そのまま食べてもおいしく、料理にも使いやすい『グリュイエール』を使用した、トマトと合挽き肉で作るプロヴァンス風レシピです。
どんなお料理にも合わせやすいグリュイエールですが、焼くことで本来の濃厚な旨みがグッと増し、他の素材たちが持つそれぞれの旨みまで、しっとりとまとめてくれる役割も果たしてくれます。
オーブンで焼き上げる今回のレシピは、トマトの酸味とひき肉の甘み、そしてチーズの旨みが“三位一体”で味わえる、とっても華やかな一品に仕上がります。
お料理の手順も、トマトに詰め物をしてオーブンで焼くだけなので、とっても簡単。ぜひご家庭でお試しください。
グリュイエールをトマトに詰めやすい大きさに切る。
玉葱、にんにくをみじん切りにする。
わけぎを小口切りにする。
フライパンにバターとにんにく入れ、弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたら、ひき肉、玉葱、わけぎ、塩、胡椒を順に入れ炒め、最後に小麦粉を混ぜる。
トマトの上部1cmを水平に切り落とし、中身を取り出す。塩を塗り、水分を出す。
５のトマトに、４と１を交互に詰める。
200℃のオーブンで15分程度焼く。
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