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ミモレット22ヶ月 フィリップ・アレオス熟成

ミモレット22ヶ月 フィリップ・アレオス熟成

もう一方の『ミモレット』ですが、コチラもまた“深い”です…。「22ヶ月熟成モノ」なのですが、もうおいしいとか、そんな薄っぺらい言葉だけでは表現できない、とっても深〜い味わいなのです。
 
スライスしたミモレットを口の近くまで持ってくると、甘〜いミルクの香りがふんわ〜りと鼻腔をくすぐります。誘われるように一口かじると、優しい味わいがじわわ〜っと広がり、その後、すぐに適度な塩味がアクセントに。
…すると、今度は、その塩味に奥から力強いコクと甘みを伴った、とっても芳醇な味わいが全体を包み込んで…。かみ締めるたびに口の中で繰り広げられる、素晴しい“味わいの饗宴”に、思わずハッとさせられてしまうのです。
 
22ヶ月間。これだけ熟成されたチーズであれば、ジャリジャリとした「アミノ酸」の結晶の食感を想像する方も少なくないでしょう。ところが、このミモレットは、やはり巨匠フィリップ・アレオス氏が手がけたチーズだけあって、一味違います。
 
熟成を重ねるとどうしても水分が逃げていってしまうものですが、その水分を上手くチーズ内部に残し、旨みだけはしっかりと深めているのです! そんな魔法のような熟成をされたミモレット、私も初めて口にしました!
 
「ミモレット」とは、フランス語で“半分だけ柔らかい”という意味で、以前「本当に素晴らしいミモレットは、どれだけ熟成しても柔らかさを失わないものだ。」と聞いたこともありました。その素晴らしいミモレットに出会えたのです!! これは感激ですねぇ。
 
本当においしい、存在感のある熟成ミモレットを食べたい方、ぜひコチラをお試しください。普段からミモレットがお好きで、食べ慣れている方ほど、この逸品の本当の素晴らしさを心から感じていただけることでしょう!!

ミモレット22ヶ月 MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成
重量●約200g
※カットにより多少重量が増減します。
※ナチュラルチーズのため、季節により味わいが異なります。
 季節によって変わる味わいをお楽しみ下さい。

●本当に特別なミモレット!
「ミモレット」は、インパクトのある“オレンジ色”で有名なフランスチーズ。実は、元はオランダ産であったものを、戦時中に輸入できなくなったことをきっかけに、フランスでも生産されるようなったという背景を持つチーズです。
そのフランス産ミモレットを、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、『ミモレット22ヶ月MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』です。

・MimoletteJeune(ジュンヌ)3ヶ月熟成
・MimoletteVieille(ヴィエイユ)12ヶ月熟成
・MimoletteExtra Vieille(エクストラ ヴィエイユ)18〜24ヶ月熟成

ミモレットは、熟成期間によって呼び名が変わりますが、このミモレットは、「エクストラ ヴィエイユ 22ヶ月熟成」のものとなります。

●長期熟成チーズながら、柔らかさは損なわれず
ただし、ただ単に熟成期間が長ければ良い、というものではありません。熟成期間が長くなると、内部の水分が逃げてしまって味わいが損なわれるケースもあるのです。この熟成方法にこそ、フィリップ氏の力が発揮されています。必要な水分を逃さないようにチーズ内に残し、旨みはしっかりと閉じ込められているのです。カットして、口に含んだ時に初めてその長期間の熟成によって秘められた力のあるミルクの味わいが開放されます。

「ミモレット」とは、フランス語で“半分だけ柔らかい”という意味で、「本当に素晴らしいミモレットは、どれだけ熟成しても柔らかさを失わないものだ。」とされますが、22ヶ月の熟成を経て、ここまでの食感を活かすことができるのは、“巨匠”と認められた彼の卓越した経験とセンスによるものに違いありません。

高級な「カラスミ」のような味わいを持つ、本当に特別なミモレット。奥深いその上品な味わいを、焼酎・日本酒と合わせて召し上がっていただくのも良いでしょう。

商品情報

内容量約200g
原産国フランス
タイプハードタイプ
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
到着後2週間前後の賞味期限が目安です。入荷のタイミングにより多少前後致します。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 限定品
  • 冷蔵便
  • 熟成士
商品コード:
6552

P・アレオス熟成 ミモレット 約200g ×3個セット

販売価格:
12,540(税込: 13,543 円)
関連カテゴリ:
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販売期間終了:2016/12/22 09:30まで
発送日:
数量:

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