スペシャル特集 極上のチーズとグルメ食材をピックアップ
【人気ワード】お試しセット / 送料無料 / 冷凍モッツァレラ / ラクレット / シェーブル / トリュフ塩 / パンケーキ / グラノーラ
最短発送案内 今ご注文頂くと07/28(木)に発送可能です。(発送日指定品は除く) 【発送日:火・木・金(当店休業日除く)】
TV記念セールはじめてセット

ただいま開催中

売上ランキング

当店のオススメ

8/10 まかない中元

お得なセット

チーズ

便利な冷凍チーズ

定番チーズ

チーズ器具・雑貨

プレミアムチーズ

熟成士チーズ

直輸入限定品

最高級チーズ頒布会

ワイン・酒類

世界のグルメ食材

グルメ食材・惣菜

調味料・香辛料

バター・ジャム・スプレッド

スイーツ・菓子

レストランお取り寄せ

お客様の声 実店舗のご案内

営業日のご案内

MOFロドルフ熟成 プチ・ブリア・サヴァラン

ロドルフ氏熟成『プチ・ブリア・サヴァラン』も受付中!爽やかで極上!“チーズケーキ風”白カビチーズです♪
★絶妙な口どけとミルク感!それでいて爽やかな“チーズケーキ風”白カビチーズ♪ 『プチ・ブリア・サヴァラン』ロドルフ・ムニエ熟成
今すぐご注文の方はこちら!

フワフワの白カビに覆われていて、見た目も味わいも控えめで、上品で優しい印象のチーズです。


まずは、ロドルフ・ムニエ熟成士の名前を初めて聞いたというお客さまのために、改めて彼がどんな人物なのかをご紹介させていただきましょう!


フランスのコンテストでも優勝し、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」の称号をもつ方で、彼のチーズ熟成に対する厳格な姿勢は驚くべきものなのです。

チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?
◆チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」について

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認めらる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されている若きMOFチーズ職人です。

ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記もあわせてどうぞ!
四方店長が行く!ロドルフ・ムニエ工房探訪記

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

“天才”と呼ばれるそんなプロの熟成士であるロドルフ氏は、自身で厳選したチーズを、その知識と経験によって、おいしさを極限まで引き出していきます。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!

世界中から注文が舞い込み、常に超多忙なロドルフ氏。
先日もフランスのニュースで、熟成士のチャンピオンとして紹介されたそうです。

その様子を動画でご覧いただけますので、こちらもぜひチェックしてみてください。最近のロドルフ氏の様子や熟成庫などの映像もたっぷりと紹介されています!

▲動画からは音が出ますのでご注意ください

今すぐご注文の方はこちら!

ロドルフ氏の作品は、フランスのこのトゥールの熟成庫で熟成されます。今回の『プチ・ブリア・サヴァラン』も、彼の丁寧な管理と深い愛情をうけ、熟成庫で仕上がっていきます。

ブリア・サヴァランは世界中で人気の高いチーズですが、ロドルフ氏が熟成したものは「200gサイズ」と小ぶりです。

通常のものは「450g」ですから、それと比べると可愛らしいサイズですし、ペロリと食べきれるプチサイズが嬉しいんですよね♪

●口どけとミルク感が絶妙で、それでいて爽やか♪『プチ・ブリア・サヴァラン ロドルフ・ムニエ熟成』

ブルゴーニュ地方で高い評価を得ているチーズ生産者の逸品を、ロドルフ氏が取り寄せて熟成した、クリーミーなチーズ『プチ・ブリア・サヴァラン』。

この生産者は他のチーズも作っていますが、ブリア・サヴァランの味わいに定評があります。

その味わいは、まるでレアチーズケーキのようなきめ細かい生地と上質なミルクの味わいを堪能できるため、フランスでも大人気となっています。

写真1しっとりときめ細かな生地。見るからに美味しそう〜!

有名なフランスの美食家にちなんで名付けられたことでも有名です。

ブリア・サヴァランは脂肪分75%の「トリプルクリーム」タイプのものが一般的でしたが、最近は脂肪分控え目なものも多く、ロドルフ氏のプチ・ブリアサヴァランは脂肪分72%の「ダブルクリーム」タイプです。
脂肪分控え目とはいえ、クリーミーでリッチな味わいは際立っており、舌の上で溶けて広がるなめらかな口当たりが絶妙です。まるで“甘み控えめのチーズケーキ”のような味わいで、その評判はまたたく間に世界中に広まりました。

写真2甘さをひかえたチーズケーキのようなお味はまさに絶品!

熟成が若いフレッシュな状態のブリア・サヴァランは、表皮を持たず、まるでクリームチーズのような見た目です。

しかし、ロドルフ氏の『プチ・ブリア・サヴァラン』は、熟成氏が時間をかけて熟成しただけあり、白カビが生え、若いブリア・サヴァランとはまた違う、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

写真3とろけ出す生地に、柔らかな表皮。思わず目を閉じてしまう美味しさです!

