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プチ・テオドール ロドルフ・ムニエ熟成

プチ・テオドール プチ・テオドール
ロドルフ・ムニエ 詳しくはこちら

ロドルフ・ムニエ氏熟成スペシャリテ

プチ・テオドール

重量 約200g (1個あたり)
※熟成により多少重量が増減します。

『プチ・テオドール』とは、有名なチーズ「ブリアサヴァラン」にロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした逸品です。

ブリアサヴァランは「トリプルクリーム」が特徴の、わずかに酸味が感じられるフレッシュタイプチーズです。この酸味のため、トッピングに「+甘味」が加えられるとますますおいしくなり、フランスでも“お砂糖やジャムを振りかけて食べる”という習慣があります。

『プチ・テオドール』は、そんな真っ白なブリアサヴァランにレーズンをぎっしりとまぶし、見た目もとってもおいしそう。

ロドルフ氏が4日間以上もかけて、ラム酒と「カソナード」という赤砂糖を混ぜた液体にレーズンをマリネしていて、ラム酒の風味がしっかりとレーズンに染み込んでいます(その配合比率は企業秘密とのこと)。

デザートタイプに近いようなチーズですので、紅茶のお供にピッタリです。ワインとの相性も抜群ですから、ゆったりとした時間をお楽しみください。おしゃれなティータイムの友として、お楽しみください。

なお、この『プチ・テオドール』は少しだけ海外にも輸出されていますが、すでにアメリカで大人気になっていて、販売のたびに即完売となるほどなのだそうです!

「ブリアサヴァラン」とは、“トリプルクリーム”という製法のとってもミルキーなチーズです。クリーム感たっぷりで、特に女性の方に大人気なんですよね〜。

今この文章をお読みくださっている方の中にも、 「もう!何これ〜!食べた〜い!」っと、そんな気持ちになっているお客さまも少なくないでしょう(笑)

それではここで、『プチ・テオドール』のベースとなっている「ブリアサヴァラン」についてもご説明しておきましょう。

ブリアサヴァランとは?

まるでチーズケーキのような
フランスの有名な美食家の名前にちなんで命名されたという、この『ブリアサバラン』は、それほど長い歴史を持つ訳ではありませんが、今では世界中で名前が知られるようにまでなりました。まるで”甘みを控えたチーズケーキ”のような味わいがあり、幅広いファンを持つチーズです。
脂肪分は高めながら爽やか
牛乳に生クリームを加えた「トリプルクリーム」タイプですので、クリーミーでとってもリッチな味わい。脂肪分は75%と高めなのですが、ほどよい酸味と軽い塩気があるので、味わいは意外にあっさりとしていて爽やかに感じられます。ナイフで切り分ける時に、中からとろけだしてくるようななめらかさですので、パンに塗って召し上がるのも良いでしょう。
コーヒーやシャンパンにも
コーヒーや紅茶とも合いますが、シャンパンやスパークリングワインとの相性はバツグンです。シャンパンの泡に、この『ブリアサバラン』がシュワシュワ〜ッと口の中でとろけていく味わいは、まさに究極の「マリアージュ」だといえるでしょう。リッチな味わいを持ちながら意外とさっぱりと食べられる、嬉しいチーズですね。

でも…、中には「フレッシュタイプのチーズなんて、熟成士の仕事っぽくないのでは?」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。

いえいえ、そのご意見はごもっともなんですが、、、、

熟成士さんたちは「チーズショップ」も経営しているため、熟成庫で熟成を行いながら、その合間には自らのショップでお客さまと直接交流しながら、チーズを紹介しています。

ロドルフ氏も、自らの創作チーズをショップでお客さまにご紹介することも少なくないのです。

ただし、そんな創作チーズは一つ作るのも大変な労力ですから、ショップ以外にはなかなか紹介されません。今回は、そんな希少な“創作チーズ”が、ショップ以外でもご案内できる記念すべき日とも呼べるかもしれませんね♪

プチ・テオドール

そもそも、ロドルフ氏は「MOF」を受賞していますが、この審査には様々な項目があります。

もちろん“チーズの熟成技術”というのが優勝する上での最重要項目であることは間違いありませんが、その他にも、 チーズの創作・見せ方・プラトーの技術・料理の提案など、様々なテストが行われるのです。

ロドルフ氏は特に“チーズの創作”に関して評価が高く、フランスのチーズ界でも非常に期待されています。

このため、今回の創作チーズ『プチ・テオドール』は、あまり熟成されていないチーズとはいえ、チーズが苦手な方もトリコにする、リッチなデザートケーキのような仕上がりになっています。

同じおいしいチーズを作るにしても、例えば「コンテ」のような大きなチーズ(約30キロ)は、大玉のまま熟成し、販売の際には200グラムほどにカットしています。

しかし、小さめのチーズとなると、大玉とは違う熟成技術が必要ですし、製造にかなりの時間も手間もかかります。 このため、こういったチーズは輸出にまわされることは少ないんですよね。

今回の『プチ・テオドール』は、アメリカの輸出先からどうしても…と頼まれて輸出をはじめたところ、驚くほどの大人気となったのだそうです!

そこで、ロドルフ氏から当店にこんなオファーがありました。

「息子のテオドールにちなんで作ったチーズが、アメリカで大成功しているんだ。きっとこのタイプのチーズは、日本のお客さまにも気に入っていただけるんじゃないかな? 個数限定なら、日本向けの分も作れるけど、どうだい?」
お子様の名前をつけた思い入れの強いチーズだけあって、味わいは抜群。

見た目も味わいもエピソードも、色んな面でHAPPYな気分にさせてくれるチーズ、ぜひ一度お試しください。

ロドルフ・ムニエ氏熟成 プチ・テオドール
有名なチーズ「ブリアサヴァラン」にロドルフ氏が厳選したレーズンをたっぷりとまぶした逸品です。
内容量 約200g (1個あたり)
原産国 フランス
原材料 生乳、クリーム、干ぶどう、ラム酒、きび砂糖、食塩
タイプ フレッシュタイプ
【保存方法について】要冷蔵

【賞味期限について】
到着後10日以上の賞味期限となるよう発送いたしますが、お届けの地域によっては、お届けの6、7日後が賞味期限となる場合があることをご了承くださいませ。

【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。

  • 冷蔵便
  • 熟成士
  • ご予約品
商品コード:
6336

MOFロドルフ熟成 プチ・テオドール3個セット

通常価格:
9,000(税込: 9,720 円)
販売価格:
8,550(税込: 9,234 円)
関連カテゴリ:
国で探す > フランスの食材・チーズ
熟成士・ブランド名で探す > ロドルフ・ムニエ
商品カテゴリから探す > チーズ > フレッシュ
販売期間終了:2017/07/26 09:30まで
発送日:
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