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カマンベール・ド・ノルマンディーAOP フィリップ・アレオス熟成

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP フィリップ・アレオス熟成

まずは『カマンベール』。自宅に届いたら、何がともあれ真っ先にご確認いただきたいのがその“弾力”です。チーズを手の平に乗せて、親指の腹でゆっくりとチーズを回しながら押さえ、チーズの弾力とその均一さを感じてみてください。チーズのほどよい弾力が指先に感じられ、チーズ全体が驚くほど均一に熟成されているのが分かります。

続いて、ゆっくりとナイフを入れて、断面をご覧ください。こんなに美しく均一に熟成されているカマンベールなんて、きっと他では見ることができませんから! 芯なんてあるはずもなく、他のカマンベールとは全くの別次元。ある意味“芸術作品”と言ってもいいのかもしれません。

口に含んでいただくと、その違いは一層ハッキリと際立ちます。「ここまで違うのか…」と驚愕されることでしょう。程よい弾力があり、ミルクのコクが最大限に引き出されています。そして、口に残る余韻の長さがスゴイ! チーズを飲み込んでも、口の中にはカマンベールのミルクの旨味が、1分くらいにもわたって感じられ、まるで心地よい残響のような余韻を残します。

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成
重量●約250g
※熟成により多少重量が増減します。
※ナチュラルチーズのため、季節により味わいが異なります。
 季節によって変わる味わいをお楽しみ下さい。


●本格的なカマンベールを、さらにレベルアップ!
日本でも数多く生産されている「カマンベール」。その本家本元は、フランスのノルマンディー地方産でAOP認定されている『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』です。日本人向けに作られたものとは違い、無殺菌乳を原料としたその味わいは、ややキツめで、塩味も強め。日本人が食べ慣れたマイルドなカマンベールとは全く違ったものと言えるかもしれません。その反面、ミルクの凝縮感はさすがで、本格的な味わいにトリコになる方も多いチーズです。
その本場の『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』を、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、この『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』です。上質なカマンベールの本場の味わいを残しながら、さらに格上の上品なチーズへと変身を遂げているのです。

●“チーズ熟成士の巨匠”が手がけた本物の味わい
召し上がる30分ほど前に常温に戻し、まずはその生地にご注目ください。
黄色く輝いていて、芯は一切見当たらず、全体的に均一に熟成されています。よく周りがトロリと熟成しているものを見かけますが、ここまで均一に丁寧に熟成されたカマンベールを作り出せるのは、まさにプロの熟成士の技だと言えるでしょう。

味わいは、驚くほどにまろやか。AOPならではの無殺菌乳の濃厚なミルクの味わいを残しつつ、程よい塩味、そして長い余韻を感じさせます。チーズ全体が見事に調和していて、「ちょっとキツめで、塩味も強い」という『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』の印象を覆すほどのおいしさです。
また、召し上がる際は、ぜひ白カビの表皮の部分もお召し上がりください。表皮には白カビの風味が強く出るため、外している方も多いかと思いますが、このフィリップ・アレオス氏が熟成したカマンベールに関しては、決して強すぎず、生地の旨みに複雑な風味をプラスする役割を果たしています。

フランスでただ一人の「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」=“チーズ熟成士の巨匠”の称号を与えられたフィリップ・アレオス熟成士が手がけた最高傑作です。ワインやシードルと合わせて、そのままのおいしさをお召し上がりくださいませ。

商品情報

内容量約250g
原産国フランス
タイプ白カビタイプ
【保存方法について】 要冷蔵
【賞味期限について】
到着後2週間前後の賞味期限が目安です。入荷のタイミングにより多少前後致します。
【お届けについて】
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願いいたします。
この商品は冷蔵便です
※同梱可能な便種についてはこちら!
  • 限定品
  • 冷蔵便
  • 熟成士
商品コード:
3715

P・アレオス熟成 カマンベール 約250g×2個セット

販売価格:
6,200(税込: 6,696 円)
関連カテゴリ:
商品カテゴリから探す > プレミアムチーズ
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販売期間終了:2016/12/22 09:30まで
発送日:
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