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サントモール・ド・トゥレーヌAOP
フィリップ・アレオス熟成

サントモール・ド・トゥレーヌAOP フィリップ・アレオス熟成

まずは外見ですが…、真っ黒だった木炭に覆われていた表皮は、すでにグレーへと変化しております。棒状の珍しい形をしておりますので、召し上がる前には、ぜひパチリと記念写真をどうぞ(笑)

カットの方法にも、コツがあります! 片方が太くなっていますので、そちらからカットを始めます。中にワラが一本通っていますので、そのワラを引き抜いてください! それから「かまぼこ」を切る要領で、トントントンとカットしたら、いよいよ試食のスタートです!!

カットした途端に現れる、ヤギチーズならではの真っ白な生地…! キュッと細かくキメが詰まった姿に、心躍りますね〜っ! ドキドキしながら、そっと口に運ぶと…「!!!」。舌の上でなめらかに溶けて、フワリとミルクのコクが広がっていきます。程よく感じる塩味と酸味。熟成が進んだ香ばしさも手伝って、とてもバランスの取れた味わいに仕上がっているんですよ〜。

ヤギのチーズを苦手とする方もいらっしゃると思いますが、そんな方にはぜひ、このアレオス氏が熟成した『サント・モール・ド・ドゥレーヌAOP』を召し上がってみてくださいっ! だって、シェーブルチーズの本来のおいしさ・奥深さが、一口一口、舌の上で味わうごとに実感となって、ズシリと響いてくるんですからっ!

そのユニークな形を目で楽しみつつ、カットに挑戦! さらにコクのある味わいを舌でタップリと感じられる…。こんな“一石三鳥”な絶品チーズ、他にはありません!! ご自宅でゆ〜っくりと、春を感じながらお楽しみくださいね♪

サントモール・ド・トゥレーヌAOP
MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成

重量●約250g
※熟成により多少重量が増減します。
※ナチュラルチーズのため、季節により味わいが異なります。
 季節によって変わる味わいをお楽しみ下さい。

●「薪」のようなユニークな外見のシェーブルチーズ
一目見ればこのチーズだと分かる、ユニークな外見がトレードマーク。細長い「薪(まき)」のような形、中央に通る1本の藁、表面には木炭がまぶされている、とてもユニークなチーズです。

チーズの歴史としては、フランク王朝の終わり頃にイスラム教徒がもたらしたのではないか、と言われています。フランス占領を目的に遠征してきたイスラム教徒の軍勢でしたが、戦いに敗れてしまい、彼らが食料用に連れてきていた山羊を置いていったことがきっかけとなり製造が始まった、と伝えられています。
そんな個性的の一品を、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、『サントモール・ド・トゥレーヌAOP MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』です。

●決して強すぎない酸味が最高のバランス!
真っ黒の木炭がまぶされた表皮は、すでに熟成によってグレーへと変化しています。まずは、太いほうの端から輪切りにカットして、中に通っているワラを引き抜いてください。カットした一番端の部分は、チーズを保存する際に端につけ、乾燥をふせぐ役割をするので、捨てずにとっておいてください。

輪切りにすると、山羊のミルク独特の真っ白い、キメこまやかで、キュッと引き締まった中身が現れます。一口かじり、舌の上でゆっくりと馴染んで溶けていく、極上のなめらかさをお楽しみください。ふんわりと口の中に広がる酸味のある風味。決して強すぎず、後味に爽やかさが感じられます。それと同時に、ミルクのコクもしっかりと伝わってきて、とてもバランスのよい食べやすいチーズに仕上がっています。

少し熟成が進んでいますので、ワインを合わせるなら、白ワインでも少しコクのあるタイプをどうぞ。赤ワインなら、フルーティーな味わいのものがオススメです。熟成により木の実のような香ばしさもあるので、くるみなどのナッツ類、レーズンなどとの相性も抜群! 軽くオーブントースターであぶってからサラダのトッピングにしてもおいしくいただけます。

商品情報

内容量 約250g
原産国 フランス
タイプ シェーブルタイプ
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
到着後10日以上の賞味期限となるよう発送いたしますが、お届けの地域によっては、お届けの6、7日後が賞味期限となる場合があることをご了承くださいませ。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
同梱について
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 限定品
  • 冷蔵便
  • 熟成士
商品コード:
4047

P・アレオス熟成 サントモール・ド・トゥレーヌ 約250g×2個セット

販売価格:
6,400(税込: 6,912 円)
関連カテゴリ:
商品カテゴリから探す > プレミアムチーズ
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販売期間終了:2016/12/22 09:30まで
発送日:
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