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アジアーゴDOP

アジアーゴDOP

アジアーゴDOPとは

原産国:イタリア

『アジアーゴDOP』は、イタリアを代表するチーズの1つで、イタリア北部に位置するヴェネト州とトレンチーノ・アルト・アディジェ州で作られています。アジアーゴという名前は、ここのヴェネト州ヴィチェンツァ県アジアーゴ村という村の名前に由来しています。13世紀の初め頃には、このアジアーゴ村で羊乳を原料として作られていた、羊乳のチーズ(=ペコリーノ)だったため、“ヴィチェンツァのペコリーノ”という呼び名もあったのだそう。けれども16世紀以降からは、牛乳が用いられるようなり、今に伝わっています。

アジアーゴには、昔ながらに作られる「アジアーゴ・ダッレーヴォ」と、現代の流通にあわせた「アジアーゴ・プレッサート」という、2種類の異なる製法があります。アジアーゴ村では、今でも伝統的な製法でアジアーゴ・ダッレーヴォが作られています。こちらは現在の流通の主流となるアジアーゴ・プレッサートに比べて、生産量も限られているのです。

“プレッサート”タイプに属するこちらの『アジアーゴDOP』は、淡いクリーム色をした弾力のある組織と、ところどころに見られる気孔が特徴的。 アジアーゴらしい“爽やかな軽い酸味”が感じられますが、決して“酸っぱい”という印象は強くなく、続いて広がるミルクの甘みのある香りが楽しめます。

全体的にクセがなく、“食べやすい”という印象のあるアジアーゴには、ぜひアカシアハチミツを! 程よいコクと深みが加わり、まさに“チーズとのマリアージュ”がご堪能いただけます。

その他、軽めでフルーティなタイプ赤ワインやロゼタイプのものと合わせてみたり、サラダ・グリル各種のお料理にも気軽にお使いください!

商品情報

内容量約500g
原産国イタリア
タイプハード&セミハードタイプ
原材料生乳、食塩
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
ハードタイプのチーズは、お届けから約1カ月の賞味期限となります。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 冷蔵便
商品コード:
844

アジアーゴDOP 約500g

販売価格:
4,150(税込: 4,482 円)
関連カテゴリ:
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商品カテゴリから探す > チーズ > ハード・セミハード
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