純白のフワフワとした白カビはやわらかく、程よい食感がクリーミーな中身とベストマッチ。お口の中でバランスよく重なり合い、舌の上で溶けていく生地を絶妙な具合で包み込んでくれます。表皮から感じられる心地よい酸味が特徴的ですが、徐々にミルクのコクが口いっぱいに広がり、至福の一時を味わうこととができます。

後味はすっきり爽やかですが、贅沢な余韻がほのかに残り、「さすが“愛されチーズ”!」と実感できるほど。これがロドルフ氏熟成の最上級品ですから、濃厚で上品な味わいに、夢心地になってしまうでしょう♪

フワフワの白カビにおおわれた姿は、文句のつけようも無いほどおいしそう!見た目も美しく、やさしい印象を受けます。

しかし、単なる“こってり濃厚系”ではなく、ロドルフ氏の熟成するチーズに共通するスッキリと爽やかな後味が印象的で、塩気も程よく、穏やかで優しい味わいです。

この酸味のため、トッピングに「+甘味」が加えられるとますますおいしくなります。

トロリとしたハチミツ

例えば、ハチミツやジャム、ドライフルーツなど…。
いろいろな楽しみ方ができて、どんな素材とも一切ケンカをしない絶妙なマリアージュを生み出してくれるんですよね♪


なお、ロドルフ氏のオリジナルチーズとして大変なご好評をいただいております『プチ・テオドール』は、まさに「+甘味」の極上なハーモニーをお楽しみいただける逸品です!

上質なブリア・サヴァランをベースに、ロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした、リッチなデザートチーズなんですよ♪

ロドルフ氏が、自らのお子さんが生まれた記念に創り出した『プチ・テオドール』は、上品なラム酒の香りと、ミルクの深みをお楽しみいただけるでしょう。

こちらも現在、ご予約受付中ですので、合わせてチェックをお忘れなくどうぞ!

■ロドルフ氏の『プチ・テオドール』はこちら↓

商品情報

内容量約200g(1個あたり)
原産国フランス
タイプフレッシュチーズ
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
到着後2週間前後の賞味期限が目安です。入荷のタイミングにより多少前後致します。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

  • 別格のブリア・サヴァランでした

    「夏のプレミアムチーズ厳選セット」に入っていたMOF ロドルフ・M熟成プチ・ブリア・サヴァランは絶品でした。わたを被ったようにふわふわな白カビにつつまれていて見た目から期待大でしたが、たべると濃厚なのにすっと溶けて、ミルクの風味と軽い酸味が口いっぱいに広がって、もうびっくりのおいしさでした。さらに、少し室温になじんでからの表皮との境の部分のとろける口当たりと、表皮そのもののおいしさは素晴らしく、感嘆しながら食べました。おいしいものが食べられてしあわせです。熟成士さんの手がけるチーズって、すごいですね。

  • わおーーー!!!!!

    これはこれはヤバいです! 中はチーズケーキ以上に濃いミルク味で外の白カビはとにかくピリピリと辛くて美味しかったです!! 味と香りが素晴らしくて余韻が長く続くので寝る前に食べると よく眠れました! こんな美味しいチーズがあるなんて驚愕!!!! ありがとうオーダーチーズ!!!!

メールマガジン「はいっ!チーズ♪」

耳よりチーズ&食材情報をいち早くお届け!新規ご購読の方にはもれなく300円OFFクーポンプレゼント♪


本店サービス

チーズガイド

チーズレシピ

豊富なレシピが170以上!

チーズのおいしい店

チーズが楽しめるレストラン

チーズプラトー

気軽に楽しむプラトー

フランスAOPチーズコレクション

フランスAOP認定チーズ

チーズ塾

これでアナタもチーズ通!

チーズに関するQ&A

知っておきたいチーズの基本

動画コンテンツ

「オーダーチーズTV」

チーズのご紹介を動画でご案内しています。
貴重なチーズ作りの風景をはじめ、インタビューも多数放映中♪

ブランドで選ぶ

 

このページのトップへ




ショッピングインフォメーション

ご注文は24時間365日受付!営業時間11時~18時(土・日・祝日を除く)※メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい!
お問い合わせフォーム
株式会社 オーダーチーズ
〒101-0047 東京都千代田区内神田2-15-9 内神田282ビル3F
Tel:03-5289-0732 Fax:03-5289-0734 MAIL:info@order-cheese.com

営業日のご案内

お支払いは安心の<後払い>

  • 代金引換・クレジットカード
  • ご利用いただけるクレジットカード:VISA・master・JCB・amex・diners
  • 詳細はこちら

配送・送料について

  • <全国一律>
    クール便900円(税込972円)
    陸便650円(税込702円) となります。
  • ●商品合計15,000円(税込16,200円)以上お買上げで送料&代金引換手数料無料とさせて頂きます。

    ※同梱可能な便種の商品合計の場合に限ります。同梱不可の便種の場合、15,000円(税込16,200円)を上回りましても適用外となります。
  • 詳細はこちら

返品交換・キャンセルについて

  • ●不良品・誤納品対応:連絡の上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。但し 、お客様の都合による交換・返品は お受け出来ません。
  • ●返品期限・返品方法:納品日より7日以内にご連絡の上、返品願います。
  • ●返品・交換送料 弊社のミスに伴う費用は弊社負担。
  • 詳細はこちら