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ペコリーノ・ロマーノDOP

ペコリーノ・ロマーノDOP

ペコリーノ・ロマーノDOPとは

原産国:イタリア

原産国

紀元前、ローマ帝国の時代から作られていたといわれる最古のチーズのひとつです。もともとはチーズは保存食として扱われていましたから、きっとローマの兵士たちもこの『ペコリーノ・ロマーノDOP』を食べていたことでしょう。この当時とほぼ同じ製法を守り続けているため、その味は保存食らしく、とっても”しょっぱい”のです!

原産国

冷蔵庫もない時代のことですから、保存がきくように塩をすり込みながら熟成させています。最近では次第に塩の量を減らしてきているそうですが、それでも普通に食べるには塩っからいと感じられる方も多いでしょう。またそのしょっぱさの後から、わずかに酸味とともに、原料の羊乳特有の風味もたっぷりと味わえます。しかし、やはり慣れない方は、そのまま食べると塩っからさしか感じないかもしれませんね。

原産国

では、この『ペコリーノ・ロマーノDOP』、どうやって味わうのかというと、やはりお料理にお塩の代わりとして使うのがオススメです。塩っ気だけではなく独特の旨みもプラスしてくれますので、お料理の味わいが大きく変わってきます。また、パスタ料理で有名な「カルボナーラ」には、この『ペコリーノ・ロマーノDOP』を使うほうが本場風なのだとか。一度ご家庭で本場の味を再現してみてください。

商品情報

重量約300g
原産国イタリア
原産地方ラッツィオ州
タイプハード&セミハードタイプ
原材料生めん羊乳、食塩
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
ハードタイプのチーズは、お届けから約1カ月の賞味期限となります。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 冷蔵便
商品コード:
709

ペコリーノ・ロマーノDOP 約300g

販売価格:
2,110(税込: 2,278 円)
関連カテゴリ:
商品カテゴリから探す > チーズ
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商品カテゴリから探す > チーズ > ハード・セミハード
数量:

この商品に対するお客様の声

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  • このしょっぱさがおいしい

    FROM:ラム 男性 商品について:

    福袋に入っていたペコリーノ・ロマーノ。「ジェノベーゼソースに入っていたなぁ」位の知識しかなかったのですが、いやはや素晴らしいです。確かにしょっぱく、羊乳の芳香が思った以上にありますが、ワインのお供にちょこちょこ砕いて食べていると、あっという無くなる位の美味しさです。パスタやリゾット、トマト煮込みの隠し味にも使ってみましたが、効果抜群でした。しょっぱうまい〜!

  • 気分はローマ人

    FROM:Romanettina 女性 商品について:

    一度いただいたら、二度と冷蔵庫に欠かせなくなってしまいました、「ペコリーノ」。ローマ人になった気分で、ペコリーノと蚕豆で赤ワインを堪能しています。日本にいながらこんなにおいしいペコリーノが手に入るなんて、さすがです。そのままいただいてよし、パスタの味付けに使ってよし。あー、また冷蔵庫を開けてしまいます。

  • キッチンの必需品!!

    FROM:大塚 建一 男性 商品について:

    ペコリーノ・ロマノをリピート注文させていただきました。300gもあると、使い出がありますね。パスタに摩り下ろすと、もうそれだけでコク・風味が格段に良くなります。

  • 衣に

    FROM:ほづみ 女性 商品について:

     余所サイトのレシピで見たのですが、チキンカツの衣に使いました。普通にチキンカツを作る手順で、ただ、衣にするパン粉にすりおろしたペコリーノとドライバジルを適量加えて混ぜてるだけ。揚げることで(ほんの一寸ですが)羊乳特有の匂いも消えるし、衣に味が有る(ほんのりしょっぱい)のでソースも要らない。レモンを軽く絞って戴きましたが結構さっぱりしたカンジで美味しかったです。

  • マンマの味

    FROM:むんむん 女性 商品について:

    やっと見つけました、ペコリーノ・ロマーノ。マーサ・スチュアート・リビングによく登場するイタリアのマンマ曰く、「チーズは絶対にペコリーノ・ロマーノよ!」この言葉を聞いて以来、使ってみたくて仕方がありませんでした。その時のレシピはミートボールのトマトソース煮込み。トマトソースはもちろんのこと、ミートボール生地の中にも、そして仕上がった料理の上にもたっぷりとふりかけていました。実際に作ってみたところ、塩分の強さも感じられましたが、羊乳ならではの香りとピリリとした刺激が特徴のように感じました。試しにパルミジャーノでも作ってみましたが、こちらは大人しい仕上がりになりましたね。大らかなマンマの家庭的な味に仕上げてみたい!と思っている方は是非使ってみてください。

  • 本場?を堪能しました♪

    FROM:かい 男性 商品について:

    「カルボナーラに使われるチーズは本場ではパルミジャーノではなく、ペコリーノ・ロマーノで…」ということで、作ってみました。「自分は今イタリアを食している」などと思いながらおいしくいただきました。塩水で洗いながら熟成させるので、塩気が強いそうで、確かにパルミジャーノと比べると塩辛いですが、自分はそんなに気には、なりませんでした。カットも大きくパルミジャーノよりもお値段もお手ごろなので、パスタ等にチーズをおろしてよく使うという方にはお薦めです。

  • こくまろー

    FROM:ふくらん 女性 商品について:

    作りました、カルボナーラ。有名イタリアンシェフのレシピで、何度か挑戦するも、物足りずやっぱパンピー(一般ピープル)にゃムリなわけ?チッとふてってたところ、このチーズで作ったところ、、、、あんれまー。店に出せるんじゃないのーっつーくらい、こくまろなカルボナーラが出来ました。カルボのチーズはこれからはペコリーノ以外考えられません!が、結構使いでのある大きさなのでそんなしょっちゅうカルボ作っても・・・ってなわけで、今はなんにでもすってかけるペコラーになっております。いろんなものに意外に合います!!

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