で、フォンデュ鍋の内側をこする。

フォンデュ鍋にフォンデュラッペ、コーンスターチ、白ワイン、レモン汁を入れて混ぜる。

強火にかけ、焦げないように絶えず混ぜながら、白ワインのアルコール分をしっかり飛ばす。

キルシュを加え、こしょう、ナツメグで味を調える。

冷めないように温め続けながら、お好みの具材をフォークで刺してチーズにからめる。